Τα πιάτα με σέλινο δεν βρίσκονται συχνάτραπέζι στο σπίτι μιας επιμελούς οικοδέσποινα. Οι άνθρωποι μας φοβούνται κάπως να μαγειρέψουν από αυτό το φυτό. Και μάταια. Το σέλινο αναγνωρίζεται γενικά ως το πιο πολύτιμο προϊόν διατροφής. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι ατελείωτες. Επιπλέον, η ρίζα του σέλινου χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Η σύνθεση αυτού του φυτού περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες: ιχνοστοιχεία, νικοτινικό οξύ, τυροσίνη, ασπαραγίνη, προβιταμίνη Α, αιθέρια έλαια και πολλά άλλα. Η ρίζα του σέλινου έχει αντιαλλεργικά, επούλωση πληγών, αναλγητικά και ηρεμιστικά αποτελέσματα. Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται επίσης από αυτό, το οποίο έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα με σέλινο πρέπει να εμφανίζονται περιοδικά στο τραπέζι σας. Λάβετε υπόψη ότι είναι ιδανικά για συμπερίληψη στη διατροφή κατά τη δίαιτα.
Έτσι, τα πιάτα με σέλινο που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές θα χαρούν και θα εκπλήξουν το νοικοκυριό σας.
Ας ξεκινήσουμε με τα πρώτα μαθήματα.Δοκιμάστε τη σούπα ρίζας σέλινου. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα σύνολο προϊόντων που μπορείτε πάντα να βρείτε στο σπίτι. Πάρτε 200 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 100 γραμμάρια καρότα και πράσα το καθένα, 300 γραμμάρια πατάτας, σκόρδο και βότανα για γεύση, 50 γραμμάρια βούτυρο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο δεν υπερβαίνει τα 30 λεπτά.
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις πατάτες, κόβονταςσε μικρούς κύβους και στείλτε σε βραστό νερό για να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να εργαστείτε με σέλινο, κρεμμύδια και καρότα. Ξεφλουδίστε τα, πλύνετε και αλέστε τα. Στη συνέχεια, πρέπει να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαλακές, πρέπει να μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιών, καρότων και σέλινου σε μια κατσαρόλα. Η σούπα μαγειρεύεται για λίγα ακόμη λεπτά. Το τελικό πιάτο πρέπει να αρωματιστεί με βότανα και σκόρδο. Και πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με φρέσκο, αρωματικό άσπρο ψωμί.
Έτσι, το πρώτο πιάτο είναι έτοιμο για εσάς και για το δεύτερομπορείτε να φτιάξετε έναν πουρέ ρίζας σέλινου. Τα συστατικά σε αυτήν την περίπτωση δεν θα σας εκπλήξουν. Θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια πατάτας, 700 γραμμάρια σέλινο, 50 γραμμάρια βουτύρου, την ίδια ποσότητα τυριού και αλάτι και πιπέρι (προσθέστε στη γεύση). Πρέπει να πλένετε το σέλινο και τις πατάτες, στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε σε κύβους. Μετά από αυτό, μπορείτε να τα βράσετε με ασφάλεια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια τα λαχανικά απλώνονται σε ξεχωριστό μπολ και κτυπημένα με την προσθήκη βουτύρου. Όταν σερβίρετε πουρέ πατάτας, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι τέλειο με κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό.
Но блюда из корня сельдерея не ограничиваются μόνο συνταγές για σούπες και πουρέ πατάτας. Μπορείτε ακόμη εύκολα να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτό το λαχανικό. Πάρτε μια ρίζα σέλινο, ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού, το χυμό ενός λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 8 κρουτόν φτιαγμένα από μαύρο ψωμί. Τώρα πρέπει να κόψετε το σέλινο σε μικροσκοπικές λωρίδες, ή απλά να το τρίψετε. Πασπαλίζουμε χυμό λεμονιού στην κορυφή. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ρίζα να μην σκουραίνει, γιατί πρέπει να την αφήσετε για μισή ώρα για να μαλακώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα τηγανίζετε τα κρουτόν σε φυτικό λάδι μέχρι να τραγανιστούν. Τότε πρέπει να θρυμματιστούν. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε και να ντύσετε τη σαλάτα. Πάρτε δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και ανακατέψτε τα με θρυμματισμένο σκόρδο (δύο σκελίδες), στη συνέχεια προσθέστε τρία κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου, πέντε κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ελιά), πιπέρι και αλάτι. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να απλώσετε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, σέλινο πάνω από αυτά, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το σάλτσα και, τέλος, πασπαλίστε με κρουτόν.
Μικρή όρεξη.
