Πιθανώς είναι αδύνατο να βρεις ένα άτομο στον κόσμο,ποιος θα ήταν εντελώς αδιάφορος για γλυκά Είμαστε τόσο τακτοποιημένοι που ένα κομμάτι κάτι νόστιμο μπορεί να προκαλέσει ένα αίσθημα βραχυπρόθεσμης ευτυχίας. Σήμερα θα ήθελα να πω λίγα λόγια για το αμυγδαλωτό, μια αποκλειστική λιχουδιά. Εάν το έχετε δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας, τότε πιθανώς θυμηθήκατε τη μοναδική γεύση και θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη σύνθεσή του. Το Marzipan μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι, και σε αυτήν την περίπτωση, η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα ωφεληθεί μόνο.
Το γεγονός είναι ότι το καρύδι, που είναι η βάσηγλυκά, αρκετά ακριβά. Επομένως, οι κατασκευαστές τείνουν να το αντικαθιστούν με κάτι άλλο, και προσθέτουν χημικά πρόσθετα για το άρωμα. Η ποιότητα χάνεται από αυτό, αλλά το προϊόν είναι πιο προσιτό και ανταγωνιστικό στην τιμή.
Τι λέμε αμυγδαλωτό
Πολλοί από εσάς θα θυμάστε τώρα τα ζυμαρικά για διακόσμηση.κέικ, λεία και λαμπερά. Έχετε δίκιο, αυτό είναι πραγματικά για αυτήν. Και ποια είναι η σύνθεσή του; Το Marzipan είναι μια ζαχαροπλαστική που παρασκευάζεται με αλεσμένα αμύγδαλα και ζάχαρη. Το Classic marzipan είναι μια πλαστική μάζα, η οποία καθιστά δυνατή τη χρήση, μεταξύ άλλων, για τη δημιουργία ειδωλίων και διακοσμήσεων για κέικ. Χρησιμοποιείται επίσης ως πληρωτικό για γλυκά.
Λίγο ιστορία
Και όταν για πρώτη φορά ο κόσμος έμαθε για ένα τόσο απλό καιεξαίσια γλυκύτητα ταυτόχρονα; Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει πάλι να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Το αμυγδαλωτό είναι φτιαγμένο από αμύγδαλα, πράγμα που σημαίνει ότι η κυκλοφορία αυτών των προϊόντων θα έπρεπε να είχε ξεκινήσει όταν υπάρχουν πολλά. Αρκετές ευρωπαϊκές χώρες προκαλούν την παλάμη στην παραγωγή αυτού του ζαχαροπλαστικής.
Αρχαίες παραδόσεις μαγειρικής αμυγδαλωτούυπάρχουν γλυκά στη Γερμανία και την Αυστρία, την Ολλανδία και την Ιταλία. Αλλά τα πιο διάσημα από αυτά παράγονται στο βόρειο τμήμα της Γερμανίας. Επιπλέον, μια μοναδική σύνθεση κρατήθηκε μυστική για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το Marzipan δεν ήταν πραγματικά ένα αποκλειστικό γλυκό. Είναι ακριβώς ότι το αλεύρι αμυγδάλου άρχισε να χρησιμοποιείται λόγω της έλλειψης ή της πλήρους απουσίας αλεύρου σίτου. Μου άρεσε πολύ το ψωμί αμυγδαλωτού που άρχισαν να το χρησιμοποιούν σε καλές στιγμές, αλλά ήδη ως επιδόρπιο.
Εξειδίκευση περιοχής
Είναι ενδιαφέρον, μέχρι τον 18ο αιώνα, η κατασκευή τουΌχι μόνο οι ζαχαροπλάστες, αλλά και οι χημικοί ασχολήθηκαν με το αμυγδαλωτό. Μόνο πολύ αργότερα αυτή η ικανότητα μεταφέρθηκε πλήρως στους ζαχαροπλάστες. Και πολύ σύντομα αυτό το προϊόν έγινε πολύ ακριβό λόγω της αύξησης των τιμών για τη ζάχαρη και τα αμύγδαλα. Αλλά σήμερα αυτή η γλυκύτητα εξακολουθεί να εκτιμάται πολύ, αλλά τώρα μπορούμε ήδη να την αντέξουμε. Ο επιπολασμός και η διαθεσιμότητα αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ υψηλή.
Κόλπα της σύγχρονης παραγωγής
Δεν είναι μυστικό ότι σήμερα πολλοίτα προϊόντα κατασκευάζονται από ανάλογα ή συνθετικά υποκατάστατα. Το Marzipan δεν αποτελεί εξαίρεση. Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει μόνο αμύγδαλα, ζάχαρη και ροδόνερο. Και αυτό που βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων σήμερα συχνά δεν έχει καμία σχέση με αυτήν τη θρυλική γλυκύτητα.
Αντί για αμύγδαλα, τυχόν ξηροί καρποί μπορούν να μπουν στην πάστα, αλλάπιο συχνά είναι φιστίκια. Αλλά πολύ συχνά η σόγια ή τα φασόλια, διάφορα τεχνητά πληρωτικά και αρωματικά μέσα περιλαμβάνονται στη γενική σύνθεση. Ο αναγνώστης μπορεί να ενδιαφέρεται να μάθει ότι οι παλιές εγγραφές στο βιβλίο μαγειρικής περιελάμβαναν το τρίψιμο των αμυγδάλων σε ένα λεπτό τρίφτη με πρόσθετη ζάχαρη και το τρίψιμο αυτής της μάζας για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα κονίαμα. Χάρη σε αυτό, επιτεύχθηκε η υψηλότερη πλαστικότητα της μάζας. Χρειάστηκε πολύς χρόνος για την παραγωγή γλυκών, κάτι που εξήγησε την υψηλή τιμή.
Ιδιότητες αμυγδαλωτού
Καθορίζονται από το τι αποτελείται το αμυγδαλωτό.Η σύνθεση, την οποία ο κατασκευαστής υποχρεούται να αναφέρει στη συσκευασία και να δηλώσει αν αξίζει να αγοράσετε αυτό το προϊόν. Εάν είναι αμύγδαλο, τότε το προϊόν από αυτό διατηρεί πλήρως όλες τις ιδιότητες αυτού του πιο χρήσιμου καρυδιού. Και είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Β και Ε, καθώς και άλλα αντιοξειδωτικά. Αλλά πάνω απ 'όλα υπάρχουν ιχνοστοιχεία σε αυτό. Λίγα ξηρούς καρπούς την ημέρα θα παρέχει στο σώμα σας φωσφόρο και κάλιο, μαγνήσιο και άλλα.
Γνωρίζοντας ποιο καρύδι είναι μέρος του αμυγδαλωτού, εσείςθα γνωρίζετε καλά τι παίρνετε με τακτική χρήση. Τα αμύγδαλα αφαιρούν την άμμο από τα νεφρά, ομαλοποιούν το συκώτι και το πάγκρεας και καθαρίζουν το αίμα. Είναι ένα φυσικό αναλγητικό που έχει επίσης ένα αντισπασμωδικό αποτέλεσμα. Τα οφέλη αυτού του ξηρού καρπού είναι προφανή για το βρογχικό άσθμα, το στρες και την αϋπνία. Όπως μπορείτε να δείτε, το αμυγδαλωτό είναι πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό ζαχαροπλαστικής.
Μαγείρεμα στο σπίτι
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο γι 'αυτό.Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τη σύνθεση του αμυγδαλωτού στα γλυκά και μπορείτε να αναπαραγάγετε ένα πλήρες ανάλογο. Θα χρειαστεί να πάρετε 150 γραμμάρια αμύγδαλα και να τα ξεφλουδίσετε από το σκοτεινό κέλυφος. Για να γίνει αυτό, χύνονται με βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια αμέσως με κρύο νερό. Μετά από αυτό, το κέλυφος μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί και τα ίδια τα καρύδια πρέπει να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, μένει να αλέσουμε τα αμύγδαλα στα καλύτερα ψίχουλα σε ένα μύλο χειρός ή σε ένα μπλέντερ.
Τώρα πρέπει να προσθέσετε 100 στο ψίχουλο που προκύπτειζ ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα βιομηχανικό, αφού το σπιτικό δεν έχει τόσο ωραία λείανση. Σε αυτό το μείγμα, μένει να προσθέσουμε μια κουταλιά ρούμι και νερό ή γάλα · ορισμένοι σεφ ζαχαροπλαστικής προτείνουν τη χρήση ακατέργαστης πρωτεΐνης από ένα αυγό ορτυκιού. Η λεία ζύμη ζυμώνεται από αυτό. Πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό σε αυτό, ώστε η ζύμη να μην κολλά στα χέρια και στο τραπέζι. Εάν υπάρχει πολύ λίγο υγρό, τότε το αμυγδαλέλαιο θα αρχίσει να ξεχωρίζει κατά τη διαδικασία ζύμωσης, κάτι που είναι εντελώς περιττό. Από αυτήν τη μάζα, μπορείτε να σχηματίσετε στρογγυλές καραμέλες, μέσα στις οποίες μπορείτε να βάλετε ένα καρύδι ή ζαχαρωτό και να ρίξετε σοκολάτα στην κορυφή.
Έργα τέχνης
Είναι πραγματικά αδύνατο να αγοράσετε υψηλής ποιότητας στο κατάστημακαραμέλα και πρέπει να τα φτιάξετε μόνοι σας; Καθόλου. Στην Αγία Πετρούπολη, υπάρχει ένα εξαιρετικό ηλεκτρονικό κατάστημα Grondard. Το Marzipan, η σύνθεση του οποίου επαναλαμβάνει ιδανικά τις παλιές συνταγές, είναι πραγματικά, παράγεται και συσκευάζεται εδώ, τόσο για παραγγελία όσο και για σειρά.
Αυτό το κατάστημα είναι πολύ δημοφιλές στους κατοίκους της βόρειας πρωτεύουσας, καθώς δίνει την ευκαιρία να κάνει ένα εξαιρετικό δώρο με ατομικό σχεδιασμό σε συναδέλφους, συγγενείς και φίλους.
Δημοφιλές Ritter Sport
Δεν χρειάζεται να το παραγγείλετε από το ηλεκτρονικό κατάστημα,γιατί πωλείται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Πόσο φυσικό είναι το Marzipan από το Ritter Sport. Η σύνθεση δεν είναι κακή, αλλά δεν περιέχει περισσότερο από 16% αμυγδαλωτό. Οτιδήποτε άλλο είναι η ζάχαρη, το κακάο, οι γαλακτωματοποιητές και το σιρόπι. Επομένως, εάν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν δοκιμή μιας πραγματικής συνταγής αμυγδάλου, τότε συνιστάται να βρείτε μια άλλη επιλογή. Συγκεκριμένα, μπορείτε να κυριαρχήσετε στην εγχώρια παραγωγή αυτών των γλυκών, καθώς δεν είναι πολύ περίπλοκη. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είστε σίγουροι για το τι σερβίρεται σήμερα ως επιδόρπιο.
