Το Pike έχει πυκνό και ξηρό κρέας, το οποίο, όπως όχιάλλο, κατάλληλο για κέικ ψαριών. Αυτός ο θηρευτής των ποταμών και των λιμνών μας κινείται πολύ στην αναζήτηση του θηράματος και σχεδόν δεν υπάρχει λίπος στον πολτό του. Ως εκ τούτου, οι λούτσοι θεωρούνται δίαιτα ψάρια. Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό πρόβλημα - μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αυτό αποφασίζεται από την αφθονία των μπαχαρικών, που αλέθονται με κιμά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κύριο πιάτο αυτού του ψαριού είναι οι λούτσες. Διαβάστε και εξετάστε τη συνταγή από τη φωτογραφία του τελικού πιάτου παρακάτω.
Ευτυχώς, το δέρμα αυτού του ψαριού αφαιρείται με "κάλτσα".Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με την άλεση, δηλαδή τον διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά. Το κεφάλι και τα πτερύγια πηγαίνουν στο αυτί, τα εσωτερικά της γάτας. Πριν μαγειρέψετε κολοκυθάκια, παραλείψτε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος ή αλέστε το σε μπλέντερ. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι είναι αρκετά ξηρό, πρέπει να προσθέσετε κάτι λιπαρό στον κιμά. Μπορεί να είναι βούτυρο, σκληρό τυρί, λαρδί. Τα ωμά αυγά χρησιμεύουν ως λύση συγκόλλησης για κοτολέτες και το ψίχουλο ενός λευκού κουλουριού που είναι εμποτισμένο με γάλα ή κρέμα θα δώσει τη λαμπρότητα και την τρυφερότητα του κιμά.
Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά.Το δεντρολίβανο, το μοσχοκάρυδο, ένα μείγμα πιπεριών θα εξαλείψει μια δυσάρεστη συγκεκριμένη μυρωδιά. Λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται επίσης σε κοτολέτες. Μπορεί να τοποθετηθεί ωμό σε κιμά ή να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Από την προκύπτουσα μάζα για να σχηματίσουν κοτολέτες, τα βράζουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε. Φέρτε αυτό το πιάτο σε ετοιμότητα με πολλούς τρόπους, και όχι απαραίτητα σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα μπιφτέκια σε λαδωμένο ταψί και να ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος κοτολέτες είναιτα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αλλά μπορείτε να περιπλέξετε την εργασία σας και να κάνετε το πιάτο πιο αρωματικό. Σε φυτικό λάδι (λιγότερο συχνά χρησιμοποιημένο λαρδί-μπέικον) τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο - 1-2 σκελίδες. Όταν γίνει κόκκινο, βάλτε ένα κουτάλι με μια σχισμή σε ένα πιάτο. Τηγανίστε τα μπιφτέκια στο υπόλοιπο λίπος. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με χυμό λεμονιού. Βραστές πατάτες - ιδιαίτερα νέοι με άνηθο, είναι κατάλληλες γι 'αυτόν ως συνοδευτικό.
Το γιορτινό τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί πρωτότυπολούτσες "Σχεδόν στο Κίεβο". Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος 300 γραμμάρια φιλέτου ψαριού και 200 γραμμάρια λιπαρών τυριών. Προσθέστε δύο αυγά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα κιμά, σχηματίζουμε ένα κέικ από αυτό. Στο κέντρο του βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο που βγαίνει από τον καταψύκτη. Τυλίξτε την τορτίγια σε λουκάνικο και ρίξτε το σε αλεύρι και στη συνέχεια σε ψίχουλα ή πλιγούρι βρώμης. Τηγανίζουμε σε σκόρδο φυτικό λάδι.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες λούτσες όπωςκεφτεδάκια στη σάλτσα. Φτιάχνουμε κιμά με τυρί, λαρδί και λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Καρυκεύστε το με μοσχοκάρυδο, "Για ψάρια" μπαχαρικά, αλάτι. Τότε μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους. Πρώτα: ρίξτε αλεύρι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τη σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται από σοταρισμένα κρεμμύδια, μαγειρευτές ντομάτες, με την προσθήκη ζωμού. Ο δεύτερος τρόπος είναι πιο εκλεπτυσμένος. Τα ωμά κοτολέτα τοποθετούνται σε λαδωμένο στιφάδο, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λεμόνι. Καλύψτε με λαδωμένο χαρτί και καπάκι. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Προετοιμασία της σάλτσας: εκτρέφουμε ζωμό ψαριού με επιτραπέζιο κρασί, προσθέτουμε κάπαρη. Γεμίστε τα μπιφτέκια με σάλτσα και ζεστάνετε ξανά.
