Η Schisandra (λεμονόπιτα) είναι νόστιμημια λιχουδιά που παρασκευάζεται με βάση το κουλουράκι, τη σφολιάτα ή τη ζύμη μαγιάς. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το διακοσμήσετε, αλλά όλες οι επιλογές ενώνονται με μια φρέσκια ξινή γεύση και ένα ευχάριστο λαμπερό άρωμα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη λεμονόπιτα από ζαχαροπλαστική. Η συνταγή για αυτό το γλυκό είναι απλή, πράγμα που σημαίνει ότι τόσο οι έμπειροι όσο και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το χειριστούν.
ζαχαροπλαστική "Universal"
Πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την πίτα, εμείςΘέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για γλυκά κρούστα. Θα σας βοηθήσει όταν χρειαστεί να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα μπισκότα, ανοιχτές πίτες με γέμιση ή μάφιν. Για αυτό:
- Κόβουμε 300 γραμμάρια παγωμένης σε κύβουςβούτυρο, το βάζουμε σε ένα μπολ με αλεύρι κοσκινισμένο (500 γραμμάρια), ένα ποτήρι ζάχαρη και αλάτι. Πολτοποιούμε το φαγητό με ένα πιρούνι ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι μέχρι να γίνει ψίχουλα.
- Ανακατέψτε δύο ολόκληρα αυγά και έναν κρόκο στη ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λεία. Το μαζεύουμε σε μπάλα και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ψιλοκομμένη πίτα με λεμόνι από αυτή τη ζύμηΜπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε μισή ώρα. Θυμηθείτε ότι θα χρειαστεί να απλώσετε γρήγορα τη ζύμη και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε περγαμηνή ή μεμβράνη. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη μπορεί να μεταφερθεί εύκολα σε μια φόρμα ή να τοποθετηθεί στο φούρνο.
Αν δεν έχετε μεγάλη μαγειρική εμπειρίαψήσιμο, τότε η συνταγή βήμα-βήμα που θα περιγράψουμε παρακάτω θα σας βοηθήσει. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες και οι καλεσμένοι σας θα μπορούν σύντομα να δοκιμάσουν πίτα ζαχαροπλαστικής με κρούστα με λεμόνι. Συνταγή:
- Παίρνουμε δύο μέτρια λεμόνια και τα τρίβουμε μαζί με τη φλούδα στον χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα μπολ βάζουμε 200 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε ένα ολόκληρο αυγό και έναν κρόκο στο μείγμα που προκύπτει.
- Κοσκινίζουμε 450 γραμμάρια αλεύρι σε ένα σουρωτήρι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε εκεί ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο (μεγαλύτερο) στο ψυγείο και το δεύτερο στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
- Ανοίξτε το πρώτο κομμάτι με έναν πλάστη, δίνοντάς του στρογγυλό σχήμα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα και ανοίγουμε τρύπες με ένα πιρούνι.
- Ανακατεύουμε τριμμένο λεμόνι με ένα ποτήρι ζάχαρη και τοποθετούμε τη γέμιση που προκύπτει στη φόρμα.
- Βγάζετε τη ζύμη από την κατάψυξη, την τρίβετε και πασπαλίζετε με την ψίχα πάνω από την πίτα σας.
Το κουλουράκι λεμονόχορτο ψήνεται στο φούρνο για 30 περίπουλεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά το αφαιρούμε από τη φόρμα. Κόβουμε το γλυκό σε μερίδες και μετά σερβίρουμε με ζεστό τσάι.
Πίτα ζαχαροπλαστικής με λεμόνι. Master Class
Οι λάτρεις των εσπεριδοειδών δεν θα μείνουν αδιάφοροι όταν δουν αυτή την όμορφη και αρωματική πίτα. Πώς να φτιάξετε λεμονόπιτα από ζύμη με κρούστα; Διαβάστε τη συνταγή σε αυτή τη σελίδα.
- Πλένουμε ένα μεγάλο λεμόνι, το σκουπίζουμε και μετά το τρίβουμε με ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Εάν υπάρχουν οστά, πρέπει να αφαιρεθούν.
- Αλέστε 200 γραμμάρια μαργαρίνης με ένα πιρούνι με ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Τοποθετήστε ένα ολόκληρο αυγό και ένα ασπράδι στη ζύμη. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Για να διευκολύνετε την εργασία σας, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μίξερ.
- Προσθέστε 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και λίγη σόδα σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.
- Τοποθετούμε το πρώτο σε ένα ταψί με λαδόκολλα και το πολτοποιούμε σε ομοιόμορφη στρώση. Το πάχος του κέικ δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα εκατοστό.
- Ανακατεύουμε ένα ποτήρι ζάχαρη με τριμμένο λεμόνι και προσθέτουμε τη γέμιση.
- Τοποθετούμε το δεύτερο μέρος της ζύμης στην επιφάνεια της πίτας και την ισοπεδώνουμε ακριβώς εκεί με έναν πλάστη. Χάρη σε αυτή την προσέγγιση, το "καπάκι" δεν θα σπάσει ούτε θα σπάσει.
- Αλείφουμε την πίτα με κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει.
Λεμονόπιτα “Lazy”
Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να προετοιμάσει αυτήν την πρωτότυπη λιχουδιά. Θα χρειαστείτε:
- Τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 100 γραμμάρια βούτυρο (λιωμένο ή κρύο).
- Μισό ποτήρι λευκό αλεύρι.
- Νιφάδες καρύδας (λευκά χωρίς ζάχαρη) - 3/4 φλ.
- Χυμός λεμονιού (από δύο ή τρία λεμόνια) - 1/3 φλ.
- Ξύσμα από δύο λεμόνια.
- Ένα ποτήρι γάλα.
Πώς να φτιάξετε κέικ με λεμόνι;Η συνταγή είναι απλή: όταν εφοδιαστείτε με όλα τα απαραίτητα προϊόντα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ανακατέψετε, να ρίξετε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα και να ψήσετε μέχρι να γίνει.
Muffins λεμονιού
Τα αρωματικά και ελαφριά cupcakes θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε από έτοιμη ζύμη για κουλουράκια ή σπιτική ζύμη. Η συνταγή είναι απλή.
- Αλείφουμε τις φόρμες για μάφιν με λάδι.
- Ξεχωρίστε μια μικρή μπάλα από τη ζύμη και ζυμώστε τη με τα χέρια σας ώστε να απλωθεί σε ομοιόμορφη στρώση στο ταψί. Πλάθετε και άλλα cupcakes με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
- Τρίβουμε ένα μεγάλο λεμόνι μαζί με τη φλούδα και ανακατεύουμε με ένα ποτήρι ζάχαρη. Μοιράζουμε τη γέμιση στα φορμάκια γεμίζοντας τα 2/3.
Ψήνετε τα muffins σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν.
Λεμονόπιτα από ζαχαροπλαστείο. Συνταγή
Δοκιμάστε να φτιάξετε μαζί μας ένα εκπληκτικά λεπτό γλυκό με αέρινη γέμιση. Πώς να φτιάξετε λεμονόπιτα από ζύμη με κρούστα; Η συνταγή είναι αρκετά απλή.
- Ετοιμάζουμε ζύμη κρούστας σύμφωνα με τη συνταγή μας, την ανοίγουμε με έναν πλάστη και την τοποθετούμε σε ταψί για πίτα, μοιράζοντάς την προσεκτικά στον πάτο και στα πλαϊνά.
- Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για τη γέμιση, ανακατεύουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, λίγο αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο, το χυμό και το ξύσμα δύο λεμονιών και λίγο νερό.
- Βράζουμε τη γέμιση σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τέσσερις κρόκους αυγών καιστη συνέχεια ρίξτε ζεστό σιρόπι σε αυτά σε μια λεπτή ροή. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη γέμιση ενώ το κάνετε αυτό. Ξαναβράζουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
- Τοποθετούμε την κρύα γέμιση πάνω στη ζύμη.
- Χτυπάμε πέντε ασπράδια αυγών και έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να σφίξουν. Απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω από τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση.
- Ψήνουμε την πίτα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή.
Διακόσμηση πίτας
Για να τραβάει κάθε φορά την προσοχή το γλυκό σαςεπισκέπτες, δώστε του διαφορετικά σχήματα. Για παράδειγμα, τη μια φορά τη μαγειρεύουμε με ανοιχτή γέμιση, την άλλη πασπαλίζουμε την πίτα με ψίχουλα και την τρίτη φορά την κάνουμε ένα καπάκι από ζύμη. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα για το λεμονόχορτο είναι να του δώσετε σχήμα καλαθιού. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε τη ζύμη σε μακρόστενες λωρίδες, πλέξτε τις και τοποθετήστε τις στη γέμιση.
Συμπέρασμα
Ελπίζουμε να απολαύσετε την πίτα ζαχαροπλαστικής με λεμόνι. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή και να κανονίσετε μια ευχάριστη έκπληξη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα κατά τη διάρκεια του κυριακάτικου τσαγιού.
