Κεμπάπ σε φούρνο βοείου κρέατος: οι καλύτερες συνταγές

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το μπάρμπεκιουσε εξωτερικούς χώρους σε μια όμορφη καλοκαιρινή μέρα; Αλλά οι καιρικές συνθήκες δεν σας επιτρέπουν πάντα να τηγανίζετε κρέας στο ύπαιθρο και σε καλή παρέα. Μόνο για μια τέτοια περίπτωση, συλλέγονται συνταγές μπάρμπεκιου στο φούρνο. Χάρη στη μαρινάδα, το κρέας έχει την ίδια γεύση με το μαγείρεμα στη σχάρα. Σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε σουβλάκια βόειου κρέατος στο φούρνο, με μια φωτογραφία και περιγραφή βήμα προς βήμα, θα το πούμε στο άρθρο μας. Παρουσιάζει τις καλύτερες συνταγές για αυτό το πιάτο, μαγειρεμένο σε μανίκι, αλουμινόχαρτο, σουβλάκια και με άλλους τρόπους.

Σουβλάκια βοείου κρέατος στο φούρνο για σουβλάκια

Παρά το γεγονός ότι το χοιρινό ή το αρνί χρησιμοποιείται παραδοσιακά για μπάρμπεκιου, αξίζει να σημειωθεί ότι από το βόειο κρέας το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο ζουμερό και νόστιμο εάν μαγειρευτεί στο φούρνο.

Η βήμα προς βήμα προετοιμασία του κεμπάπ βοείου κρέατος έχει ως εξής:

1. Το κρέας (1 κιλό) πλένεται με κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώνει με πετσέτα και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Το τεμαχισμένο βόειο κρέας τοποθετείται σε γυάλινο πιάτο, γεμάτο εντελώς με μεταλλικό νερό και αφήνεται σε αυτήν τη μορφή για 1 ώρα ή μέχρι εκείνη τη στιγμή έως ότου το κρέας γίνει ελαφρύτερο.
3. Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το μεταλλικό νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους (3 τεμ.), Φυτικό λάδι και ξύδι (3 κουταλιές της σούπας το καθένα). Το βόειο κρέας μαριναρίστηκε για 2 ώρες.
4. Το κρέας είναι χαλαρωμένο σε ξύλινα σουβλάκια 4 τεμαχίων ανά ραβδί. Τα άκρα των σουβλάκια τυλίγονται με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην καίγονται στο φούρνο.
5. Ένα πλέγμα τοποθετείται σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, στο οποίο απλώνονται ψητά σουβλάκια με κρέας.
6. Το μπάρμπεκιου ψήνεται σε φούρνο βοδινού για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των σουβλάκια, συνιστάται να το αναποδογυρίσετε πολλές φορές.

Συνταγή BBQ με βόειο κρέας στη μαρινάδα ντομάτας

Πολύ ζουμερό και τρυφερό κεμπάπ βοείου κρέατος λαμβάνεται με το μαγείρεμα στο μανίκι. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιεί μαρινάδα ντομάτας, η οποία δίνει στο τελικό πιάτο ελαφριά ξινή.

Το μπάρμπεκιου στο φούρνο από βόειο κρέας στο μανίκι προετοιμάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα γιακρέας. Για να γίνει αυτό, οι μεγάλες ντομάτες (2 τεμ.) Και τα κρεμμύδια (2 τεμ.) Ψιλοκομμένα σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Προετοιμασμένος πουρέ λαχανικών προστίθεται στο κρέας κομμένο σε κομμάτια, αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός (1 κουταλάκι του γλυκού), ψιλοκομμένο κρεμμύδι (3 κομμάτια) χύνεται. Το κρέας με μπαχαρικά αναμιγνύεται καλά σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται με ένα πιάτο και το φορτίο τοποθετείται στην κορυφή. Το βόειο κρέας μαρινάρεται στο ψυγείο για 3-6 ώρες.
2. Ετοιμάζεται ένα μανίκι ψησίματος. Ο φούρνος θερμαίνει έως 190 βαθμούς.
3. Το τουρσί κρέας απλώνεται σε μανίκι και αποστέλλεται στο φούρνο για 1 ώρα.

Το έτοιμο κεμπάπ απλώνεται σε ένα πιάτο καιπασπαλισμένα με τουρσί κρεμμύδια. Είναι πολύ απλό να μαγειρέψετε: 2 μικρά κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη (για γεύση) και μια κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη. Μετά από 15 λεπτά, τα τουρσί κρεμμύδια θα είναι έτοιμα.

Νόστιμα σουβλάκια βοείου κρέατος σε μαξιλάρι κρεμμυδιού

Το κρέας μπάρμπεκιου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαρινάρεται σεχυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας), ξύδι (1 κουταλιά της σούπας), ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και ειδικό καρύκευμα (2 κουταλιές της σούπας) για 6 ώρες. Περίπου 1 ώρα πριν το τηγάνισμα, τα κρεμμύδια μαζεύονται ξεχωριστά από το βόειο κρέας. Για να γίνει αυτό, 3 μεγάλα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, σε συνδυασμό με ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), ξύδι (2 κουταλιές της σούπας) και 50 ml νερό. Το κρεμμύδι χύνεται με την τελική μαρινάδα.

Το τουρσί κρέας τοποθετείται κατ 'ευθείαν στο μανίκισε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού και στάλθηκε στο φούρνο για 45 λεπτά για ψήσιμο στους 250 βαθμούς. Για να κάνετε το κεμπάπ στο φούρνο βοδινού να ροδοκόκκινο, 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κόβεται το μανίκι. Το Shish kebab αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό στην εμφάνιση.

BBQ βόειου κρέατος στο φούρνο: μια συνταγή σε ένα βάζο

Ένα μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο τριών λίτρων δεν είναι χειρότερο από το γκριλ. Αυτή η συνταγή πρέπει να σημειωθεί σε περίπτωση κακοκαιρίας έξω από το παράθυρο.

Το μπάρμπεκιου σε φούρνο βοείου κρέατος παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτον, το κρέας τουρσί.Για να γίνει αυτό, οι φέτες βοείου κρέατος 3 cm αναμιγνύονται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού (2 τεμ.), Συμπιέζονται με μια πρέσα σκόρδου (4 φέτες), αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, μαγιονέζα (3 κουταλιές της σούπας το καθένα), χυμό λεμονιού και άνηθο. και μαϊντανό. Το βόειο κρέας μαρινάρεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
2. Το κρέας αφαιρείται από τη μαρινάδα και δένεται σε ξύλινα σουβλάκια, προ-εμποτισμένο σε κρύο νερό για 30 λεπτά.
3. Τα σουβλάκια βόειου κρέατος είναι κάθετα ενεργοποιημένατο κάτω μέρος του δοχείου. Εκεί χύνεται επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα σουβλάκια είναι κοντύτερα από το δοχείο και δεν αγγίζουν τους τοίχους του. Μετά από αυτό, ο λαιμός του δοχείου πρέπει να είναι κλειστός με αλουμινόχαρτο.
4. Το δοχείο τοποθετείται σε κρύο φούρνο για το δεύτεροεπίπεδο από κάτω και σταδιακά μέσα σε 30 λεπτά η θερμοκρασία αυξάνεται στους 200 βαθμούς. Μετά από άλλα 30 λεπτά, η θερμοκρασία ορίζεται στους 200 βαθμούς και σε αυτή τη λειτουργία το κεμπάπ τηγανίζεται για 60 λεπτά.

Κεμπάπ μοσχάρι σε ξύδι

Shish kebab, η συνταγή τουρσί της οποίας παρουσιάζεταιπαρακάτω, μπορείτε να προετοιμάσετε μία από τις παραπάνω μεθόδους. Και σε ένα κουτί, και σε ένα μανίκι, και σε μια σχάρα στο φούρνο, αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο. Και για να γίνει το κρέας ζουμερό και μαλακό, θα πρέπει να μαρινάρεται σε ξύδι.

Για μαρινάρισμα για 1 κιλό βοείου κρέατοςένα ποτήρι νερό και η ίδια ποσότητα ξύδι 6%, 3 κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα kebab είναι προαιρετικά. Μαριναρισμένο βόειο κρέας για τουλάχιστον 3 ώρες υπό καταπίεση στο ψυγείο.