Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα αγιόκλημα: Συγκομιδή υγιεινού μούρου

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από αγιόκλημα, αυτό το νόστιμο καιχρήσιμα μούρα που αυξάνονται σε πολλούς κατοίκους του καλοκαιριού στον ιστότοπο; Στην άγρια ​​φύση, μπορεί να έχει πολύ πικρή γεύση. Αυτό μπορεί να αντισταθμιστεί προσθέτοντας πολλή ζάχαρη στη μαρμελάδα. Οι καρποί των περισσότερων καλλιεργούμενων ποικιλιών διακρίνονται από την απουσία πικρίας. Ας δούμε πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από αγιόκλημα. Και επίσης εξοικειωθείτε με τη λίστα των χρήσιμων ιδιοτήτων αυτού του υπέροχου κομματιού εργασίας.

Μαρμελάδα αγιοκλημάτων: χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το σκούρο μπλε μούρο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες.Έχει επίσης πολλές δραστικές ενώσεις που επηρεάζουν θετικά την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ιώδιο είναι ιχνοστοιχεία που θα είναι χρήσιμα σε όλους, χωρίς εξαίρεση, τους ανθρώπους σε περιόδους αυξημένου στρες στο σώμα. Όλα αυτά υπάρχουν σε αφθονία στο αγιόκλημα. Η μαρμελάδα από αυτό χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό και αποκαταστατικό για κρυολογήματα και ιογενείς λοιμώξεις. Προστίθεται σε συλλογές διουρητικών για ενίσχυση του αποτελέσματος. Τα φρούτα αγιοκλημάτων έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα και τη λειτουργία του ήπατος. Αυτά τα μούρα έχουν την ιδιότητα της μείωσης της πίεσης. Όλα αυτά τα υπέροχα χαρακτηριστικά διατηρούνται με κονσερβοποίηση. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μαρμελάδα από αγιόκλημα για να αποθηκεύσουμε σε αυτήν την αποθήκη βιταμινών για το χειμώνα. Στη συνέχεια, οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου θα σας βοηθήσουν με κακουχία ανά πάσα στιγμή.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αγιόκλημα

Όποια και αν είναι η τεχνική μαγειρέματος που θα επιλέξετεΘυμηθείτε τους κανόνες για τη συγκομιδή μούρων. Τα ώριμα ή ελαφρώς ωριμασμένα φρούτα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα. Η φλούδα πάνω τους πρέπει να είναι πυκνή και άθικτη. Τα κατεστραμμένα μούρα θα βράσουν και θα χάσουν το σχήμα τους. Εάν υπάρχει πικρία στο αγιόκλημα (προσδιορίστε αν ισχύει αυτό δοκιμάζοντας το), πρέπει να πάρετε μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης από αυτήν που αναφέρεται στη συνταγή. Για να φτιάξετε μαρμελάδα από τριμμένα μούρα, θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό ζάχαρης και μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Αυτός είναι ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος. Τρίψτε ένα κιλό φρέσκα μούρα αγιόκλημα με ζάχαρη, βάλτε φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι βραστό νερό, ένα κιλό ζάχαρη και ένα κιλό μούρα αγιόκλημα.

Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε πιο όμορφαμαρμελάδα με ολόκληρα φρούτα. Είναι απαραίτητο να βάζετε όλα τα συστατικά, εκτός από τα μούρα, σε χάλκινα πιάτα, βράστε, ανακατεύοντας. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι για λίγο (έως δέκα λεπτά). Ρίξτε τα μούρα και αφήστε αμέσως στην άκρη, καλύψτε και βάλτε σε κρύο μέρος για οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, βράστε πάλι τη μαρμελάδα και, ανακατεύοντας απαλά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ: αυτό θα αποτρέψει το σάκχαρο. Τοποθετήστε το τελικό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα.

Πέντε ώρες αγιόκλημα

Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε αρκετάπαχιά μαρμελάδα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ψήσιμο. Πρέπει να πάρετε ενάμισι κιλό αγιόκλημα, δύο κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη και μισό φλιτζάνι νερό. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα σε σιρόπι ζάχαρης, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το για πέντε λεπτά. Αν ανακατέψετε, τότε παραβιάστε την ακεραιότητα των μούρων. Βράστε δύο ακόμη φορές και ψύξτε. Ρίχνουμε σε βάζα.