Σήμερα, η πίτσα έχει γίνει σχεδόν η πιο δημοφιλής.πιάτο στον κόσμο. Αυτό το ιταλικό πιάτο ήρθε στη Ρωσία τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα. Σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους και τους Αμερικανούς, οι συμπολίτες μας προτιμούν να το φτιάχνουν μόνοι τους σύμφωνα με τις σπιτικές συνταγές.
Η παραδοσιακή πίτσα παρασκευάζεται με ζύμη μαγιάς,Ωστόσο, χάρη στις υγιεινές διατροφικές συνήθειες, η ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Είναι όνειρο κάθε νοικοκυράς να μαγειρέψει το βραδινό γεύμα γρήγορα, νόστιμο, ακόμη και με ελάχιστο κόστος.
Το μαγείρεμα της ζύμης μπορεί να διαρκέσει 10-15 λεπτά, ενώ θα αποδειχθεί αρωματικό και ελαστικό, δύσκολα μπορείτε να το ξεχωρίσετε από το κλασικό.
Πώς να φτιάξετε γρήγορα ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά;
1. Ζύμη ξινή κρέμα
Θα χρειαστεί:
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 10 γραμμάρια ζάχαρης?
- 1 πλεγμένο ποτήρι ξινή κρέμα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι?
- ένα κιλό αλεύρι σίτου?
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
- 2 κουταλιές της σούπας γκι
Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη.Ανακατεύουμε χωριστά την κρέμα γάλακτος και τη μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το βούτυρο στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια κάνουμε τη ζύμη να μοιάζει με κέικ.
2. Φτιάχνουμε γρήγορα τη ζύμη της πίτσας με βούτυρο και κονιάκ. Θα χρειαστείτε:
- 1 πακέτο βούτυρο?
- ένα κιλό αλεύρι σίτου?
- 10 γραμμάρια ζάχαρης?
- ½ κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι?
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με μια τσουλήθρα και στη μέση κάνουμεεμβάθυνση. Βάζετε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κονιάκ στο σχηματισμένο χωνί. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, τυλίγουμε σε σχήμα μπάλας και αφήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανοίξτε το κέικ στο επιθυμητό μέγεθος.
Σε αυτή τη συνταγή, το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα και το βούτυρο με μαργαρίνη.
3. Ζύμη πίτσας γρήγορα με γάλα. Θα χρειαστείτε:
- 2 αυγά.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
- ½ φλιτζάνι γάλα.
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι?
- 2 αυγά.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
- ½ φλιτζάνι γάλα.
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ανακατέψετε τα λαχανικά(ελιά, ηλίανθος, μουστάρδα) βούτυρο με γάλα και αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέτουμε εκεί. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί και να αφεθεί να ξαπλώσει για 20-30 λεπτά. Τώρα μπορείτε να ανοίξετε το κέικ για ψήσιμο.
4. Ζύμη πίτσας γρήγορα σε κεφίρ
Θα χρειαστεί:
- 150 ml κεφίρ.
- 10 g μαλακωμένο βούτυρο.
- ένα κιλό αλεύρι σίτου?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Ανακατέψτε το κεφίρ με το μαλακωμένο πόσιμο λάδισόδα και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό το μείγμα, ζυμώστε καλά και σχηματίστε μια μπάλα. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να απλώσετε το κέικ. Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Αφού ανοίξετε ένα στρογγυλό κέικ του επιθυμητού μεγέθους, το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει πρώτα να αλείψετε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.
Συμβουλές για την παρασκευή πίτσας:
- Για να γίνει τραγανή η βάση, απλώστε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται.
- Πριν βάλετε την πίτσα στο φούρνο, ο φούρνος θα πρέπει να είναι καλά προθερμασμένος.
- Η γέμιση πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
- Για βέλτιστη γεύση, μην χρησιμοποιείτε περισσότερα από 6 υλικά γέμισης.
- Για να νιώσετε όλη την ομορφιά της γεύσης, πρέπει να σερβιριστεί ζεστό στο τραπέζι.
Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές για την παρασκευή πίτσαςσε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει συγκεκριμένη. Η ζύμη παραμένει το κύριο πράγμα. Η παρασκευή γρήγορης ζύμης πίτσας χωρίς μαγιά είναι εύκολη και γρήγορη. Μια τυπική πίτσα έχει διάμετρο 30 cm και πάχος 5 cm. Η μάζα της ζύμης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 150 g και ολόκληρη η πίτσα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 350 g.
