Το ψήσιμο στο σπίτι δεν είναι καθόλουείναι μια πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία, όπως φαίνεται στις περισσότερες νοικοκυρές. Συγκεκριμένα, αυτή η διαδικασία διευκολύνεται εάν αγοράσετε έναν κατασκευαστή ψωμιού για αυτούς τους σκοπούς. Οι χαρούμενοι ιδιοκτήτες αυτής της οικιακής συσκευής μπορούν να φορτώσουν μόνο όλα τα απαραίτητα συστατικά σε αυτήν. Ο ίδιος ο παρασκευαστής ψωμιού ζυμώνει άμεσα τη ζύμη και θα διαμορφώσει το μελλοντικό προϊόν. Ωστόσο, εάν δεν έχετε αυτήν την υπέροχη μονάδα, δεν χρειάζεται να αναστατωθείτε και να σταματήσετε, γιατί το ψήσιμο στο σπίτι είναι επίσης δυνατό σε έναν συνηθισμένο φούρνο.
Μέθοδοι παρασκευής ψωμιού, πάνω απ 'όλα,εξαρτάται από το είδος του αλευριού που σκοπεύετε να το ψήσετε: σιτάρι ή σίκαλη. Η διαδικασία ψησίματος ψωμιού από αλεύρι σίτου είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι από τη σίκαλη, γι 'αυτό προτείνουμε να μείνουμε σε αυτό.
Μαγείρεμα ψωμί σίτου
Το πιο σημαντικό βήμα στη διαδικασία παρασκευής ψωμιού είναι η παραγωγή ζύμης, η οποία μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με και χωρίς ζύμη.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα ασφαλέςμέθοδος, τότε όλα τα συστατικά (αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, λίπος κ.λπ.) ζυμώνεται καλά σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ έως ότου η ζύμη στεγνώσει και διαχωρίζεται εύκολα από τα τοιχώματα του πιάτου. Στη συνέχεια, καλύπτεται με καπάκι ή πετσέτα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 3-4 ώρες. Επιπλέον, κάθε 1-2 ώρες η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε μέρη, δεδομένου του επιθυμητού σχήματος και αποστέλλεται στο φούρνο.
Όσο για την ποσότητα των συστατικών, πώςΚατά κανόνα, για ένα κιλό αλεύρι, προσθέστε μισό λίτρο νερό (ζεστό), 20-30 γραμμάρια μαγιάς, μία κουταλιά της σούπας αλάτι, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα λίπους. Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα πλούσιο προϊόν αρτοποιίας, τότε η ποσότητα ζάχαρης και λίπους πρέπει να αυξηθεί στα 100-150 γραμμάρια.
Ψήσιμο στο σπίτι, ζύμη γιαπου παρασκευάζεται με σφουγγάρι, ξεκινά με τα ακόλουθα: το μισό από το αλεύρι αναμιγνύεται με ζεστό νερό, προστίθεται μαγιά και αυτή η μάζα παραμένει για ζύμωση για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και λίπος αναμιγνύονται στη ζύμη και τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος για άλλη μιάμιση ώρα. Μετά από αυτό, σχηματίζονται μελλοντικά προϊόντα, αφήνονται να αποστασιοποιηθούν και αποστέλλονται στο φούρνο.
Όπως μπορείτε να δείτε, το ψήσιμο στο σπίτι δεν είναιείναι μια ιδιαίτερα χρονοβόρα και πολύπλοκη διαδικασία, παρά το γεγονός ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της ζύμης. Υπάρχουν πολλές συνταγές για προϊόντα αρτοποιίας, οπότε μόλις καταλάβετε το σχέδιο μαγειρικής, μπορείτε να απολαύσετε τακτικά την οικογένειά σας με νόστιμο ψωμί. Στη συνέχεια, σας ενημερώνουμε, ίσως, την πιο δημοφιλή συνταγή για ψήσιμο στο σπίτι.
Ψωμί σίτου ψησίματος εστία: συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν αρτοποιίαςΕίναι απαραίτητο να αναμιγνύετε ένα κιλό αλεύρι με τριακόσια χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού και δέκα γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. Η ζύμη αφήνεται να ζυμώσει, μετά την οποία προστίθενται μια άλλη λίβρα αλευριού, 200 ml νερού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και, καλυμμένα με μια πετσέτα, τίθενται σε άνοδο σε ένα ζεστό μέρος. Ένα στρογγυλό καρβέλι σχηματίζεται από την τελική ζύμη, η οποία στη συνέχεια τοποθετείται σε λαδωμένο ταψί και αφήνεται να ηρεμήσει για 40-50 λεπτά. Το ψωμί εστίας ψήνεται για περίπου 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 210-230 βαθμούς.
