Πηγαίνοντας σε ένα "ήσυχο κυνήγι", κάθε μανιταροσυλλέκτηςΘα ήθελα να βρω μπολέτο, καθώς εκτιμάται πολύ για τη γεύση του. Αλλά για να συλλέξετε αυτό το πολύτιμο μανιτάρι, πρέπει να γνωρίζετε πού μεγαλώνει και πώς μοιάζουν.
Γενικές πληροφορίες για το boletus
Δεύτερον, από το όνομα μπορείτε να καταλάβετε πού μεγαλώνει ο μπούλος - κοντά στις αναρρίχηση. Αλλά οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών σημειώνουν ότι η κοκκινομάλλα δεν είναι τόσο συνηθισμένη στα δάση της ασπίδας. Συνήθως επιλέγει μικτά δάση.
Πότε μπορούν να βρεθούν μπούλοι;
Όπως τα περισσότερα άλλα μανιτάρια, αυτά μεγαλώνουν επίσης.στρώματα. Τα μανιτάρια του πρώτου στρώματος ονομάζονται "ακίδες" επειδή αρχίζουν να συγκομίζονται τη στιγμή της συγκομιδής των χειμερινών καλλιεργειών. Αυτό συμβαίνει συνήθως στις αρχές Ιουνίου. Τότε αρχίζει να εμφανίζεται ο πρώτος μύλος. Αλλά αυτή η συγκομιδή είναι συνήθως σπάνια, και αν είστε τυχεροί, ο μανιταροσυλλέκτης θα βρει μερικά. Αλλά ήδη τον Ιούλιο, οι κοκκινομάλλες αρχίζουν να σέρνονται μαζικά από το έδαφος. Με μικρές διακοπές, αναπτύσσονται μέχρι τους πρώτους παγετούς Οκτωβρίου.
Τι κι αν πρόκειται για σκαμπό φρύνου;!
Οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών μπορεί να μην είναι πολύ σαφείςφανταστείτε πώς μοιάζει ένας boletus και φοβάστε τη φωτεινή ποικιλία που συναντά στο "κυνήγι". Μπορεί να προκύψει αμφιβολία: τι γίνεται αν πρόκειται για σκαμπό. Είναι ενδιαφέρον ότι το boletus είναι ένα εκπληκτικό μανιτάρι και, γνωρίζοντας πώς φαίνεται, είναι απλά αδύνατο να το συγχέουμε με ένα άλλο, ειδικά με έναν δηλητηριώδη αδελφό.
Αλλά ακόμα, για να μην αμφιβάλλουμε και να γνωρίζουμε ποιακόβετε το μανιτάρι, πρέπει να μάθετε πώς μοιάζει η κοκκινομάλλα. Είναι ενδιαφέρον ότι το χρώμα του καλύμματος εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πού μεγαλώνει ο μπούλος. Έτσι, μπορούν να διακριθούν διάφοροι τύποι αυτών των μανιταριών.
Κίτρινος-καφέ μπούλος
Αυτός ο εκπρόσωπος είναι ο μεγαλύτερος απόμπολέτος Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε ήδη ένα ενήλικο μανιτάρι, του οποίου το καπάκι έχει φτάσει τα 30 εκατοστά σε διάμετρο. Σε ένα λευκό πόδι με μαύρες-καφέ ζυγαριές, κρατείται ένα ημισφαιρικό καπάκι ενός μπούλου κίτρινου-καφέ χρώματος. Αν έχετε αμφιβολίες για το αν πρόκειται για το μανιτάρι, μπορείτε να κοιτάξετε το κότσο. Η λευκή, σταθερή σάρκα του πρέπει να γίνει ροζ και σταδιακά να γίνει μοβ.
Αυτός ο τύπος boletus βρίσκεται σε μικτά δάση, όπου αναπτύσσονται κυρίως ασπένες, ερυθρελάτες και σημύδες. Ο μύκητας αγαπά τα αμμώδη, τυρφώδη ή πετρώδη εδάφη.
Κόκκινο μπούλο
Αυτός ο εκπρόσωπος διακρίνεται από το πλούσιο κόκκινο,μερικές φορές με καφετί καπάκι. Το πόδι του μανιταριού είναι λευκό, με ελαφριά λέπια. Ο πολτός του είναι πυκνός. Ένα λιλά χρώμα εμφανίζεται στο διάλειμμα, αλλά σταδιακά σκουραίνει και γίνεται σχεδόν μαύρο. Αυτός ο όμορφος άντρας μπορεί να βρεθεί σε ένα νεαρό δάσος από ασπίδες από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Εάν το καλοκαίρι είναι θλιμμένο, το κόκκινο μπολέτο μπορεί να βρεθεί κοντά σε πολυετείς φυλές.
Λευκός μπούλος
Το όνομα αυτού του μανιταριού υποδηλώνει ότι το καπέλο,και το πόδι του είναι λευκό, αλλά μόνο στα νιάτα του. Με την πάροδο του χρόνου, το καπάκι γίνεται γκρι και όταν ωριμάσει, είναι βρώμικο γκρι με καφέ απόχρωση. Το κάταγμα αποκτά ροζ ή γαλαζωπό χρώμα, σταδιακά γίνεται καφέ-μαύρο. Μπορείτε να το βρείτε στο τέλος του καλοκαιριού και η συλλογή συνεχίζεται το φθινόπωρο. Πού μεγαλώνουν τα μπούτια με λευκά καπάκια; Αυτά τα μανιτάρια λατρεύουν τα μικτά δάση, όπου τα κυρίαρχα δέντρα είναι το πεύκο, η σημύδα και η ασπένια.
Δρυς Boletus
Αυτό το μανιτάρι διαφέρει από το υπόλοιπο boletus boletus από το βελούδινο καπέλο του από κόκκινο τούβλο. Συνήθως βρίσκεται σε μικτά δάση βελανιδιάς-ασπένου.
Ανεξάρτητα από το είδος, το boletus στο δάσος επιλέγειξέφωτα, δασικές άκρες και ελαφρώς υγρές περιοχές. Μπορεί να βρεθεί κάτω από φτέρες και σε σκιασμένες περιοχές. Αν πέσετε πάνω σε ένα μπολέτο, αναζητήστε τους «συγγενείς» του εκεί κοντά.
Χαρακτηριστικά του boletus
Οι κοκκινομάλλες μεγαλώνουν αρκετά γρήγορα.Αλλά σύντομα γίνονται επίσης άχρηστα, σκουληκιώδη και γι 'αυτό είναι καλύτερο να τα συλλέξετε με νεαρά μανιτάρια (οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών καλούν τηγανητά). Όπως αναφέρθηκε, το ψαρονέφρι δεν μοιάζει καθόλου με ενήλικο μανιτάρι. Τα νεαρά δείγματα μοιάζουν με δάχτυλο που φοριέται σε δάχτυλο. Εάν ο μύλος είναι ήδη παλιός, είναι καλύτερα να μην τον αγγίξετε, καθώς μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται στο δρόμο για το σπίτι, σε ένα καλάθι. Επίσης, οι μύκητες τείνουν να απορροφούν ραδιενεργές ουσίες από το έδαφος και από τον αέρα. Όσο μεγαλύτερο είναι το μανιτάρι, τόσο περισσότερο έχει συσσωρεύσει επιβλαβή στοιχεία.
Μανιτάρι Boletus: περιγραφή χρήσιμων ιδιοτήτων
Η κοκκινομάλλα στο κόψιμο σκουραίνει γρήγορα, και αυτόλόγω της χημικής του σύστασης. Αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα και υγιεινά. Περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, λίπη, βιταμίνες Β, υδατάνθρακες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες. Το Boletus μπορεί επίσης να εμπλουτίσει το σώμα με κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο. Η πρωτεΐνη σε αυτό το μανιτάρι είναι εύπεπτη.
Μετά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να φύγετε αμέσωςσπίτι και ξεκινήστε την επεξεργασία των μανιταριών, καθώς γρήγορα αρχίζουν να αλλοιώνονται. Αν βάλετε το μπολέτο στο ψυγείο, θα εξαφανιστούν. Τα φερμένα μανιτάρια μπορούν να παστωθούν, να στεγνώσουν, να αλατισθούν ή να μαγειρευτούν αμέσως οποιοδήποτε πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά το μαγείρεμα το μανιτάρι γίνεται μαύρο χρώμα, αλλά δεν πρέπει να το φοβάστε αυτό, καθώς αυτό το φαινόμενο είναι απολύτως φυσικό για τον μπούλο.
