Η σάλτσα "Gamadari" είναι πολύ δημοφιλής στην Ιαπωνία και σε πολλούςάλλες χώρες της Ασίας. Διαδώστε τη συνταγή του και πολύ πιο πέρα από την ιστορική πατρίδα. Στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, μπορείτε εύκολα να βρείτε σάλτσα σε κάθε σούπερ μάρκετ. Αξίζει να σημειωθεί ότι σερβίρεται όχι μόνο με πιάτα παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας, για τα οποία προοριζόταν αρχικά, αλλά και με διάφορα πιάτα κρέατος, λαχανικών και ψαριών.
Στα ρωσικά σούπερ μάρκετ για να το βρείτεΗ γκουρμέ θεραπεία δεν είναι εύκολη. Αλλά μπορεί να θεωρηθεί ως ένας επιπλέον λόγος για την προετοιμασία της σάλτσας "Gamadari". Η συνταγή δεν είναι τόσο απλή, αλλά αν έχετε ήδη τις βασικές δεξιότητες να μαγειρεύετε διάφορα ιαπωνικά πιάτα, τότε να τα αντιμετωπίζετε. Και το άρθρο μας θα σας βοηθήσει με αυτό.
Χαρακτηριστικά του πιάτου
Στην Ιαπωνία, το gamadari είναι ένα παραδοσιακό σάλτσα σαλάτας για την Chuka. Η συνταγή βασίζεται σε καρπούς με κέλυφος, σουσάμι και μπαχαρικά, υπογραμμισμένος από έντονες νότες ρυζιού και σάλτσας σόγιας.
Η εκφραστική γλυκόξινη γεύση της σάλτσας είναι κατάλληλη για διαφορετικά πιάτα και ως εκ τούτου είναι επίσης δυνατό να σερβιριστεί η σάλτσα Gamadari με ψητά κρέατα, σαλάτες λαχανικών και ψητά ψάρια.
Σύνθεση
Για την παρασκευή της κλασικής σάλτσας, χρειαζόμαστε κάποια προϊόντα. Πολλά από τα συστατικά είναι σε κάθε σπίτι, αλλά για μερικά από τα συστατικά πρέπει να κυνηγήσουν στα ασιατικά τμήματα του σούπερ μάρκετ.
Ο κύριος ρόλος παίζεται από τα φυστίκια - χρειάζεται 100 γρ.Ακόμα παρασκευάστε 20 γραμμάρια σουσάμι. Ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα είναι απαραίτητη. Το ηλιέλαιο χρειάζεται περίπου 4 κουταλιές της σούπας. l Η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλει - κατά μέσο όρο, 4-5 Art. l Ένα σημαντικό συστατικό είναι η ζάχαρη, κατά προτίμηση καφέ, 2 κουταλιές της σούπας.
Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές συνταγών.Κάποιοι προσθέτουν τεμαχισμένο τζίντζερ, βούτυρο αραχίδας, ψημένους σπόρους και mirin κρασιού σε σάλτσα Gamadari. Αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το απλούστερο. Αν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο για πρώτη φορά, μετρήστε ξεκάθαρα τα συστατικά και απορρίψτε τυχόν πειράματα. Ο χρόνος για αυτούς θα έρθει όταν θα κυριαρχήσετε τη βασική συνταγή.
Προετοιμασία
Οι κύριες γεύσεις γεύσης που έχει η σάλτσα "Gamadari", του δίνουν καρύδια και σουσάμι. Επομένως, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε μαζί τους.
Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το φλοιό.Προθερμάνετε το τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζετε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν. Υπάρχει αρκετό λίπος στα φιστίκια, έτσι μαγειρεύουν σε ένα στεγνό τηγάνι. Ένας χυτοσίδηρος wok είναι ο πλέον κατάλληλος για το σκοπό αυτό. Βάλτε τα προετοιμασμένα καρύδια στο μπολ του μπλέντερ.
Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι, το στέλνουμε στα καρύδια και το ψιλοκόβουμε σε μια άρωμα σαν αλεύρι.
Ρίξτε στο ξύδι του μπολ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, προσθέστε ζάχαρη. Εργαστείτε ξανά το μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί απόλυτη ομοιομορφία.
Осталось ввести в смесь масло.Σε αυτό το στάδιο, μπορεί να είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας παρά ένα μπλέντερ. Στο τέλος, ρίξτε στο νερό. Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε όλα ταυτόχρονα - συμπληρώστε σε μικρές μερίδες μέχρι να φτάσετε το επιθυμητό πάχος.
Τροφοδοτήστε το τραπέζι
Η σάλτσα "Gamadari" σερβίρεται σε διάφορους τύπους Ιαπωνικώνπιάτα θαλασσινών, σούπα γαρίδας, ζυμαρικά Gedz. Πηγαίνει καλά με κινέζικη και ταϊλανδική κουζίνα: ψημένο κοτόπουλο, σούπες, γυαλί και ρύζι. Ο αρμονικός συνδυασμός της κυρίαρχης γεύσης του καρυδιού με τις λαμπρές νότες σάλτσας σόγιας και ξιδιού ρυζιού είναι μια εταιρεία για παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα.
Σερβίρετε ντύσιμο σε μερίδες σάλτσας σάλτσας, έτσι ώστε κάθε ένας από τους επισκέπτες να προσθέσει τη σάλτσα στο κύριο πιάτο κατά τη διακριτική τους ευχέρεια, ή να βυθίσει κομμάτια σε αυτό, κρατώντας τα με ξυλάκια.
