Το Sorrel είναι ένα ανεπιτήδευτο πράσινο φυτό, απόπου κάνει υπέροχα πιάτα. Αυτό το χρήσιμο βότανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή όχι μόνο πλούσιας σούπας λάχανου και μπορς, αλλά και πίτες βουτύρου και νόστιμες αρωματικές πίτες. Σίγουρα όλοι θυμούνται τα γλυκά της γιαγιάς γεμισμένα με οξαλίδα και αυγά - η γεύση της παιδικής ηλικίας δεν μπορεί να ξεχαστεί.
Οι σύγχρονες οικοδέσποινες προτιμούν το σπίτιπίτες που αγοράστηκαν προϊόντα ή ημιτελή προϊόντα. Ας φτιάξουμε μια επώνυμη πίτα που έχει γλυκόξινη γεύση. Τα παιδιά σας θα αρέσουν επίσης σε αυτό το πιάτο. Είναι πολύ απλό και χρήσιμο. Πριν το μαγείρεμα, ας κάνουμε μια σύντομη δήλωση αποποίησης σχετικά με τα οφέλη αυτού του φυτού. Τα φύλλα Sorrel περιέχουν μια σειρά από πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.
Και χάρη στην παρουσία ασκορβικού οξέος στο γρασίδιμπορείτε να απαλλαγείτε από την ανεπάρκεια βιταμινών. Το φυτό έχει αντιαλλεργική, στυπτική, αναλγητική και χολερετική δράση. Με την κατανάλωση οξαλικών πιάτων, μπορείτε να λύσετε πεπτικά προβλήματα. Μιλήσαμε για τα οφέλη, τώρα θα φτιάξουμε μια πίτα με οξαλίδα από στάρπη.
Για τη ζύμη: τυρί cottage (500 g), ένα αυγό, σόδα (στην άκρη ενός μαχαιριού), ζάχαρη (50 g), μια πρέζα αλάτι, βούτυρο (50 g), δύο ποτήρια αλεύρι, νερό (1 / 4 φλιτζάνι).
Για τη γέμιση: ζάχαρη (100 g), τέσσερα τσαμπιά οξαλίδα.
Ζύμη μαγειρέματος
Περνάμε το τυρί cottage μέσω ενός μύλου κρέατος για να δώσεισε αυτόν ευελιξία και πιο λεπτή δομή. Προσθέστε το αυγό, το βούτυρο (μαλακό), το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλεύρι - ζυμώστε μια παχιά ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε για 10-15 λεπτά.
Τώρα θα κάνουμε τη γέμιση, χωρίς την οποία δεν θα λειτουργήσεισορέλα πίτα. Ξεπλύνετε καλά το γρασίδι με νερό, κόψτε τους μίσχους, κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα. Για να μειωθεί ο όγκος των φύλλων, πρέπει να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα - μόλις μερικά λεπτά. Ανακατέψτε το οξαλίδα με ζάχαρη - η γέμιση είναι έτοιμη.
Ξεδιπλώστε ένα στρώμα ζύμης, βάλτε το σε λιπαρόφύλλο ψησίματος και απλώστε το γέμισμα στην κορυφή. Φτιάχνουμε "μαστίγια" από τη ζύμη Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες και κλείστε την πίτα εγκάρσια. Λιπάνετε με φυτικό λάδι για να δώσετε ένα όμορφο χρυσό χρώμα και ψήστε για μισή ώρα στους 180 oΑΠΟ.Βεβαιωθείτε ότι το κέικ δεν καίγεται (είναι καλύτερα να σβήσετε το φούρνο νωρίτερα). Εδώ είναι μια τόσο γλυκιά οξαλίδα. Η λεπτή πικάντικη γεύση του θα σας δώσει ανοιξιάτικη διάθεση και υποστήριξη με βιταμίνες.
Γρήγορη κουρκούτι
Η συνταγή που δίνεται είναι κατάλληλη για όσους δεν το έχουνχρόνο και επιθυμία να παίζουμε με τη ζύμη Ένα σύνολο προϊόντων για τη ζύμη: δύο αυγά, ξινή κρέμα (50 ml), ζάχαρη (για γεύση), μπέικιν πάουντερ (5 g), λίγη σόδα και αλάτι, αλεύρι (50 g). Για τη γέμιση, χρησιμοποιούμε οξαλίδα (3 τσαμπιά), άμυλο (5 g), ζάχαρη και βανιλίνη.
Κάνουμε ένα κτύπημα από τα παρουσιαζόμενα συστατικά.Ρίχνουμε το βούτυρο και το μισό της ζύμης στο τηγάνι, βάζουμε το οξαλίδα αναμεμιγμένο με άμυλο, βανίλια και ζάχαρη. Καλύψτε την κορυφή με το δεύτερο μισό της ζύμης και τηγανίστε κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόδινο μαλακό κέικ με γλυκόξινη μάζα.
Και τέλος, θα περιγράψουμε την τρίτη, πιο σύνθετη συνταγή - κέικ κουλουράκι με οξαλίδα .
Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:
- ξινή κρέμα (300 g)
- βούτυρο (150 g)
- αλεύρι (τρία ποτήρια)
- ζάχαρη (για γεύση)
- σόδα σβησμένη με ξύδι
- πολλές δέσμες οξαλίδας
- ζάχαρη άχνη (50 g), βανιλίνη.
Αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να θρυμματιστούνδηλώνει, προσθέστε σβησμένη σόδα, ζάχαρη και ξινή κρέμα - ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Χωρίστε το σε δύο μέρη, βάλτε ένα στο κάτω μέρος του καλουπιού, πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Συνδυάζουμε οξαλίδα με σκόνη και βανίλια,Απλώνουμε τη μάζα στο κέικ, την καλύπτουμε με ένα δεύτερο στρώμα στην κορυφή και στη μέση κάνουμε μια μικρή στρογγυλή τρύπα για να διαφύγει ο ατμός. Λιπάνετε ολόκληρο το κέικ με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Σπιτικά κέικ είναι έτοιμα για φαγητό - καλή βραδιά!
