¿Quién no amaba los pasteles de arroz y huevo cuando era niño? Probablemente, esas personas se reunirán un poco. El aroma de las obras maestras culinarias de la abuela obligó a todos los miembros de la familia a correr a la cocina.
Hoy en día, las amas de casa jóvenes usan cada vez menos horneado en casa. Pero las recetas sencillas de pasteles con arroz y huevos ayudarán a mimar a su hogar con un delicioso refrigerio.
Hornear fragante en el horno: hacer la masa
No todas las amas de casa saben trabajar con masa. Para un amasado correcto, es necesario tener algo de experiencia y amor por este negocio. Pero nunca es demasiado tarde para aprender a hornear productos deliciosos.
Para hacer pasteles de levadura con huevo yarroz, primero necesitas poner una masa. Para ello, se deben disolver 50 g de levadura fresca en 0,5 litros de leche. Luego, debes esperar 20 minutos para que suban.
A esto se le agrega 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas. l aceite vegetal inodoro. Luego se introduce la harina poco a poco hasta que se amasa una masa suave y no se pegue a las manos.
Se deposita en un lugar cálido. Después de 1-1,5 horas, la masa se duplica.
Preparación del relleno
Hervir 4-5 huevos y 2-3 tazas de arroz en diferentes cacerolas. En este momento, el manojo de verduras se lava y se pica finamente. Los huevos duros se pelan y se desmenuzan en trozos pequeños.
El arroz cocido se retira del fuego. No necesita aclarado. La consistencia debe ser blanda. Todos los ingredientes del relleno se mezclan bien.
Formando pasteles
La masa se arruga y se divide en bolas uniformes de unos 60 g cada una. Cada pieza se enrolla en un pequeño pastel. Se coloca una cucharada del relleno enfriado en el centro y se pellizca la masa encima.
Luego, con las manos, debe darle al pastel con arroz y huevos una forma uniforme sin una cicatriz. Esto debe hacerse con cuidado para que la masa no se arrastre y el relleno no se caiga.
Una bandeja para hornear se engrasa con aceite vegetal y se colocan pasteles sobre ella. Se envían al horno durante 35 minutos a 180 grados.
Empanadas con arroz y huevo en una sartén
Para tal plato, debe amasar la masa de manera segura. Para ello, tamice 800 g de harina. 3 cucharadas l. la harina se derrite a fuego lento en una cacerola pequeña.
En dos vasos de leche tibia, se diluyen 25 g.levadura fresca. Aquí se agregan azúcar (1 cucharada), sal (1 cucharadita) y 3 huevos. La masa está bien mezclada y se introduce harina en ella. Se amasa la masa. Como resultado, no debe adherirse absolutamente a sus manos.
La masa se coloca en un bol en un lugar cálido y se cubre con una toalla limpia y ligera. Debería estar bien por 3,5 horas.
El relleno se prepara de acuerdo con el principio de la receta anterior.
Preparación
La mesa está espolvoreada con harina. La masa se divide en círculos del tamaño de un huevo. Se enrollan sobre tortas planas de 5 mm de espesor. Se coloca una cucharada de relleno en el centro y se pellizcan.
Se coloca una sartén con aceite vegetal al fuego y se calienta bien. Las tartas se colocan encima con la costura hacia abajo. Se fríen por ambos lados a fuego medio hasta que aparezca una costra dorada.
Se pueden servir tanto calientes como fríos con crema agria.
Exuberantes empanadas con arroz y huevo al horno.
Los productos horneados preparados de esta manera se convertirán ensnack favorito de los niños y no solo. Esta receta de empanadas de arroz y huevo ayudará a que estén aireadas y suaves. Permanecen así durante varios días.
Para amasar la masa necesitarás:
- 180 ml de leche;
- 350 g de harina;
- 10 g de levadura seca;
- 1 yema;
- semillas de sésamo, sal, azúcar.
Primero, debes calentar la leche a unos 35 grados. Aquí también se envían levadura seca y una pizca de azúcar. Ahora debes esperar un poco a que se formen burbujas.
La harina se tamiza y se mezcla con una pequeñauna pizca de sal. Se forma un receso en el interior y se vierte leche con levadura disuelta. Se derriten 35 g de mantequilla en un baño de agua y se vierten en el mismo.
La mesa se rocía con harina y se amasa sobre ella.masa durante unos 10 minutos. Luego se transfiere a un bol y se guarda en un lugar cálido durante 40 minutos. Al mismo tiempo, se cubre con una toalla mojada.
Preparando el relleno y horneado
El arroz redondo se hierve. No es necesario utilizar Long. Resulta que se desmorona, y esta consistencia no es adecuada para formar pasteles con arroz, con huevos y cebollas.
Durante este tiempo, puedes hacer otros ingredientes. Los huevos (3 piezas) se ponen a hervir. Deben estar duros. La cebolla se pela y se corta en cubos pequeños.
Se pone a freír en una sartén conaceite vegetal hasta que esté suave. En este momento, los huevos deberían estar listos. Se cortan bastante finamente. Todos los ingredientes para el relleno se mezclan con la adición de sal y una pequeña cantidad de pimienta negra.
La masa subirá en este momento.Se arruga con las manos y se divide en nueve bolas de igual tamaño. Una tabla de cortar de madera se aceita con aceite vegetal. En él, se enrollan pasteles de cada bola.
En el centro de cada uno, se coloca 1 cucharada. l. relleno enfriado. Se forma un pastel ovalado. Se colocan en una bandeja para hornear seca. Debe haber suficiente espacio entre los pasteles para que quepan en algún lugar.
Con un pincel culinario, engrasar los pasteles con un tenedor batido con yema para que se forme una costra dorada durante el proceso de cocción. Espolvorea las tartas encima con semillas de sésamo blanco.
La bandeja para hornear se retira en un lugar cálido durante 30 minutos. En este momento, el horno se calienta hasta 180 grados. Ahora la bandeja para hornear se envía al nivel medio para hornear los pasteles durante 20 minutos.
Luego, los productos horneados se transfieren a un bol y se cubren con una toalla durante 30 minutos. Por lo tanto, los pasteles con arroz y huevos en el horno se volverán suaves y "aireados", durarán de 2 a 3 días.
Secretos de amasar masa de levadura.
Hay varias reglas que le ayudarán a preparar deliciosos productos horneados. Solo se pueden hacer buenos pasteles con arroz y huevos si amasa una masa de alta calidad. A continuación se ofrecen algunos consejos:
- Al comprar levadura fresca, siempre debe verificar su fecha de vencimiento. Depende de si encaja la masa.
- Cuantos más huevos y azúcar haya en la mezcla, más duro crecerá. Por lo tanto, si hay mucho horneado en la receta, se agrega más levadura a la masa.
- La masa debe ser adecuada en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- A una temperatura de 50 grados o más, la levaduradeja de vagar y muere. Si se usa mantequilla derretida en la receta, entonces se enfría antes de enviarla al lote. De lo contrario, la levadura morirá por el calor.
- La masa debe estar salada, incluso si se proporcionan pasteles dulces.
- Se agrega aceite vegetal al lote. Entonces la masa se vuelve elástica y no se pega a tus manos.
- Mientras sube el amasado, debe amasarlo con las manos varias veces. Así, se libera el dióxido de carbono y la masa se enriquece con oxígeno.
- Para verificar si el lote es completamente adecuado, debe hacer una pequeña muesca con el dedo. Si la masa no se asienta en su lugar en unos minutos, está lista para extenderse.
Estos sencillos consejos ayudarán a cualquier ama de casa principiante a preparar correctamente los productos horneados sin problemas innecesarios. Y luego trabajar con la masa se convertirá en un placer, y los pasteles se distinguirán por su esplendor y aroma.
