Κάθε ένα από τα πιάτα έχει το δικό τουπροέλευση. Κανείς δεν μπορεί να πει, για παράδειγμα, ότι ο ατμός γογγύλι εφευρέθηκε, ας πούμε, στη Γερμανία - αυτό το πιάτο είναι καθαρά ρωσικό. Και το βόειο κρέας με κρέμα γάλακτος, στην πραγματικότητα, ο γκούλας γενικά είναι ένα πραγματικά ουγγρικό πιάτο, αλλά σε αυτή τη χώρα σερβίρεται στο τραπέζι ως σούπα, δηλαδή πιο λεπτό, αν και μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο για διαφορετικές γεύσεις. Και στην Ουγγαρία τους αρέσει το γκουλάς να έχει μια καυτή γεύση, για την οποία προσθέτουν ζεστό πιπέρι, και το χρώμα του πιάτου που ταιριάζει στο γούστο σας είναι το ίδιο καύσιμο κόκκινο με τη φωτιά.
Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε γκουλάς βοείου κρέατος.Για αρχάριους, σκεφτείτε μια συνταγή για ένα υπέροχο gartobad goulash. Για να μαγειρέψουμε αυτό το νόστιμο πιάτο, θα πάρουμε λίγο λιγότερο από ένα κιλό βόειο κρέας (κατά προτίμηση ζουμερό), ένα κιλό πατάτες, λίπος (εκατό γραμμάρια), ένα κρεμμύδι, τέσσερις πιπεριές και τέσσερις ντομάτες, χρειάζεστε μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι, λίγο κόκκινο και μαύρο πιπέρι αλεσμένο, μαντζουράνα και, φυσικά, αλάτι.
Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε στο ίδιοτο μέγεθος των κύβων. Τώρα επεξεργαζόμαστε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Το αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μπαχαρικά, κρέας, λίγο νερό και σιγοβράζουμε με συνεχή ανάδευση. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε εάν είναι απαραίτητο.
Όταν το κρέας είναι μαλακό, προσθέστε ψιλοκομμένοστους ίδιους κύβους πατάτας και σε φέτες κόκκινη πιπεριά, στιφάδο λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά - έτσι ώστε να είναι πολύ στα Ουγγρικά. Άμεσα σε γκούλας, ή ξεχωριστά ως συνοδευτικό. Εξαρτάται από την ποσότητα των κλεφτών που προστίθενται, θα έχουμε γκουλάς ως κύριο πιάτο ή ως σούπα. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε γκούλας βοείου κρέατος σε στιλ Hartobad.
Συνέχιση της Ουγγρικής περιπέτειας;Τότε φανταστείτε το goulash segedinsky. Για αυτό πρέπει να πάρετε το ώμο μερίδα χοιρινού κρέατος (περισσότερο από μισό κιλό), δύο κρεμμύδια, τρία μεγάλα κουτάλια λίπους, τρεις γλυκές πιπεριές, τρία μεγάλα κουτάλια πουρέ ντομάτας, μισό κιλό λάχανο τουρσί, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, ένα μικρό κουτάλι σπόρων κύμινο, δύο σκελίδες σκόρδο και δύο κουταλιές αλεύρι .
Δείτε πώς να μαγειρέψετε το μοσχάρι goulash segedinsky.Κόβουμε το κρέας, όπως πάντα για το γκούλας, σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και λίγο νερό, και όταν το νερό εξατμιστεί, προσθέτουμε το κρέας και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά.
Συνδυάστε ψιλοκομμένο με πουρέ ντομάταςκόκκινη πιπεριά, σκόρδο και κύμινο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και ρίχνουμε τα πάντα στο κρέας. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα, προσθέστε λάχανο τουρσί και αφήστε το να βράσει για άλλη μισή ώρα. Τώρα μένει να ανακατεύουμε το αλεύρι με ξινή κρέμα και να προσθέτουμε στο γκούλας, μετά το οποίο μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά χωρίς καπάκι. Πώς, λοιπόν? Είναι δύσκολο να φτιάξετε γκούλας βοείου κρέατος από τον Σεγκεντίνσκι; Είναι αρκετά δύσκολο και μακρύ, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Και πώς να φτιάξετε γκουλάς με βόειο κρέας με άλλο τρόποτρόπος? Τα συστατικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Αλλά ένας κανόνας πρέπει να τηρείται: το κρέας είναι πάντα σε κύβους. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μερικά λαχανικά, τα κρεμμύδια είναι σίγουρα παρόντα και πιπέρι. Εάν χρησιμοποιείτε τουρσιά αντί για λάχανο τουρσί στη συνταγή του Szeged, τότε το γκουλάς που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα μοιάζει με ένα εντελώς νέο πιάτο. Και μπορείτε επίσης να πάρετε τουλάχιστον λουκάνικα κυνηγιού αντί για κρέας - θα είναι επίσης νόστιμο. Στο πλάι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά, ζυμαρικά ή ζυμαρικά (στα Ουγγρικά).
Τέλος, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε γκούλαςτεμπέλης. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρέας σε κύβους, όπως συνήθως, τα καρότα και τα κρεμμύδια, βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά, ενεργοποιήστε σε πλήρη χωρητικότητα. Σε ένα ποτήρι, θα αραιώσουμε το αλεύρι με αλάτι, θα ανακατέψουμε τα πάντα με το κρέας και θα το βάλουμε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για δέκα λεπτά - μπορείτε ήδη χωρίς καπάκι. Αυτό είναι όλο.
