Κάλεσε παραδοσιακό ασιατικό ορεκτικόΤο Samsa είναι φτιαγμένο από φρέσκα σφολιάτα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στη Μεσόγειο και στην Αραβική Χερσόνησο. Το Samsa είναι ένα τριγωνικό σφολιάτας γεμιστό με κρέας (βοδινό, αρνί). Στην Κεντρική Ασία ψήνονται σε ειδικούς φούρνους από πηλό - tandoor. Αντί για κρέας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες, τυρί, φακές ή κρεμμύδια ως γέμιση. Η Samsa, η συνταγή για την οποία μπορεί να κυριαρχήσει ακόμη και ένας αρχάριος οικοδέσποινας, ψήνεται αρκετά γρήγορα σε έναν συνηθισμένο φούρνο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Συνταγή Samsa
Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 φλιτζάνια αλεύρι.
- 250 ml νερού.
- ένα κουτάλι φυτικού ελαίου
- άλας ·
- 150 g ghee;
- 30 γραμμάρια ξιδιού.
Για την πλήρωση, πάρτε:
- 800 g κιμά;
- 50 g φυτικού ελαίου.
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- ένα μάτσο κόλιαντρο?
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Λοιπόν, ασιατικό σαμσά.Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων σφολιάτας. Ανακατέψτε καλά όλα τα παραπάνω συστατικά. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα. Μετά από αυτό, χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και τυλίξτε κάθε πλάστη σε λεπτές τηγανίτες. Λιπάνετε τα κέικ με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε όλα τα στρώματα το ένα πάνω στο άλλο, τυλίξτε ένα σφιχτό λουκάνικο και καλύψτε με μια μεμβράνη. Σε αυτήν τη μορφή, τοποθετήστε τη ζύμη για τρεις ώρες στο ψυγείο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε γέμιση. Η συνταγή για samsa με κρέας περιλαμβάνει τη χρήση αλεσμένου βοείου κρέατος με την προσθήκη αρνιού. Τρίψτε το σκόρδο, το κόλιαντρο και το κρεμμύδι. Σε αλεσμένο κρέας, βάζουμε αλεσμένο πιπέρι δύο ειδών, 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 30 γραμμάρια νερού, αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το κρεμμύδι, το κόλιαντρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Επιστρέφουμε στη δοκιμή μας. Κόψτε το λουκάνικο σε 10-15 κομμάτια. Καθένα απλώνεται στην επιφάνεια εργασίας με τη φέτα προς τα πάνω και, πιέζοντας στην κορυφή με την παλάμη του χεριού σας, σχηματίζετε ένα κέικ. Τυλίξτε το με έναν πλάστη για να δημιουργήσετε έναν επίπεδο κύκλο. Τοποθετήστε τον κιμά στο κέντρο. Κολλήστε τα άκρα έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένα τριγωνικό σχήμα κουλούρι. Η Σάμσα έβαλε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, γράσα με κτυπημένο κρόκο και έβαλε στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - σαράντα λεπτά. Καλή όρεξη.
Σάμσα. Συνταγή με τυρί
Απαραίτητα συστατικά:
- 200 ml ζεστού νερού.
- 150 g μαργαρίνη.
- μια πρέζα αλάτι?
- αλεύρι.
Για γέμιση:
- 300 g τυριού suluguni.
- 1 αυγό.
- σκελίδα σκόρδο.
Συνταγή
Σε ένα ζεστό λίγο νερό, αραιώστε τη μαργαρίνη,προηγουμένως κομμένα σε μικρά τετράγωνα. Στο προκύπτον μείγμα, βάζουμε αλάτι και μετά αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Καλύπτοντας με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε το για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Φτιάξτε ένα μείγμα τυριού και σκόρδου. Θα ξεκινήσει το samsa μας. Η συνταγή έχει ως εξής: ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε το suluguni σε τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα και χτυπήστε ένα αυγό. Είκοσι λεπτά αργότερα, ζυμώστε τις μπάλες από τη ζύμη και βγάλτε τις επίπεδες τούρτες από αυτές. Στη μέση, τοποθετήστε το γέμισμα του τυριού και σχηματίστε τριγωνικά κουλούρια. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Λαδώστε το καθένα με κτυπημένο κρόκο και ψήστε για περίπου σαράντα λεπτά. Καλή όρεξη.
