Mangold es un cultivo de hortalizas que se cultiva específicamente por el bien de las copas verdes. Esencialmente, es raíz de remolacha. Para ensaladas, se puede usar así.lo mismo que la acedera o la espinaca. Pero, ¿qué hacer en invierno cuando ni siquiera tienes que pensar en hierbas frescas? Los espacios en blanco de acelgas vendrán al rescate. El producto enlatado retiene muchas vitaminas y ayuda a esperar el verano en el frío invernal.
Mangold: preparativos para el invierno
Hay dos opciones para espacios en blanco:decapado y enlatado. En muchos sentidos estos procesos son muy similares, la principal diferencia está en la salmuera o adobo, que conserva las puntas. Cuando se conservan en escabeche, las hojas se vuelven picantes y adecuadas para su uso como un plato separado, por ejemplo, como aperitivo, y cuando se enlatan, las verduras simplemente se guardan para su uso posterior en cualquier plato. De cualquier manera, obtienes una deliciosa acelga. La recolección para el invierno implica el uso tanto de los tallos de las hojas como de su parte principal. Cada uno de ellos tiene su propia receta por separado.
Marinar acelgas
Preparaciones para el invierno a partir de pecíolos de acelga.son crujientes y deliciosos. Necesitarás tapas frescas, agua según el volumen de latas, 5% de vinagre de mesa o esencia de vinagre, sal, azúcar granulada, eneldo fresco o seco, unos dientes de ajo, granos de pimienta, mostaza en polvo, hojas de cereza o grosella negra. Primero, corte los pecíolos del manojo de acelgas. Coloque las hojas por separado y enjuague bien los tallos para eliminar la suciedad y la suciedad. Deje que el agua se escurra, luego corte los tallos en trozos un poco menos que la altura del frasco. Esto los sumergirá completamente en la marinada. Tome un litro de agua para dos frascos de quinientos gramos de la pieza de trabajo, hierva, agregue una cucharada de esencia de vinagre, agregue una cucharada de azúcar y unas cucharadas de sal. Ponga el eneldo, los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta, las hojas de cereza y un poco de mostaza en polvo en frascos de vidrio limpios. Presione todo con un empujador hasta el fondo, coloque los pecíolos en la parte superior, colocándolos verticalmente. Cubrir con adobo caliente, esterilizar durante 10 minutos y enrollar. Después de enfriar, guarde las acelgas preparadas. Los espacios en blanco para el invierno de los pecíolos de otras verduras se pueden hacer de acuerdo con la misma receta. Resultará no menos sabroso.
Acelgas: espacios en blanco para el invierno a partir de hojas.
Las hojas en escabeche se pueden utilizar en diferentesformas, incluso envolviendo repollo relleno en ellos. Las tapas picadas son ideales para ensaladas y sopas. De una forma u otra, lo mejor es conservar las acelgas enteras. Los espacios en blanco para el invierno serán universales, porque puedes cortarlos más tarde. Entonces, enjuague bien las hojas, blanquee en agua hirviendo y deje enfriar. Ponga las mismas especias y hierbas en frascos para encurtidos que en la receta anterior. Debe colocar los greens de una manera especial. Coloque las hojas una encima de la otra en un patrón de tablero de ajedrez, luego hacia arriba y hacia abajo con la cola, gire todo el ramo en un rollo no demasiado apretado y póngalo en un frasco. Vierta la marinada, que también es la misma que se describe anteriormente. Si no tiene ganas de perder el tiempo, incluso puede hacer un frasco con pecíolos y hojas al mismo tiempo.
