La carne no solo es sabrosa, sino también un producto muy saludable. A los representantes de diferentes grupos de edad que no se consideran vegetarianos les encanta comerlo.
El componente contiene una gran cantidadproteína, que es esencial para la construcción de tejido muscular. También en la estructura del ingrediente hay una cantidad considerable de vitaminas y minerales necesarios para mantener el funcionamiento normal del cuerpo todos los días.
Puede preparar un producto de este tipo con cualquiermanera: freír, hervir, ahumar, marinar, hornear e incluso al fuego o asar a la parrilla. Echemos un vistazo más de cerca a cómo freír carne de cerdo en una sartén de varias maneras para que resulte no solo sabroso, sino también jugoso.
Características del proceso de freír carne de cerdo.
Muchos chefs a menudo comparten pequeñossecretos sobre cómo cocinar carne de cerdo en una sartén. En primer lugar, están asociados con la elección del lugar de la canal para cocinar. Como se indica en muchas pautas, el cuello, el corte y el abdomen son los más adecuados para este propósito.
Cómo freír la carne en una sartén en trozos o¿Shmat entero sin el uso de grasa o aceite? Para hacer esto, la mayoría de los expertos culinarios recomiendan usar solo una sartén antiadherente. También se recomienda elegir una herramienta de este tipo en caso de procesar filetes con aceite.
Antes de llevar a cabo el proceso de asado, la carne debe batirse previamente, esta es la clave para la uniformidad de su cocción.
Qué delicioso freír la carne de tal manera queresultó jugoso? Para hacer esto, puede marinarlo previamente, lo que debe darse al menos media hora; en la salida, la carne resultará no solo tierna, sino también muy fragante. Aquí es donde terminan los secretos.
Freír carne congelada
A menudo sucede que una rebanada, asadalo que está planeado está congelado. La práctica muestra que el proceso de su preparación es bastante largo, lo que está asociado con la densidad de su estructura. Para reducirlo significativamente, primero debe batir cada pieza y luego encurtir.
Como adobo, puede usar jugo de limón exprimido de cítricos frescos, combinado con sus especias y hierbas favoritas. Si lo desea, puede reemplazar el jugo con ácido cítrico.
¿Cómo freír deliciosamente la carne en una sartén?Para hacer esto, no necesita apilar las piezas demasiado apretadas entre sí. Los expertos culinarios dicen que en este caso, el filete simplemente se cocinará al vapor y no se asará. El proceso debe realizarse a fuego alto. ¿Cuánto tiempo debería durar? Tardará entre 10 y 20 minutos en cocinar la carne de cerdo congelada previamente marinada en salsa agria. El estado de preparación se indicará mediante la liberación de jugo claro al perforar una pieza con un cuchillo.
Freír alimentos frescos
¿Cómo freír carne fresca?En primer lugar, hay que entender que el proceso de preparación de esta forma lleva mucho menos tiempo que cuando el producto principal se tomó congelado. Si quieres cocinarlo de tal forma que en la superficie de la pieza aparezca la preciada costra rojiza, es necesario ponerla en una sartén con abundante cantidad de grasa caliente. Las piezas deben freírse por ambos lados hasta que estén crujientes (una a la vez) y luego sacarlas del brasero.
También existe la opción de cocinar frescoen una sartén sin aceite. En este caso, se obtiene un filete ligeramente seco, que también se cubrirá con una costra apetecible. También es necesario colocar la carne sobre una superficie caliente y freír hasta que aparezca sangre. Tan pronto como esto suceda, debe salpimentar la carne al gusto y luego darle la vuelta al otro lado. Después de un par de minutos más, la carne de cerdo estará lista; puede retirarla del fuego.
Edición clásica
¿Cómo freír la carne deliciosamente para que quede jugosa y apetitosa? Para hacer esto, puede usar la receta clásica.
Para cocinar cerdo de esta manera,tomar medio kilogramo de filete, lavarlo y secarlo con una servilleta. Ahora debe cortar los filetes en cubos a lo largo de las fibras y luego golpear cada uno de ellos con un martillo de cocina.
En un recipiente aparte, muele un par de dientes y mézclelos con un poco de aceite de oliva. Después de mezclar bien, la masa debe reservarse.
Vierta lo suficiente en una sartén caliente.cantidad de aceite de oliva y, cuando burbujee, agregue el cerdo preparado. Freír la carne durante 10-15 minutos hasta que esté completamente cocida. El grado de preparación se puede determinar perforando una pieza con un palillo de dientes; si el jugo claro salpica, esto indica el final de la preparación del producto.
Ahora coloque la carne en un plato paraservir, poner un trozo de mantequilla encima y decorar con hierbas finamente picadas. Todo esto debe verterse encima con una mezcla hecha de aceite de oliva y clavo; le dará al plato terminado un cierto sabor picante y especial.
Con cebolla
Se obtiene carne especialmente jugosa y aromática concebollas. ¿Cómo freírlo así? Para ello, tome 500 g de filetes lavados y secos y córtelos en cubos del mismo tamaño (1 x 1 o 1,5 x 1,5 cm). Por separado, corte 3-4 cebollas medianas en aros.
Después de que la sartén esté calientea fuego alto, vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol y extienda la carne. ¿Cómo freír la carne en trozos para que quede jugosa por dentro? Para hacer esto, no debe perderse el momento en que adquieren una corteza dorada; en este momento, debe agregarles cebollas y continuar el proceso de cocción a fuego lento, revolviendo constantemente. La preparación de los platos está determinada por la ternura de la carne.
Con vegetales
Para diversificar el plato y hacerlomás tierno, puedes cocinar cerdo con verduras. ¿Qué delicioso freír carne en una sartén de esta manera? Para ello, prepare el filete de cerdo, lávelo y séquelo con servilletas de cocina. Después de eso, debe cortarse en cubos medianos, y deben cortarse 3-4 cebollas en mitades. Por separado, debe preparar otras verduras: corte una zanahoria en rodajas finas y un par de pimientos morrones, en aros. Todos los ingredientes deben combinarse en un recipiente hondo. A la masa resultante, agregue 5-6 dientes de ajo, cortados en platos finos, una pequeña cantidad de mayonesa, así como especias y sal al gusto. Después de todas las preparaciones, agregue carne a la masa y revuelva bien nuevamente y envíela al refrigerador durante 4-5 horas, cerrada. En el tiempo asignado, la masa se marinará, se liberará jugo de ella, con el que se podrá alimentar la carne.
¿Cómo freír carne que ya ha sido adobada?Después del tiempo especificado, las verduras con carne deben colocarse en una sartén caliente con aceite vegetal agregado. Fríelos hasta que estén listos.
Los expertos culinarios señalan que dicho plato debe prepararse sin el uso de jugo, que se liberará durante el proceso de decapado. De lo contrario, la masa resultará no frita, sino guisada.
Con papas
Cómo freír cerdo en una sartén con¿papas? Para hacer esto, debe tomar 300 g de filete de grasa extraído de la carcasa de un animal joven y, después de lavarlo, secarlo bien con servilletas de cocina. Después de eso, la carne debe colocarse en una sartén caliente, sobre la cual primero se debe verter y calentar aceite de girasol. Freír la pieza hasta que esté dorada, 5 minutos por cada lado.
Después del tiempo asignado a un trozo de carne.es necesario verter previamente peladas y cortadas en cubos medianos 6-8 patatas. Ahora hay que freír bien los ingredientes, revolviendo en paralelo. Después de 10 minutos, agregue sus especias y hierbas favoritas a la masa. Continúe cocinando hasta que se doren en las tazas de papa.
Carne en salsa de soja
Para cocinar muy jugoso, aromático yDeliciosa carne de cerdo, conviene tomar un trozo de carne que pese unos 700 g, lavarlo, secarlo con servilletas y cortar en rodajas del mismo tamaño. Después de eso, debe colocarse en un recipiente aparte, agregar la cebolla cortada en aros allí, así como una cucharadita de mostaza y condimentos al gusto. Luego de agregar 3 cucharadas de salsa de soja a la masa, se deben mezclar los ingredientes hasta distribuir uniformemente, y luego reservar en un lugar frío durante una hora o una hora y media, habiendo previamente tapado con una tapa.
Cómo freír la carne en escabeche después de lo asignado.¿hora? Debe colocarse en una sartén con aceite vegetal caliente y someterse a un tratamiento térmico, dándole la vuelta de vez en cuando. Se recomienda realizar el proceso a fuego alto. Después de que las piezas adquieran un delicioso tono dorado, debe reducir el fuego a medio y continuar procesando durante otros 15 minutos. La carne jugosa y sabrosa está lista.
Carne a la parrilla
Mucha gente que está de picnicA menudo surgen preguntas sobre cómo freír carne de cerdo en una sartén. Para hacerlo más jugoso, debes usar un truco: primero debes remojar los trozos en la marinada.
Preparar un adobo para un plato es bastante sencillo. Para hacer esto, debe tomar medio vaso de vino blanco y una cucharada de vinagre balsámico. Los ingredientes deben mezclarse, la marinada está lista.
Por separado, debe ocuparse de la preparación de la carne de cerdo.Debe tomarse un poco más de 500 g (puede tener un par de piezas en la costilla, que pesen 300 g cada una). Espolvoree cada pieza con una mezcla de condimentos hecha de sal gruesa, cilantro picado y hierbas como menta seca y albahaca. Después de eso, las piezas dispuestas deben verterse con la marinada previamente preparada y enviarse a un lugar fresco, habiendo cubierto previamente con una tapa. Después de 1-1.5 horas de marinar, el ingrediente se puede voltear y dejar reposar exactamente por la misma cantidad.
Cuando la carne esté adobada, se debe poner en una sartén, untada con un poco de aceite. Freír a fuego alto durante 15-20 minutos, dando la vuelta a las piezas varias veces.
Carne con salsa
¿Cómo freír carne jugosa con salsa?Para hacer esto, tome un trozo de filete que pese unos 500 g, lávelo y, después de secarlo, córtelo en cubos del mismo tamaño. Después de eso, debes ponerlos en una sartén caliente con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal. Se debe freír hasta que esté tierno; al final, se debe salar el filete.
Una vez que esté listo, debe verterlo enuna sartén, una cebolla finamente picada y zanahorias ralladas. Freír la mezcla durante varios minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, vierta uniformemente una cucharada de harina y 3-4 cucharadas de pasta de tomate en la sartén. Los ingredientes deben mezclarse muy rápidamente y llenarse con un vaso de agua.
Ahora los productos deben ser salados y, cubiertos con una tapa, hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.
Cómo freír carne con hierbas.
Para cocinar cerdo de forma muy picantedebe tomar un trozo de carne y preprocesarlo en forma de lavado y secado con una toalla. Después de eso, la pieza debe enviarse a una sartén caliente con aceite vegetal. Después de freír por ambos lados durante cinco minutos a fuego alto, se debe salar la carne, se debe agregar pimienta y una pequeña cantidad de albahaca seca.
Después de eso, debes prepararle un plato.para la presentación. En él, debe colocar una "almohada" de verduras y hierbas. Para hacer esto, en la parte inferior debe colocar un par de tomates sin piel, cortados en rodajas, perejil picado y algunos trozos pequeños de mantequilla. Encima de todo esto se debe verter con jugo exprimido de limón fresco. Salpimentar los ingredientes y ponerles la carne frita.
