Η ακατάλληλη διατροφή και οι κακές συνήθειες μπορούνοδηγεί σε υπονόμευση της υγείας, και ως εκ τούτου είναι πολύ σημαντικό να δημιουργηθεί ένα ισορροπημένο μενού. Αυτό ισχύει όχι μόνο για άτομα με πεπτικές διαταραχές και άλλες ασθένειες, αλλά και για κάθε άτομο, καθώς κάθε προϊόν που καταναλώνουμε επηρεάζει την κατάσταση του σώματός μας. Όλοι γνωρίζουν ότι το βραστό κρέας κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν που συνιστάται να καταναλώνεται για διάφορες ασθένειες. Είναι επίσης δημοφιλές σε μια ποικιλία δίαιτας απώλειας βάρους. Τι γίνεται όμως με το αρωματικό κοτόπουλο με μια κατακόκκινη κρούστα; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε εάν αυτό το πιάτο είναι υγιές, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες από τηγανητό κοτόπουλο.
Είναι καλό να τρώτε τηγανητό κοτόπουλο;
Όπως γνωρίζετε, το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλάουσίες που είναι πολύ ευεργετικές για την υγεία. Αυτές είναι βιταμίνες της ομάδας Β (Β6, Β12, Β2), Α και Ε, μέταλλα - μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο και άλλα, καθώς και πρωτεΐνες και σίδηρος. Το κρέας κοτόπουλου είναι εύπεπτο, βοηθά στην αποκατάσταση της υγείας σε ασθένειες όπως έλκη στομάχου, υπέρταση κ.λπ. Αυτό το πιάτο είναι επίσης χρήσιμο για προβλήματα όρασης και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι ένα είδος δομικού στοιχείου για το σώμα λόγω της περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Ωστόσο, θα διατηρηθούν αυτές οι ουσίες καιΠοια είναι τα οφέλη για την υγεία του κοτόπουλου για διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος; Πολλοί διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το βραστό κρέας αυτού του τύπου πουλερικών διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αλλά είναι επίσης γνωστό ότι ορισμένες βιταμίνες, όπως τα Β, Ε και Α, απορροφώνται ιδιαίτερα καλά όταν υπάρχουν λάδια στο προϊόν. Αν και η περιεκτικότητα σε τηγανητό κοτόπουλο σε θερμίδες είναι υψηλότερη σε σύγκριση με τα βραστά ή βραστά γεύματα, αυτή η λιχουδιά έχει επίσης οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά μαγειρεύοντας το κοτόπουλο όχι σε ένα τηγάνι, αλλά σε ένα ταψί στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε ψωμί και διάφορες σάλτσες, χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Διατροφική αξία 100 g βρασμένων πουλερικώνείναι 204 kcal, ενώ περιέχει 20,8 g πρωτεϊνών και 8,8 g λιπαρών. Αν συγκρίνετε αυτούς τους δείκτες με εκείνους του τηγανητού κρέατος, μπορείτε να δείτε ότι η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι ελαφρώς υψηλότερη. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες από τηγανητό κοτόπουλο είναι 240 kcal και 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν 26,3 g πρωτεΐνης και 11 g λίπους.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κοτόπουλο
Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για το μαγείρεμα των πουλερικών, σύμφωνα με τους οποίους μπορείτε να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα:
- Πρέπει να ξεπαγώσετε το πουλί εκ των προτέρων, αφού εάνΚάνοντας πολύ γρήγορα, η γεύση του κρέατος επιδεινώνεται σημαντικά. Ωστόσο, σε πολύ επείγουσες περιπτώσεις, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο απόψυξης του κοτόπουλου τοποθετώντας το σε κρύο νερό και προσθέτοντας λίγο αλάτι. Αυτή η λύση πρέπει να αλλάζει κάθε ώρα έως ότου το πουλί ξεπαγώσει τελείως.
- Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε τηγανητό κοτόπουλο σε θερμίδες, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα πριν το μαγείρεμα, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Μην χρησιμοποιείτε ψωμί και μαρινάδες. Καλύτερα να ψήνετε το πουλί με το δικό σας χυμό στο φούρνο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρασί ή ζωμό από κύβους.
- Για να πάρετε μια χρυσή καστανή κρούστα κατά το ψήσιμο των πουλερικών, μπορείτε να ανοίξετε την τσάντα ή να ξεδιπλώσετε το φύλλο λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
Συνταγή κοτόπουλου στη σχάρα
Τα πουλερικά σχάρας διατηρούν σχεδόνόλα τα θρεπτικά συστατικά, ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου στη σχάρα είναι 210 kcal. Ωστόσο, δεν πρέπει να αγοράσετε αυτό το πιάτο στο σούπερ μάρκετ ή σε άλλα σημεία πώλησης, καθώς τα σουβλάκια στα οποία μαγειρεύεται η σχάρα θα σχηματίσουν ένα καμένο στρώμα λαδιού ως αποτέλεσμα της επαναλαμβανόμενης χρήσης. Αυτό συμβάλλει στην εμφάνιση καρκινογόνων ουσιών, οι οποίες επίσης εγκαθίστανται στο προϊόν. Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το πουλί πρέπει να καθαριστεί από τα υπόλοιπα φτερά και τα χνούδια, είναι καλύτερα να τραγουδήσετε το δέρμα με ένα κερί. Στη συνέχεια, πλύνετε και τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και άλλα μπαχαρικά, φυτικό λάδι. Πριν το ψήσιμο, πρέπει να ζεστάνετε το φούρνο, να βάλετε το πουλί στη σχάρα, αντικαθιστώντας ένα φύλλο ψησίματος για λάδι από κάτω. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα πιρούνι. Εάν το σφάγιο διαπεραστεί εύκολα και ρέει χυμός, τότε το πουλί μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές κοτόπουλου όπωςαυτό το κρέας πουλερικών μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Η πιο δημοφιλής απόλαυση είναι το τηγανητό κοτόπουλο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της λιχουδιάς δεν είναι πολύ υψηλότερη από ένα βρασμένο προϊόν, ενώ διατηρεί χρήσιμες ουσίες.
