Από τους παλιούς χρόνους, οι άνθρωποι γνώριζαν ποια δηλητηριώδη μανιτάρια ήταν,βεβαιώνοντας από το δικό σας παράδειγμα ποια μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν και ποια είναι καλύτερα να αποφευχθούν. Οι τελευταίοι περιλαμβάνουν τα δίδυμα: τα μανιτάρια το καλοκαίρι, το φθινόπωρο ή το χρυσό. Πολλοί διάσημοι άνθρωποι (οικειοθελώς ή ακούσια) έγιναν θύματα δηλητηρίασης από μανιτάρια.
Η φύση των τοξικών επιδράσεων των φυτών προσπάθησεμάθετε τους επιστήμονες ανά πάσα στιγμή. Θεωρήθηκε ότι συλλέγουν όλα τα αρνητικά από το περιβάλλον και τα συσσωρεύουν. Πολλοί επιστήμονες, όπως ο Πλίνιος, προσχώρησαν στην υπόθεση αυτή. Μόνο στον ΧΧ αιώνα, με την ανάπτυξη της χημείας, οι επιστήμονες ήταν σε θέση να καθορίσουν ποια θανατηφόρα δύναμη για τους ανθρώπους αναγκάζει τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν τον κόσμο μας που έχουν δοκιμάσει ένα τόσο φαινομενικά αθώο πιάτο σαν μανιτάρια.
Οι τρεις κύριες ομάδες τοξινών περιέχουν διπλά μανιτάρια: καλοκαίρι μανιτάρια, πεταλούδες, αγριογούρουνα και άλλα είδη.
Η πρώτη ομάδα προκαλεί πεπτικές διαταραχές.Το μεσημεριανό γεύμα με ένα πιάτο μανιταριών τελειώνει με ελαφρά δυσφορία και σε σπάνιες περιπτώσεις, μόνο με ατομική δυσανεξία, από το νοσοκομείο. Μέσα σε μισή ώρα (λιγότερο συχνά μετά από μία ώρα) όλα τα συμπτώματα γίνονται εμφανή και στη συνέχεια εξαφανίζονται σε τρεις έως έξι ημέρες. Μια τέτοια ομάδα περιλαμβάνει τα σατανικά μανιτάρια, τα καυστικά γαλακτοκομικά, κάποια ξινόγαλα, τα μανιτάρια με διπλά μανιτάρια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο (αν δεν μαγειρεύονται καλά), τα αδιάβροχα είναι ψεύτικα, άλλα είδη.
Η δεύτερη ομάδα περιέχει έναν πιο επικίνδυνο τύπο τοξίνης.- Muscarine, το οποίο ανακαλύφθηκε αρχικά το 1869 σε κόκκινα μανιτάρια, και στη συνέχεια βρέθηκε σε άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια. Αυτή η τοξίνη προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας του ανθρώπου. Οι μαθητές των ματιών στενεύουν, η αναπνοή και ο παλμός επιβραδύνουν απότομα, το πρόσωπο καλύπτεται με ιδρώτα, τα δάκρυα ρέουν από τα μάτια. Η έγκαιρη βοήθεια θα είναι σε θέση να βάλει το θύμα στα πόδια του μέσα σε μια μέρα ή δύο. Τέτοια μανιτάρια είναι πολύ πιο επικίνδυνα από τα διπλά μανιτάρια μανιτάρια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο.
Περαιτέρω μελέτες του μύγα αγαρικού και άλλωνδηλητηριώδη μανιτάρια έχουν δείξει ότι η τροφική δηλητηρίαση είναι μόνο μια επιφανειακή εκδήλωση της δράσης του δηλητηρίου. Έχει επίσης ψυχοτρόπο αποτέλεσμα στο σώμα. Η έρευνα οδήγησε στην ανακάλυψη τριών ακόμη δραστικών ουσιών. Αποδείχτηκαν ότι είναι η μουσκαζόνη, το ιβεντενικό οξύ και το μυσιμόλη. Είναι αυτοί που οδηγούν ένα άτομο σε έντονο ενθουσιασμό, παραλυτική σκηνή και βαθύ ύπνο. Η έλλειψη έγκαιρης βοήθειας μπορεί να οδηγήσει σε ένα άτομο που δεν ξυπνάει. Επομένως, κατά τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Σε σύγκριση με τέτοια δηλητηρίαση, τα μανιτάρια, τα δίδυμα μανιτάρια, τα μανιτάρια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο δεν είναι επικίνδυνα.
Η τρίτη ομάδα αντιπροσωπεύεται από τοξίνες, θανατηφόραεπικίνδυνο για τον άνθρωπο, ακόμη και σε μικρές δόσεις. Τέτοιες τοξίνες περιέχουν ανοιχτό κηλίδες, μερικούς τύπους βελονιών, πελματιαία πηκτή και μυρωδιά, πορτοκαλί-κόκκινο αραχνοειδές και άλλα. Αυτά τα μανιτάρια δεν εκδηλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, ή ακόμα και δύο μετά την τακτοποίηση τους. Ο άνθρωπος είχε το μεσημεριανό γεύμα - και όλα φαίνονταν ωραία. Αλλά η μαύρη επιχείρηση των τοξινών έχει ήδη αρχίσει και το πιο επικίνδυνο είναι ότι οι αλλαγές που κάνουν στο σώμα συχνά καθίστανται μη αναστρέψιμες όταν οι γιατροί δεν μπορούν πλέον να βοηθήσουν. Φυσικά ή καλοκαιρινά μανιτάρια μελιού δεν θα παράγουν τέτοιες καταστρεπτικές ενέργειες στο σώμα.
Σοβαρός εμετός που συνοδεύεται από διάρροια (διάρροια)οδηγεί σε αφυδάτωση, προκαλεί πάχυνση του αίματος, έντονη δίψα. Μετά τον εμετό, μπορεί να εμφανιστεί προσωρινή ανακούφιση, αλλά τα εσωτερικά όργανα είναι κατεστραμμένα (η καταστροφή τους ξεκινάει μετά από μισή ώρα, καθώς το άτομο δοκιμάζει δηλητηριώδη μανιτάρια, χωρίς να εμφανίζεται με οποιονδήποτε τρόπο) και έχει καταστραφεί τόσο πολύ ώστε η διαδικασία δεν είναι αναστρέψιμη. Αν δεν παρατηρήσετε την ενόχληση πριν από τον εμετό και τη διάρροια, μην παρέχετε ιατρική βοήθεια, τότε η αποθήκευση ενός ατόμου είναι ήδη αδύνατη.
Ποια επικίνδυνα μανιτάρια μοιάζουν με δίκλινα, καλοκαιρινά ή φθινοπωρινά μανιτάρια
Τα μανιτάρια με μέλι συνήθως δεν οδηγούν σε θάνατοτο αποτέλεσμα, αλλά μπορείτε να τα δηλητηριάσετε και γι 'αυτό πρέπει να τα «γνωρίσετε από κοντά» για να τα ξεχωρίσετε από ένα πραγματικό αγαρικό μέλι και να μην πάρετε ένα μανιτάρι που οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι μανιτάρια που αυξάνονται το καλοκαίρι, ονομάζονται καλοκαίρι και φθινόπωρο. Τα μανιτάρια δηλητηρίου, το κόκκινο τούβλο και το κίτρινο θείο είναι δηλητηριώδη. Τα πιάτα στο εσωτερικό του καπακιού μανιταριού σε πραγματικά, βρώσιμα μανιτάρια είναι πάντα στην αρχή της ανάπτυξης του χρώματος κρέμας, έπειτα λίγο καφέ, αλλά ποτέ δεν γίνονται σκοτεινά.
Το χρώμα των πινακίδων σε ψευδείς αγάρες μέλι είναι πράσινο-ελαιόλαδο.και με σπόρια σκόνης σκόνης. Το χρώμα των πλακών μπορεί να είναι βρώμικο κίτρινο, αλλά το πιο βασικό χαρακτηριστικό είναι το σκούρο χρώμα της σκόνης σπορίων. Θα σας πει αμέσως ότι τα μανιτάρια στο κούτσουρο ή κοντά του, που μεγαλώνουν σε μια ομάδα, δεν είναι βρώσιμα, αλλά ψεύτικα μανιτάρια.
Πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση με μανιτάρια και πώς να βοηθήσετε
Πρώτα απ 'όλα, μην πάρετε ποτέ τα άγνωστα σε εσάςμανιτάρια, καθώς και σκουλήκια ή υπερώριμα. Η προέλευση μίας από τις επικίνδυνες τοξίνες τους δεν έχει ακόμη εντοπιστεί, αλλά θεωρείται ότι βρίσκεται σε υπερβολικά και φθίνουσα μανιτάρια. Είναι σημαντικό τι είδους μανιτάρια ένα άτομο έχει δηλητηριαστεί, εκτός καθαρισμού ή κλάδεμα έτσι ώστε να μπορείτε να καθορίσετε τον τύπο της τοξίνης.
Για τυχόν σημεία ή υποψίες δηλητηρίασηςβάλτε τον ασθενή στο κρεβάτι, μην δώστε τσάι ή καφέ. Μόνο αλατισμένο νερό. Τα αλκοολούχα ποτά επιταχύνουν την απορρόφηση των τοξινών στο αίμα. Ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια, κάθε επιπλέον λεπτό μπορεί να είναι το τελευταίο για ένα άτομο.
