Η κεφτεδόσουπα είναι ένα χορταστικό και αρωματικό πιάτο,που πολλοί από εμάς γνωρίζουμε και αγαπάμε από την παιδική μας ηλικία. Θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα το νοικοκυριό σας και να πειραματιστείτε λίγο στην κουζίνα; Στη συνέχεια σας προσφέρουμε πολλές παραλλαγές της κεφτεδόσουπας. Όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, θα καταλήξετε σε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο.
Σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι
Κατάλογος Προϊόντων:
- 300 g κιμά (μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό)
- μισό ποτήρι μακρύ ρύζι.
- τρεις ντομάτες.
- 50 g τριμμένη φρυγανιά?
- έναν μεσαίο λαμπτήρα.
- μερικά φρέσκα χόρτα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατεύουμετο με ψίχα ψωμιού. Προσθέτουμε όσο αλάτι χρειαζόμαστε. Ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση του κρέατος. Αρχίζουμε να φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια, δηλαδή κεφτεδάκια.
- Τώρα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και να τις εκτελέσετεσταυροειδείς τομές. Διαχωρίστε απαλά το δέρμα από τον πολτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή τρίφτη για να ψιλοκόψετε την ντομάτα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ χυλό ντομάτας.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί 2 λίτρων. Σε αυτό θα μαγειρέψουμε ρύζι. Στην αρχή, πρέπει να αλατίσετε το νερό. Τα κεφτεδάκια που έχουν ψηθεί προηγουμένως πρέπει να τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα όσο το ρύζι είναι μισοψημένο. Χρονομετρήσαμε 5 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στη σούπα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Απομένει να ρίξουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σκόρδο,πέρασε από ειδικό πιεστήριο. Περιμένουμε να ψηθεί επιτέλους η σούπα. Πρέπει να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Ρίξτε το σε μπολ και γαρνίρετε με μυρωδικά.
Τυρόσουπα με κεφτεδάκια: συνταγή
Υλικά (για μια κατσαρόλα 3-3,5 λίτρων):
- τυρόπηγμα επεξεργασμένου τυριού - 3 τεμάχια.
- ένα καρότο?
- 500 g οποιουδήποτε κιμά.
- δύο μεσαία κρεμμύδια;
- ένα αυγό κοτόπουλου
- 5-6 μικρές πατάτες.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- μπαχαρικά
Η κεφτεδόσουπα και το τυρί παρασκευάζεται έτσι:
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε στο λάδι. Θα πρέπει να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, αλατίζουμε καιπιπέρι το. Προσθέστε το αυγό και το μισό από το τηγανισμένο κρεμμύδι στο ίδιο πιάτο. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια.
- Πρέπει να ξεφλουδίσουμε τα καρότα και να τα τρίψουμε στον λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φυτικό (ραφιναρισμένο) λάδι.
- Σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό βάζουμε το τριμμένοκαρότα και τηγανητά κρεμμύδια. Περιμένουμε να βράσει το υγρό. Ρίχνοντας μέσα τα κεφτεδάκια. Όσο ψήνονται πρέπει να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και να τις κόψουμε σε κύβους. Είναι καλύτερα να μην κάνετε μεγάλα κομμάτια. 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε τις πατάτες, τα φύλλα δάφνης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Ξεδιπλώνουμε το επεξεργασμένο τυρί, κομμένομικρούς κύβους και βάλτε στη σούπα. Αυτό γίνεται όταν ψηθούν οι πατάτες. Μετά από κυριολεκτικά 3 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Η μυρωδάτη σούπα είναι έτοιμη. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Σούπα κοτόπουλου με κεφτεδάκια
Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο).
- ένα κρεμμύδι?
- είδος δαυκίου;
- κοτόπουλο 1-1,5 κιλό?
- τριμμένη φρυγανιά;
- τρία μέτρια καρότα?
- ένα αυγό?
- 3 μίσχοι σέλινου
- μπαχαρικά
Πρακτικό μέρος:
- Παίρνουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Βάζουμε τη φωτιά στην ελάχιστη τιμή. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
- Τα κοτσάνια του σέλινου και οι παστινάδες πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια να προστεθούν στην κατσαρόλα. Τα υλικά πρέπει να μαγειρεύονται για 2-3 ώρες. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα περίπου μισή ώρα πριν το μαγείρεμα.
- Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη φρυγανιά, το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε.
- Σπάμε το αυγό, χωρίζουμε προσεκτικά την πρωτεΐνη απόΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ. Τα βάζουμε σε διάφορα πιάτα. Προσθέστε τον κρόκο στον κιμά κοτόπουλου. Όσο για την πρωτεΐνη, τη χρειαζόμαστε κι εμείς. Το χτυπάμε μέχρι να αφρίσει και μετά το ρίχνουμε στον κιμά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε τον κιμά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια.Τα βάζετε ένα ένα στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια νόστιμη και πλούσια κοτόσουπα με κεφτεδάκια. Η συνταγή που περιγράφεται παραπάνω είναι απλή στην εκτέλεση, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να τη χειριστεί.
