Η πίτσα είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα της ιταλικής κουζίνας.Η συγγραφή αποδίδεται στον Ρωμαίο στρατηγό Lucullus, ο οποίος έγινε διάσημος για τις υπέροχες γιορτές του. Υπάρχουν όμως πληροφορίες ότι οι Αιγύπτιοι, κάτοικοι της Αρχαίας Ελλάδας και της Μεσοποταμίας ασχολήθηκαν με την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Σήμερα, η πίτσα έχει διαδοθεί μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, που ενώνει τον πληθυσμό και σηματοδότησε την αρχή της σύγχρονης παγκοσμιοποίησης.
Η ζύμη είναι η ραχοκοκαλιά μιας πίτσας.Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε, αλλά υπάρχουν ακόμη περισσότερες επιλογές για τη συμπλήρωσή του. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βρείτε την καλύτερη ζύμη πίτσας για τον εαυτό σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μια καλή μπύρα για το νερό ή να προσθέσετε μια μικρή βότκα (το ένα τέταρτο του συνολικού νερού) για να προσθέσετε πρήξιμο. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί ξηρό κρασί (έως και το ήμισυ της συνολικής ποσότητας νερού) ή κονιάκ σε μικρή ποσότητα. Στη ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη, μερικά προσθέτουν ψιλοκομμένα βότανα, ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και ξηρά μπαχαρικά.
Το πόσο καλή θα είναι η πίτσα μας εξαρτάται από τη γεύση και την ποιότητα. Αυτό το πιάτο δεν έχει αυστηρή συνταγή. Η πλήρωση γίνεται κατά την κρίση σας και εξαρτάται από τη φαντασία σας.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεται πολύώρα, αλλά στο τέλος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Στην Ιταλία, αυτή η πίτσα ονομάζεται "la rustica", που σημαίνει "σε εξοχικό στιλ". Η ζύμη, ζυμωμένη με κεφίρ, ισοπεδώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα προ-λαδωμένο ταψί, και στην κορυφή βάζουμε τη γέμιση σε γεύση, ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα. Και τα λαχανικά και το κρέας είναι κατάλληλα. Στη συνέχεια, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες) για 20-25 λεπτά. Το γέμισμα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων με τηγάνισμα των συστατικών σε ένα τηγάνι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε την ίδια την πίτσα. Έτσι, για να φτιάξουμε ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη στο κεφίρ, χρειαζόμαστε:
- κεφίρ (400 ml)
- αυγά (2 τεμ)
- αλεύρι (2,5 φλιτζάνια)
- αλάτι και σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα)
- ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού)
- ξύδι για να σβήσει τη σόδα.
Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά και στη συνέχεια προσθέστε απαλά κεφίρ. Προσθέστε σόδα σε φέτες εκεί, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Ολοκληρώθηκε!
Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζύμη πίτσαςχωρίς μαγιά σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Χρειαζόμαστε 2 αυγά, δυόμισι ποτήρια γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%), ενάμισι έως δύο ποτήρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ελαιόλαδο το καθένα. Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζεστό γάλα (αλλά όχι ζεστό!) Και ελαιόλαδο σε αυτά. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ζυμώστε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Ξεδιπλώστε και βάλτε το κάλυμμα.
Αρωματική φρεσκοψημένη πίτσα με λιωμένητυρί, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και πρωτότυπο γέμισμα μπορεί να γίνει μια πραγματική βασίλισσα του τραπεζιού! Πειραματιστείτε και δημιουργήστε τη δική σας πρωτότυπη πίτσα. Είναι οι απεριόριστοι συνδυασμοί συστατικών που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε πολλούς διαφορετικούς τύπους, δείχνοντας γαστρονομική δημιουργικότητα. Αυτό έκανε την πίτσα το πιο αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο στον κόσμο.
