Τα κροτίδες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πρώτα μαθήματα. Μερικές σούπες και είναι εντελώς αδύνατο να φανταστούμε χωρίς αυτό το ευωδιαστό τραγανό συμπλήρωμα.
Εάν πρόκειται να κάνετε σούπα με κροτίδες, μια επιλογή από μεγάλες ιδέες θα σας βοηθήσει να βρείτε έμπνευση.
Γεύσεις και υφές
Οι μάγειρες λένε ότι σε παχιά λαχανικά και μανιτάριασούπες με εκφραστική γεύση μπορούν να σερβιριστούν ακόμα και σε σουχάρικα ή κρουτόνια από μαύρο και πίτουρο ψωμί, γενναιόδωρα αρωματισμένα με σκόρδο και μπαχαρικά. Και για νόστιμες σούπες με κόκκινα ψάρια, κοτόπουλο, αυγά και τυρί, μπορείτε να φτιάξετε τρυφερά κράκερ σε λευκό φούρνο ψωμιού. Οι κροτίδες πρέπει να δίνουν έμφαση στη γεύση και να κάνουν την υφή του πιάτου πιο ενδιαφέρουσα, αλλά μην επισκιάστε τη γεύση των κύριων συστατικών της σούπας.
Μπιζέλια με παξιμάδια
Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε πολλούς από το νηπιαγωγείο.Τα λευκά ψίχουλα ψωμιού είναι μια παραδοσιακή προσθήκη στη μπιζέλια με καπνιστά κρέατα. Συνήθως τρίβονται με σκόρδο από μία ή περισσότερες πλευρές και στη συνέχεια προστίθενται στη σούπα σε μικρές μερίδες. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, γεμίστε με νερό περίπου 300 g καπνιστών προϊόντων σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων, βάζετε στο στιφάδο. Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι μπιζέλια, ρίχνετε σε ζεστό ζωμό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 πατάτες, φορτώστε στη σούπα 15 λεπτά μετά τα μπιζέλια. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μια χούφτα τριμμένα καρότα. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, προσθέστε το ψητό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Σερβίρετε αυτή τη σούπα με ψωμί.
Μανιτάρια σούπα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό το σκοπό τα συνηθισμένα πιάταΣαμπουάνες, δάση λιπαρά ή ευγενή μανιτάρια. Σούπα με κροτίδες, η συνταγή της οποίας συνεπάγεται pyurirovanie χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αποδεικνύεται λεπτή, σαν κρέμα. Τηγανίζουμε σε βούτυρο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπορεί να είναι φυσιολογική, αλλά είναι καλύτερο κρεμμυδάκια. Προσθέστε μανιτάρια - περίπου λίβρα. Εάν χρησιμοποιείτε το ξύλο, προ-βράζουμε και ξεπλύνετε, και μανιτάρια στρειδιών και δεν μπορούν να προ-βράσει καλά. Stew μανιτάρια και κρεμμύδια για 15 λεπτά, προσθέστε 1,2 λίτρα κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 500 ml κρέμα γάλακτος, podsolite και ελαφρά σεζόν με μπαχάρι. Και πάλι το βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
Σούπες λαχανικών-πουρέ
Σήμερα, χρήσιμες σούπες από λαχανικά κερδίζουν όλαμεγάλη δημοτικότητα. Η σούπα κολοκύθας γίνεται ηλιόλουστη και ευχάριστη - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για το κρύο του φθινοπώρου! Και στην εποχή της συγκομιδής, μπορείτε να ετοιμάσετε μια λαμπρή πράσινη σούπα μπρόκολο, πράσινα μπιζέλια, σπανάκι. Οποιαδήποτε τέτοια πατάτα σούπας-πουρέ με αποξηραμένες κρούστες συνδυάζονται ωραία.
Ο τρόπος παρασκευής τέτοιων πιάτων είναι απλός.Βράζετε για να μαγειρέψετε 500 γραμμάρια λαχανικών, κομμένα σε κομμάτια. Τα υγρά απαιτούνται κατά μέσο όρο δύο φορές περισσότερο. Μπορείτε να προσαρμόσετε ανεξάρτητα την πυκνότητα προσθέτοντας ένα ζωμό. Σκουπίστε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο ή ρίξτε μέσα από ένα μπλέντερ. Σερβίρετε κρουτόν και κρέμα.
Παρασκευή παξιμαδιών
Δεν είναι μυστικό ότι στην αγορά των κατασκευαστών προϊόντωνπροσθέτουν συχνά κάτι που δεν είναι απολύτως υγιές. Αν σας αρέσουν οι κροτίδες, αλλά φοβούνται τα γευστικά αρωματικά πρόσθετα, πάρτε τα πράγματα στα χέρια σας. Μπορείτε εύκολα να μαγειρεύετε τα κρουτόν σε ένα φούρνο κατασκευασμένο από λευκό ψωμί ή απλά να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Η πρώτη μέθοδος απαιτεί πολύ λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, έτσι το ψωμί με αέρα θα είναι πιο χρήσιμο.
Για να γίνουν ακόμα νόστιμα, χρησιμοποιήστεκαρυκεύματα: χυμώδες ξηρό σκόρδο και κρεμμύδι, δεντρολίβανο, συλλογές αρωματικών βοτάνων, κόλιανδρο, κάρυ. Σαφράν σε μικρή ποσότητα θα δώσει ζεστή κίτρινη απόχρωση, κόκκινη γλυκιά πάπρικα (σε σκόνη) θα βάψει τα κομμάτια του ψωμιού με κόκκινο χρώμα. Μια πολύ ευχάριστη γεύση θα δώσει suharikam ακόμη και το συνηθισμένο αποξηραμένο μάραθο. Και το άσφοφοντί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου χωρίς άλλα καρυκεύματα και αλάτι - αυτό το φυσικό μπαχαρικό, που χρησιμοποιείται συχνά στη Βεδική κουζίνα, έχει έντονη αλμυρή γεύση.
Κόψτε το ψωμί σε κύβους, διπλώστε σε σελοφάνπακέτο. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 3 κουταλιές ελαιόλαδου, αλάτι στη γεύση και μια πρέζα άλλων καρυκευμάτων. Καθαρίστε καλά έτσι ώστε το ξηρό εξάρτημα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Ρίξτε το λάδι στην τσάντα, συνδέστε το και γεράστε προσεκτικά, επιτρέποντας στο αρωματικό λάδι να εξαπλωθεί ομοιόμορφα. Ρίχνουμε τα κρουτόν πάνω στο ξηρό φύλλο ψησίματος που περιβάλλεται από περγαμηνή και τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Διατροφή στο τραπέζι και εθιμοτυπία
Σούπα με κροτίδες τρώνε από βαθιές πλάκες.Δεν είναι συνηθισμένο να βάζετε κράκερ στη σούπα. Σερβίρετε τα σε μικρές πλάκες, ώστε οι επισκέπτες να αισθανθούν άνετα να τα φτάσουν. Το κανονικό ψωμί δεν είναι αποδεκτό για ένα τέτοιο πιάτο.
Τέτοιες σούπες ανήκουν στην καθημερινή κουζίνα, αλλά είναι αρκετά αποδεκτές για ένα εορταστικό τραπέζι.
