Σίγουρα υπάρχουν πολλοί ερασιτέχνες ανάμεσά σαςσπιτικά ψημένα προϊόντα. Αλλά λόγω της συνεχούς έλλειψης ελεύθερου χρόνου, λίγοι άνθρωποι μπορούν να προετοιμάσουν συχνά τέτοιες λιχουδιές. Αφού διαβάσετε τη σημερινή δημοσίευση, θα μάθετε περισσότερες από μία γρήγορες συνταγές για άζυμο ζύμη για πίτες στο φούρνο.
Επιλογή πρώτο: κατάλογος συστατικών
Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα στο ότι απαιτείδιαθεσιμότητα σπάνιων προϊόντων. Όλα τα απαραίτητα συστατικά, κατά κανόνα, είναι πάντα σε κάθε σπίτι. Εάν λείπει κάτι, μπορείτε εύκολα να το αγοράσετε στο πλησιέστερο κατάστημα. Για να πάρετε μια νόστιμη άζυμη ζύμη για πίτες στο φούρνο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι έχετε στη διάθεσή σας:
- Ένα ποτήρι κεφίρ.
- Δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
- Δυόμισι ποτήρια αλεύρι.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια νόστιμη απόλαυση, συνιστάται να συμπληρώσετε την παραπάνω λίστα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου υψηλής ποιότητας και μαγειρικής σόδας.
Ακολουθία ενεργειών
Εάν θέλετε να πάρετε πραγματικά νόστιμο καιμαλακή άζυμη ζύμη για πίτες στο φούρνο, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι συνιστώμενες αναλογίες. Αλάτι, ζάχαρη και δύο κουταλιές οποιουδήποτε φυτικού ελαίου προστίθενται στο ελαφρώς ζεστό κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε σταδιακά αλεύρι.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνετε ελαστικοί, αλλά όχιπολύ σφιχτή μάζα. Επομένως, είναι σημαντικό να προσθέσετε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ώστε να μην το παρακάνετε. Διαφορετικά, η άζυμη ζύμη σας στο φούρνο δεν θα κορεστεί με φυσαλίδες αέρα, που της δίνουν μια υπέροχη γεύση. Μετά από αυτό, απλώνεται σε ένα τραπέζι, θρυμματίζεται με αλεύρι, τυλίγεται σε στρώμα, του οποίου το πάχος δεν υπερβαίνει το ένα εκατοστό και πασπαλίζεται με ένα τρίτο μέρος σόδας, έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια .
Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διπλώνεταιτρία στρώματα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε σε κάτι που μοιάζει με δέσμη. Ξεδιπλώνεται ξανά σε ένα στρώμα, πασπαλίζεται με σόδα και διπλώνεται με τον ίδιο τρόπο. Μετά από αυτό, επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό ξανά. Η προκύπτουσα πορώδης αφράτη ζύμη καλύπτεται με μια καθαρή σακούλα και αφήνεται για σαράντα λεπτά να αυξηθεί.
Επιλογή δύο: μια λίστα προϊόντων
Μη ζύμες πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγήείναι πολύ φωτεινά και ευάερα. Επιπλέον, δεν χρειάζονται πολύ χρόνο και προσπάθεια για να τα ψήσουν. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας διαθέτει όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:
- Ένα αυγό κοτόπουλου.
- Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- 150 γραμμάρια γιαουρτιού ή γιαουρτιού.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα, ξινή κρέμα και βότκα.
Για να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο ήπιοζύμη για πίτες στο φούρνο. Η παραπάνω λίστα πρέπει να επεκταθεί. Αλεύρι, αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σβέστηκε με ξύδι προστίθενται επίσης σε αυτό.
Περιγραφή της διαδικασίας
Στο αυγό, αλέθεται με ζάχαρηάμμο, προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, βότκα και αλάτι και ανακατέψτε καλά. Το ξινό γάλα ή το γιαούρτι και η σόδα, σβησμένα με ξύδι, τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ. Όλα αναμιγνύονται καλά και συνδυάζονται με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Μετά από αυτό, το αλεύρι εισάγεται σταδιακά στο προκύπτον υγρό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια δροσερή άζυμη ζύμη για πίτες στο φούρνο (μπορείτε να δείτε τη συνταγή με τη φωτογραφία στο σημερινό άρθρο).
Μεταφέρεται σε ένα ξύλο κοπής καιζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια, η τελική ζύμη χωρίζεται σε περίπου ίσες μπάλες και αφήστε την για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε και να ψήνετε πίτες. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με μια όμορφη φρυγανισμένη κρούστα σερβίρονται ζεστά.
Επιλογή τρία: ένα σύνολο συστατικών
Πρέπει να σημειωθεί ότι με αυτή τη συνταγή μπορείτεγρήγορα και χωρίς προβλήματα ετοιμάστε γλυκιά άζυμη ζύμη για πίτες στο φούρνο Για να μην διακόψετε τη διαδικασία αναζήτησης των σωστών προϊόντων, θα πρέπει να πραγματοποιήσετε εκ των προτέρων έλεγχο των θυρίδων σας και να αγοράσετε τα στοιχεία που λείπουν. Φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε στη διάθεσή σας:
- Μισό λίτρο ξινή κρέμα.
- Δύο αυγά.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Το αλεύρι, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά. Ο αριθμός τους εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης του ειδικού μαγειρικής και των μελών της οικογένειάς του.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Για να πάρετε νόστιμες πίτες από άζυμο ζύμηστο φούρνο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μη όξινη παχιά ξινή κρέμα. Προστίθεται σόδα με ξίδι και αναμιγνύεται καλά. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Μετά από αυτό, όλα συνδυάζονται σε ένα μπολ και, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε όχι πολύ σφιχτή ζύμη.
Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζονται οβάλ ή στρογγυλεμένα κέικ, στο μέσο του οποίου τοποθετείται η πλήρωση. Πριν από την αποστολή ακατέργαστων πιτών στο φούρνο, γίνονται μικρές τρύπες.
Επιλογή Τέσσερις
Παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χωρίς μαγιάΗ άζυμη ζύμη για πίτες στο φούρνο είναι ιδανική για προϊόντα με διάφορα γεμίσματα. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι συνιστάται η προσθήκη περισσότερης ζάχαρης σε γλυκά αρτοσκευάσματα.
Για να προετοιμάσετε λαχταριστές πίτες, θα πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Για να μην διακόψετε τη διαδικασία, θα πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι η κουζίνα σας διαθέτει:
- 250 γραμμάρια τυρί cottage.
- Το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλακτος.
- 300 γραμμάρια αλευριού.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι και σόδα.
Το φυτικό έλαιο και η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά. Το τελευταίο συστατικό προστίθεται στη ζύμη για γλυκά ψημένα προϊόντα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε πέντε κουταλιές της σούπαςφυτικό λάδι, γάλα, τυρί cottage και αλάτι. Όλα τρίβονται καλά ή κτυπημένα με μίξερ. Το αλεύρι που αναμιγνύεται με σόδα χύνεται σταδιακά στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα και η ζύμη ζυμώνεται, η οποία δεν κολλά στις παλάμες και στους τοίχους των πιάτων. Μετά από αυτό, αποστέλλεται στο ψυγείο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, οι πίτες σχηματίζονται από αυτό και ψήνονται.
Επιλογή πέντε
Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μαζί τηςκάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί με ευκολία. Είναι επίσης σημαντικό ότι η παρασκευή μιας τέτοιας ζύμης απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Για να μην διακόψετε τη διαδικασία, θα πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν έχετε όλα τα απαιτούμενα στοιχεία. Η κουζίνα σας θα πρέπει:
- Δύο ποτήρια νερό.
- 150-200 γραμμάρια ελαίου ή φυτικού λίπους.
- Δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
- Περίπου 300 γραμμάρια αλευριού.
Σε αυτήν την περίπτωση, το φυτικό λίπος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία αύξησης της ζύμης. Χωρίς αυτό, θα έχετε ξηρές και άγευστες πίτες. Επομένως, αποθηκεύστε αυτό το στοιχείο εκ των προτέρων.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε εκ των προτέρωντο φυτικό λίπος και το νερό έλιωσαν και ψύχθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου. Η μαγιά, το αλάτι και το προ-κοσκινισμένο αλεύρι αποστέλλονται εκεί και αναμιγνύονται καλά.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη,που δεν κολλάει πολύ στις παλάμες. Μια μπάλα σχηματίζεται από αυτό, τοποθετείται σε ένα καθαρό δοχείο, καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα, τυλίγεται σε μια παχιά πετσέτα και αφήνεται για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα έχει χρόνο να αυξήσει ελαφρώς τον όγκο και θα εμφανιστεί λάδι στην επιφάνειά της.
Τριάντα λεπτά αργότερα, τυλίγεται σε πολύρολό, χωρισμένο σε μικρά κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους, τοποθετημένο σε σανίδα πίτας και τυλιγμένο σε πολυαιθυλένιο. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι ξεδιπλώνεται, γεμίζεται με κιμά προετοιμασμένο εκ των προτέρων και σχηματίζονται πίτες. Τα προκύπτοντα προϊόντα τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου, τυλίγονται ξανά και αφήνονται να παρασκευαστούν για ένα τέταρτο της ώρας. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, το πλαστικό περιτύλιγμα αφαιρείται από τις πίτες και ψήνεται στο φούρνο, προθερμαίνεται στους διακόσια βαθμούς. Αυτή τη φορά θα είναι περισσότερο από αρκετό για να έχουν χρόνο να καστανίσουν. Μετά από μισή ώρα, σερβίρονται έτοιμες πίτες από απλή άζυμη ζύμη.
