Το σέλινο είναι ένα εξαιρετικά υγιές φυτό.Βοηθά τους ηλικιωμένους, οι γιατροί το συνιστούν για νεύρωση, παχυσαρκία, έχει αντιφλεγμονώδη, περιβάλλουσα, διουρητική δράση. Χρησιμοποιείται στη δερματολογία, καλλυντικά - λοσιόν παρασκευάζονται από αυτό, χρησιμοποιώντας φρέσκο χυμό, αφέψημα, έγχυση σπόρων.
Παχύφυτο φυτό χωρίς απόβλητα.Όλα είναι χρήσιμα σε αυτό - από τη ρίζα έως την κορυφή. Περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη ουσιών απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα: οξαλικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, καροτίνη, σχεδόν όλες τις βιταμίνες. Η γνώση του τρόπου χρήσης του σέλινου βοηθά στην αναζωογόνηση, την ομαλοποίηση του μειωμένου μεταβολισμού, τη βελτίωση της πέψης, την ενίσχυση του σώματος.
Αυτό το φυτό μπορεί να καταναλωθεί όπως στοφρέσκο και βρασμένο, τηγανητό, βραστό, ψημένο. Το πιο ξεκάθαρο, τα μήλα, τα καρότα σκιάζουν τη γεύση του και το βούτυρο δίνει στο σέλινο βρασμένο με τη μορφή πουρέ πατάτας μια εκπληκτική γεύση.
Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν τη ρίζα.σέλινο. Ένα υπέροχο, τέλεια τονωτικό ποτό λαμβάνεται αν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ρίζα σέλινου που έχει συνθλιβεί σε τρίφτη σε χυμό ντομάτας, καθώς και σε αρκετούς παγάκια.
Специфический вкус, а также неповторимый аромат συμβάλλει σε ένα υπέροχο καρύκευμα για γεμιστά πιάτα και σούπες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την παραγωγή σέλινου. Μπορεί να προστεθεί σε λιπαρές σούπες, τουρσιά, που χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση τομάτας. Μεγάλες γεύσεις προέρχονται από πατάτες, λάχανο, μελιτζάνες, φασόλια - το φυτό θα δώσει σε αυτά τα πιάτα μια εξαιρετική στυπτικότητα, επειδή όλα τα μέρη του περιέχουν πτητικά αιθέρια έλαια.
Μαλακά χυμώδεις μίσχοι του φυτού μαγειρεύονταιπαρόμοια με άλλα, παραδοσιακά λαχανικά: βραστά, στιφάδο, χρησιμοποιούνται για φρέσκες σαλάτες. Τα ρολά είναι πολύ νόστιμα. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να τυλίξετε φέτες τυριού με πράσινους μίσχους σε φέτες ζαμπόν και στη συνέχεια να ψήσετε στο φούρνο για αρκετά λεπτά.
Αυτό το φυτό κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα χάρη στον σεφ του διάσημου New York Hotel Astoria, ο οποίος εφηύρε τη σαλάτα Waldorf.
Если вас интересует, как приготовить сельдерей για αυτή τη σαλάτα, πάρτε τον κόνδυλο του φυτού, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Θα πούμε στους αρχάριους μάγειρες ότι επειδή ένα φρέσκο φυτό έχει έντονη γεύση, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το προκύπτον άχυρο με βραστό νερό ή να ρίξει βραστό νερό σε αυτό, διατηρώντας το σε αυτό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, πάρτε σκληρά μήλα, κόψτε τα με το ίδιο άχυρο. Βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αποφλοιωμένα καρύδια. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
Αν πρέπει να στήσετε γιορτινό τραπέζι, στοπου θα συγκεντρώσει πραγματικούς καλοφαγάδες που είναι σε θέση να εκτιμήσουν τις γαστρονομικές δεξιότητες, καθώς και τις απολαύσεις της οικοδέσποινας, φτιάχνουν μια διαφορετική εκδοχή της σαλάτας. Πώς να προετοιμάσετε το σέλινο για αυτό, ώστε να έχει μια ευγενή λεπτή γεύση; Πρώτα, κάντε τα πάντα σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή: κόψτε τα υλικά σε λωρίδες, προσθέστε καρύδια σε αυτά. Και στο τέλος, αντί για μαγιονέζα, γεμίστε το πιάτο με σαντιγί. Αλλά πριν ανακατέψετε τα υλικά, προσθέστε περισσότερες μπανάνες σε κύβους. Για να δώσετε στο πιάτο μια πραγματικά εορταστική, εκλεπτυσμένη εμφάνιση, η σαλάτα δεν σερβίρεται σε σαλατιέρα, αλλά τοποθετείται σε μισά μήλα, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα με τον πολτό.
Τέλος, μερικές ακόμη συνταγές όπωςμαγειρέψτε το σέλινο. Ένας ασυνήθιστος, νόστιμος συνδυασμός επιτυγχάνεται με ένα μείγμα τυριού cottage και σέλινου. Επίσης, ένα ενδιαφέρον πιάτο θα γίνει αν το ανακατέψετε με αγγούρι, πιπεριά και καρυκεύσετε με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
