Σήμερα θα συζητήσουμε τη συνταγή για το χαβιάρι από το σιμιγδάλι και τη ρέγγα.Κάποτε, κατά τη σοβιετική εποχή, σε μια περίοδο συνολικού ελλείμματος, αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές με τις ρωσικές νοικοκυρές. Αλλά, όπως αποδείχθηκε, το χαβιάρι σιμιγδαλιού είναι ένα πιάτο γνωστό στο εξωτερικό. Δεδομένου ότι η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες επενδύσεις και το πιάτο προετοιμάζεται απλά και γρήγορα, συνιστούμε να το δοκιμάσετε.
Опытные хозяйки уверяют, что такая икра ничуть не χειρότερα, ακόμη και μια τάξη μεγέθους καλύτερα από αυτή που αγοράζετε στο κατάστημα. Διάφορα συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα επιβλαβή για το σώμα προστίθενται στο χαβιάρι των ψαριών. Δεν θα το κάνουμε αυτό. Το πιάτο θα είναι φιλικό προς το περιβάλλον, όπως λένε τώρα, νόστιμο και ικανοποιητικό. Αυτό το χαβιάρι από το σιμιγδάλι και τη ρέγγα, η συνταγή του οποίου προσφέρουμε σήμερα, είναι ιδανικό για κανάτες και σάντουιτς, τάρτες και σάντουιτς.
Χαβιάρι σιμιγδαλιού και φιλέτο ρέγγας
Υπάρχουν δύο κοινές συνταγές.μαγείρεμα. Μια συνταγή για το χαβιάρι από το σιμιγδάλι και τη ρέγγα βασίζεται στη χρήση φιλέτων ψαριών, ενώ η άλλη στη χρήση ψιλοκομμένων οστών ψαριών. Ναι, μην εκπλαγείτε. Ίσως αυτή η συνταγή ακούγεται τρομακτικό, αλλά κρίνοντας από τις κριτικές, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Όπως γνωρίζετε, τα οστά ψαριών περιέχουν μια τεράστια ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, τόσο αναγκαία για το σώμα μας.
Πρώτον, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι ψαριού από σιμιγδάλι και φιλέτα ρέγγας.
Απαραίτητα συστατικά
- 500 γραμμάρια αποφλοιωμένου φιλέτου ρέγγας.
- 300 χιλιοστόλιτρα χυμού τομάτας.
- 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 250 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
- Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
Διαδικασία μαγειρέματος
Для начала необходимо будет сварить манку.Μόνο δεν θα το κάνουμε αυτό για γάλα ή νερό, όπως συνήθως, αλλά για χυμό ντομάτας. Είναι χάρη σε αυτόν ότι το κόκκινο χρώμα του χαβιαριού αποκτάται. Ρίξτε χυμό στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να χυθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, με ένα λεπτό ρεύμα προσθέστε σιμιγδάλι. Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος δεν δημιουργείτε δυσάρεστες θρομβώσεις δημητριακών.
Μετά την προσθήκη όλων των κόκκων, ανακατέψτε και μειώστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα. Απομένει να μαγειρεύουμε σιμιγδάλι. Καθώς πυκνώνει, μπορεί να απενεργοποιηθεί και να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το φιλέτο ρέγγας.Αλέστε τα φιλέτα ψαριού σε μύλο κρέατος (επιλέξτε το καλύτερο άλεσμα). Προσθέστε εκεί το κρεμμύδι. Ψιλοκομμένη ρέγγα με κρεμμύδια πιπεριού. Το αλάτισμα είναι προαιρετικό, καθώς η ρέγγα είναι ήδη αλατισμένη.
Απομένει μόνο η σύνδεση των δύο στοιχείων.Το χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα, η συνταγή για την οποία μόλις αναθεωρήθηκε, είναι έτοιμο για χρήση σε δύο έως τρεις ώρες. Αλλά πρέπει σίγουρα να σταθεί αυτή τη φορά στο ψυγείο.
Χαβιάρι ρέγγας με σιμιγδάλι
Σπιτικό κόκκινο χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγαπαρασκευασμένο σύμφωνα με σχεδόν την ίδια αρχή με τη συνταγή που αφορά τα φιλέτα ψαριών. Αλλά να είστε υπομονετικοί, θα πρέπει να παίζετε λίγο με τα κόκαλα. Για μαγείρεμα παίρνουμε:
- Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
- 350 γραμμάρια οστών ρέγγας.
- Ένα κρεμμύδι.
- Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
- Αλάτι πιπέρι.
- 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, ένα τέτοιο πιάτο με οστά είναι πολύ πιο νόστιμο από το χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρήγορα το έργο και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο.
Βήμα πρώτο... Θα πρέπει να μουλιάσουμε τα οστά ρέγγας σε κρύο νερό. Ο χρόνος εμποτισμού είναι μία ώρα.
Βήμα δεύτερο... Βράστε τα οστά για τριάντα λεπτά.Οι οικοδέσποινες λένε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε οστά απευθείας στο ίδιο νερό στο οποίο τα εμποτίσατε. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο, βάζουμε ένα σουρωτήρι και αδειάζουμε την προκύπτουσα ψαρόσουπα. Τα οστά που αφήνονται στο σουρωτήρι μπορούν ήδη να πεταχτούν, έπαιξαν ρόλο στην προετοιμασία. Θα χρειαζόμαστε μόνο πλούσιο ζωμό για περαιτέρω εργασία.
Βήμα τρίτο... Ας μαγειρέψουμε σιμιγδάλι σε χυμό ντομάτας ακριβώς έτσιτο ίδιο όπως στην περίπτωση του χαβιαριού φιλέτου. Χύστε λίγο λιγότερο χυμό από ό, τι στην πρώτη συνταγή. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού παράγεται από οστά. Μόλις το κουάκερ γίνει παχύ και πάρει ένα πλούσιο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το αέριο κάτω από την κατσαρόλα.
Βήμα τέσσερα... Δεν είναι ούτε μια συνταγή για χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγαδιανέμει με κρεμμύδια. Εάν στην προηγούμενη συνταγή ψιλοκόψαμε το κρεμμύδι μαζί με τα ψάρια, τότε σε αυτή την περίπτωση το κρεμμύδι αποστέλλεται σε ένα μόνο "ταξίδι". Αφού κόψετε, προσθέστε το όχι στη ρέγγα, αλλά στο σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά.
Πέμπτο βήμα... Απομένει μόνο να αφαιρεθεί το χαβιάρι για αποθήκευσηψυγείο για δύο ώρες. Αυτό το χαβιάρι ρέγγας με σιμιγδάλι είναι ιδανικό για κάθε σνακ. Η συνταγή για σάντουιτς είναι πολύ απλή: επιχρίστε το βούτυρο σε μαύρο ψωμί Borodino, στη συνέχεια υπάρχει ένα στρώμα σπιτικού χαβιαριού ρέγγας και στη συνέχεια προστίθενται φρέσκος άνηθος και μερικά πράσινα κρεμμύδια.
Ψεύτικο χαβιάρι από καρότα, σιμιγδάλι και ρέγγα
Υπάρχει ένα ακόμη, λίγο λιγότερο δημοφιλές, αλλά όχιμια λιγότερο νόστιμη συνταγή για χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα. Αυτό θα απαιτήσει ένα ελαφρώς μεγαλύτερο σύνολο συστατικών. Οι κριτικές ισχυρίζονται ότι ένα τέτοιο χαβιάρι είναι πιο κορεσμένο στο χρώμα και φωτεινότερο στη γεύση.
Σετ προϊόντων
- Φιλέτο ρέγγας - 100 γραμμάρια.
- 1,5 φλιτζάνι καθαρό κρύο νερό.
- 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
- Τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
- Ένα μεγάλο καρότο.
- Πράσινα ή κρεμμύδια.
- Αλάτι, μπαχαρικά.
Προσθέστε σιμιγδάλι σε απλό βραστό νερό,όπως συνήθως κάνετε όταν μαγειρεύετε κουάκερ. Δεν υπάρχουν μυστικά εδώ, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν κομμάτια. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, στο μεταξύ, πρέπει να βράζετε ήδη τα καρότα. Προετοιμασία του δοχείου μπλέντερ. Βάλτε τα ξεφλουδισμένα βραστά καρότα, κομμάτια ρέγγας, κρεμμύδια σε αυτό. Εάν πάρετε πράσινα κρεμμύδια, τότε πρέπει απλά να τα κόψετε και να τα προσθέσετε αργότερα στο σιμιγδάλι.
Προσθέστε ψιλοκομμένη μάζα ρέγγας-καρότουσε χυλό σιμιγδάλι. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί και ρίχνουμε το ξύδι. Το φυτικό λάδι προστίθεται στο πιάτο τελευταία. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ψύξτε για τρεις ώρες.
Περιεχόμενο τιμής και θερμίδων
Σύμφωνα με τις κριτικές των έμπειρων νοικοκυρών, οι οποίες έχουν περισσότερες από μία φορέςετοίμασαν χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα σύμφωνα με τέτοιες συνταγές, το μέσο κόστος του είναι περίπου εκατό ρούβλια. Συμφωνώ, είναι δυνατόν και ακόμη και απαραίτητο να περιποιηθείτε το σπίτι σας με ένα τόσο φθηνό νόστιμο.
Το σπιτικό ρέγγα και το χαβιάρι σιμιγδάλι θα είναι υπέροχαΘεός για απώλεια βάρους. Εκατό γραμμάρια του τελικού προϊόντος - μόνο 147 kilocalories. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βούτυρο, το λουκάνικο ή το μεταποιημένο τυρί.
Συμβουλή 1... Είναι καλύτερα να αλατίζετε το χαβιάρι στα τελικά στάδια μαγειρέματος. Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ήδη αλατισμένη ρέγγα και υπάρχει ήδη πολύ αλάτι σε αυτήν.
Συμβουλή 2... Μην αγοράζετε για τέτοιο σπιτικό χαβιάριακριβή ρέγγα, η οποία έχει ένα τρυφερό φιλέτο (που είναι ένα συν), αλλά δεν έχει τη συνήθη μυρωδιά ρέγγας (που είναι μείον). Το χαβιάρι πρέπει να έχει τουλάχιστον μια ελαφρά μυρωδιά ρέγγας.
Συμβουλές 3. Προσπαθήστε να μην πείτε στους επισκέπτες τιφτιαγμένο χαβιάρι για σνακ. Σύμφωνα με κριτικές, η αντίδραση είναι πάντα πολύ ενδιαφέρουσα και ευχάριστη. Είναι πάντα το ίδιο: πώς μπορεί να είναι τόσο νόστιμο το συνηθισμένο σιμιγδάλι και η πιο ρέγγα;
