Λικέρ - μια κατηγορία αλκοολούχων ποτών,αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Ένας συγκεκριμένος συνδυασμός γλυκύτητας και αλκοόλ τους δίνει μια ειδική κατάσταση. Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες και συνταγές λικέρ σήμερα που ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα αυτά τα ποτά στην πιο κλασική τους μορφή μπορούν να επιλέξουν κάτι που τους αρέσει. Μερικοί από αυτούς επιμένουν σε ορισμένα φρούτα, άλλοι στη μέντα και άλλοι στο κακάο.
Ένα από τα πιο δημοφιλή λικέρ της εποχής μας είναι το αμαρέτο. Αυτό το ποτό προέρχεται από το Apennine Peninsula, το οποίο έχει πλούσια αυθεντική γεύση.
Τι είναι το αμαρέτο
Ένα τυπικό αμαρέτο είναι μεσαίας πυκνότητας και ζεστόκαφετί χρώμα. Το κύριο συστατικό αυτού του λικέρ είναι τα αμύγδαλα, τα οποία μπορούν να γίνουν αισθητά τόσο στο άρωμα, όσο και στη γεύση και στην επίγευση, αποκαλύπτοντας με γλυκύτητα και τελειώνοντας με μια πικρή νότα.
Ωστόσο, τα αμύγδαλα δεν είναι το μόνο συστατικόπαρόν σε αυτό το ποτό. Το Amaretto είναι επίσης ένας συνδυασμός βερίκοκων, βανίλιας, σιροπιού σταφυλιών, μπαχαρικών και αρωματικών ριζών. Η πικρία αμυγδάλου μαλακώνεται κάπως από αυτή τη σύνθεση και έχει ασυνήθιστα ευχάριστες ιδιότητες. Η περιεκτικότητα του ποτού είναι από 21 έως 28%.
Αυτό το amaretto παράγεται αποκλειστικά σετετράγωνα μπουκάλια με τετράγωνο πώμα. Αυτή η φόρμα ήταν αρκετά πρωτότυπη τη δεκαετία του 1500. Οι γυάλινοι ανεμιστήρες Murano το εφευρέθηκαν με μοναδικό σκοπό - έτσι ώστε οι λάτρεις αυτού του λικέρ να μπορούν να το βρουν στα κελάρια τους ακόμη και με άγγιγμα.
Ιστορία της δημιουργίας
Το πρώτο αμαρέτο εμφανίστηκε στην Ιταλία τον 16ο αιώνα.Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, αυτό το λικέρ κατασκευάστηκε από ένα από τα μέλη της οικογένειας Disaronno. Αυτό αποδεικνύεται επίσης από το τρέχον όνομα του ποτού - η κλασική ποικιλία αναφέρεται ως Disaronno Originale.
Ωστόσο, με την εμφάνιση του αμαρέτο, ένα άλλοένας πολύ ρομαντικός θρύλος. Σύμφωνα με την ίδια, σε ένα από τα μοναστήρια στο Σαρωνό, ήταν υποχρεωμένο να βάψει τους τοίχους και την οροφή. Για αυτό, προσλήφθηκε ένας καλλιτέχνης, ο οποίος δεν ήταν ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο - μαθητής του ίδιου του Λεονάρντο ντα Βίντσι. Εμπνεύστηκε από μια σχέση αγάπης με τον ιδιοκτήτη μιας τοπικής ταβέρνας, μια εκπληκτικά όμορφη γυναίκα. Λένε ότι η εικόνα της ίδιας της Μαντόνας γράφτηκε από αυτήν. Παρά την τρυφερότητα, λόγω κάποιων περιστάσεων, οι εραστές δεν μπορούσαν να ενώσουν τα πεπρωμένα τους, και την ημέρα του χωρισμού, αυτή η γυναίκα παρουσίασε τον εαυτό του Bernardino Luini (που ήταν το όνομα του καλλιτέχνη) λικέρ - amaretto. Αυτό ταυτόχρονα συμβόλιζε τη γλυκύτητα της αγάπης τους και την πικρία του χωρισμού.
Ιδιότητες Amaretto
Το αλκοόλ σε άθικτες ποσότητες είναι καταστροφικόδρα στο σώμα και προκαλεί εθισμό. Αυτό το λικέρ δεν αποτελεί εξαίρεση. Αλλά ταυτόχρονα, σε μικρές δόσεις, το ποτό έχει μερικές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε πώς να πίνουμε αμάρετο, καθώς και να κατανοήσουμε τι επίδραση έχει στο σώμα μας.
Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας λικέρ αμυγδάλωνείναι ως ένα βαθμό αντιοξειδωτικό: χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών του όγκου και τη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, το amaretto βελτιώνει την πέψη και συνεπώς συνιστάται για χρήση μετά από ένα μεγάλο γεύμα.
Τύποι αμαρέτου και το κόστος τους
Στα ρωσικά καταστήματα, εκτός από το ίδιο το Disaronno Amaretto Originale, σήμερα μπορείτε να βρείτε τις ακόλουθες μάρκες amaretto:
- San Giorgio;
- Σαν Μάρκο;
- Σαν Λορέντζο;
- Παγανίνι;
- Φλωρεντία.
Το κόστος τους είναι κάπως διαφορετικό.Για παράδειγμα, το Disaronno και η Φλωρεντία είναι τα πιο ακριβά λικέρ αμαρέτο. Η τιμή για ένα μπουκάλι 0,7 λίτρων είναι περίπου 1600 ρούβλια. Οι μάρκες San Giorgio και Paganini έχουν μέσο κόστος: μπορούν να αγοραστούν για 750-800 ρούβλια. Τέλος, τα φθηνότερα είναι το San Marco και το San Lorenzo. 0,5 λίτρα είναι ένας τυπικός όγκος για τέτοιους αμάρετους. Η τιμή είναι πολύ προσιτή. Έτσι, μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο ποτό μόνο με 250-300 ρούβλια.
Λικέρ Amaretto: τι να πίνετε;
Οι κανόνες για τη χρήση αυτού του λικέρ είναι αρκετοίείναι απλοί: το πίνουν μόνοι τους, και επίσης ως συμπλήρωμα ζεστών αναψυκτικών, επιδορπίων και χυμών. Το Amaretto είναι ιδιαίτερα καλό σε συνδυασμό με:
- σοκολάτα, καφές και μαύρο τσάι
- κρύα κόλα
- χυμός πορτοκαλιού ή κερασιού
- γλυκά, κέικ, προφιτερόλ και κρέμες.
Επιπλέον, το αμαρέτο παράγει εξαιρετικήκοκτέιλ Το ποτό μπορεί να αναμιχθεί με μπαλέα, σόδα, τεκίλα, ρούμι, σαμπάνια, ουίσκι, βότκα και μπράντυ. Το κυριότερο είναι να λαμβάνετε όλα τα συστατικά σε ίσες αναλογίες, ο συνιστώμενος όγκος των οποίων πρέπει να είναι από 30 έως 50 ml.
Δεν σας αρέσει να αναμιγνύετε ποτά αλλά δεν ξέρετε πώς να πίνετε αμάρετο ξεχωριστά; Εάν συμβαίνει αυτό, ρίξτε λίγο λικέρ σε ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι χαμηλού ποδιού και ρίξτε σε μερικά κομμάτια πάγου.
Οι νοικοκυρές μπορούν να συμβουλεύονται να προσθέσουν αμάρετο στοαρτοσκευάσματα: διάφορα κέικ, clafoutis, parfaits, muffins, cookies, πίτες, είδη, muffins και cheesecakes σε βάση σοκολάτας-αμυγδάλου θα αποκτήσουν μια νέα γεύση.
Σπιτική συνταγή ποτού
Το Amaretto είναι ένα ποτό που δεν είναι καθόλουφροντίστε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ένα λικέρ στο σπίτι χρησιμοποιώντας τουλάχιστον συστατικά που μπορούν εύκολα να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Για να φτιάξετε σπιτικό αμάρετο, θα χρειαστείτε:
- αμύγδαλα - 100 g;
- βερίκοκο / ροδάκινο - 100 g;
- κανονική βότκα - 0,5 l;
- βραστό νερό - 0,5 l;
- ζάχαρη - 400g.
Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα και ψιλοκόψτε τα καλάμαζί με τους πυρήνες Βάλτε το μείγμα σε ένα δοχείο, γεμίστε το με βότκα, σφραγίστε το σφιχτά και βάλτε το στο ντουλάπι για 30 ημέρες. Μετά τη λήξη της περιόδου, βγάλτε το κομμάτι εργασίας και αρχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια βάλτε τη φωτιά. Όταν βράσει το μελλοντικό ποτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.
Τώρα μπορείτε να στραγγίξετε το κομμάτι εργασίας και να το αναμίξετε με το σιρόπι. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε αποστειρωμένα μπουκάλια και τοποθετήστε τα ξανά στην ντουλάπα - τώρα για τουλάχιστον 3 μήνες.
Ο όρος είναι αρκετά μακρύς, αλλά το αποτέλεσμα είναι αρκετάδικαιολογεί. Σε τελική ανάλυση, η γεύση του σπιτικού αμαρέτου είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κατάστημα, και μπορεί επίσης να προστεθεί στα κοκτέιλ και κατά την προετοιμασία επιδορπίων με τον ίδιο τρόπο.
Το Amaretto εμφανίστηκε στη Ρωσία στα τέλη της δεκαετίας του 1970,και έκτοτε έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα ξένα πνεύματα. Μια αξέχαστη γεύση, καταλληλότητα στη χρήση μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, ένα ευχάριστο χαλαρωτικό αποτέλεσμα - αυτό είναι που χαρακτηρίζει κυρίως το λικέρ amaretto. Με τι να το πιείτε σήμερα και πώς - θέμα κυρίως προσωπικής γεύσης. Ωστόσο, να θυμάστε ότι, όπως και το άλλο αλκοόλ, αυτό το ποτό δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.
