Κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει τη δική της ειδική συνταγή για κοτολέτες ταύρων. Όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα που βρίσκονται στα χέρια της.
Δημοφιλής επιλογή
Ο γοβός είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ζειπαράκτιες περιοχές και αποτελεί αντικείμενο μαζικής αλιείας. Στη χώρα μας, ήταν δημοφιλές από τη σοβιετική εποχή. Ως εκ τούτου, η προετοιμασία διαφόρων πιάτων από αυτό έχει γίνει από καιρό κοινό στις πολλές νοικοκυρές.
Η απλούστερη συνταγή για κοτολέτες gobies προβλέπει τα ακόλουθα υποχρεωτικά προϊόντα:
για 1,5 κιλά φρεσκοψυγμένου ψαριού, 2 αυγά, 100 γραμμάρια καρβέλι ή λευκό ψωμί, κρεμμύδι, αλάτι, λίγο γάλα, πιπέρι, φυτικό λάδι και ψίχουλα ψωμιού.
Η συνταγή για κοτολέτες gobies είναι πολύ απλή. Αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Πρώτα, πρέπει να αποψύξετε τα ψάρια. Τότε πρέπει να κόψετε το κεφάλι, την ουρά και να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά.
- Κόψτε τα φιλέτα από το υπόλοιπο σφάγιο.
- Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα.
- Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι (αλλά όχι πολύ λεπτό) και στη συνέχεια σοτάρετε σε λάδι.
- Συγκεντρώστε τα υλικά και μαγειρέψτε τον κιμά.
- Σχηματίστε ένα τεμάχιο εργασίας από το μείγμα που προκύπτει, τυλίξτε το καλά σε ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.
- Βάλτε τα έτοιμα κοτολέτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μισό ποτήρι κρύο νερό και βάλτε φωτιά.
Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα για να σβήσει. Μετά από αυτό, το φαγητό μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να σερβιριστεί με το πιάτο.
Προϊόν διατροφής
Τα κοτολέτα ψαριών είναι πολύ χρήσιμα για τον άνθρωποοργανισμός. Περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, σημαντικών αμινοξέων και φωσφόρου. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι τέτοια κοτολέτες χωνεύονται πολύ γρηγορότερα από παρόμοια προϊόντα κρέατος. Ναι, και έχουν πολύ πιο ήπια γεύση. Όλα αυτά κάνουν τα κέικ ψαριού ένα ιδανικό διαιτητικό γεύμα. Και οι γιατροί συμβουλεύουν να τις συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινή διατροφή όσο το δυνατόν συχνότερα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσφέρετε την ταχύτερη και πιο οικονομική συνταγή για κοτολέτες ταύρων. Για εργασία θα χρειαστείτε:
για μισό κιλό ψάρι, 3 φέτες ψωμί, λίγο άνηθο και κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι.
- Πρώτον, τα gobies πρέπει να καθαρίζονται και να αφαιρούνται όλα τα σκληρά μέρη (ουρά, κεφάλι και πτερύγια).
- Βυθίστε το ψωμί σε νερό.
- Περάστε τα έτοιμα σφάγια ψαριών μέσω μύλου κρέατος.
- Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Συλλέξτε τα συστατικά σε ένα δοχείο και ζυμώστε καλά τον κιμά.
- Σχηματίστε τακτοποιημένα κενά οβάλ από αυτό.
- Τοποθετήστε τα σε ένα ατμόπλοιο ή ένα πολύπλευρο.
Σε λίγα λεπτά, τα ζουμερά μπιφτέκια θα είναι έτοιμα. Παρεμπιπτόντως, αντί για πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, πατάτες. Θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο.
Ψημένο προϊόν
Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν γόμπι στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για αυτό.
Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε την ακόλουθη συνταγή:
για 400 γραμμάρια φιλέτου, θα χρειαστείτε 1 κρεμμύδι, μισό ποτήρι γάλα και ρύζι το καθένα, 40 γραμμάρια βουτύρου, λίγο φυτικό λάδι και 90 γραμμάρια αλεύρι.
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:
- Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Στραγγίστε προσεκτικά το νερό.
- Περάστε το φιλέτο μαζί με το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη μαγειρεμένη μάζα και ζυμώστε καλά τον κιμά. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές και μαλακό.
- Παναρισμένα παϊδάκια σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά σε ένα ταψί στο φούρνο με την προσθήκη λαδιού.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας το υπόλοιπο λίπος με γάλα.
- Ρίξτε τα κοτολέτα σε ένα ταψί με την προκύπτουσα μάζα και στείλτε τα πίσω στο φούρνο. Μόλις το υγρό εξατμιστεί στο μέγιστο, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.
Λεπτά αρωματικά κοτολέτα θα φαίνονται υπέροχα σε ένα πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο (κουάκερ, πουρέ πατάτας ή βρασμένα λαχανικά)
Πιάτο για μεγάλα και μικρά
Πολλά παιδιά και ενήλικες λατρεύουν πολύ τα κέικ ψαριών. Μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα και θρεπτικά χρησιμοποιώντας τα πιο απλά τρόφιμα:
ανά κιλό φιλέτο (ή μικρούς ταύρους) 1 κρεμμύδι, 8 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι, το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού πιπέρι, 5 γραμμάρια αλάτι, ένα ποτήρι φυτικό λάδι και 10 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
Όλα γίνονται πολύ απλά και γρήγορα:
- Πρώτον, τα ψάρια πρέπει να μετατραπούν σε κιμά. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος.
- Κόψτε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά (εκτός από τα κράκερ) και ζυμώστε τον κιμά.
- Τυφλά ακόμη και οβάλ κενά με βρεγμένα χέρια.
- Ψήστε τα ελαφρά και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε πολύ λάδι.
Η ετοιμότητα των κοτολέτες θα είναι αμέσως αισθητή έωςχαρακτηριστική κρούστα. Οι βραστές πατάτες και πολλά φρέσκα βότανα είναι τέλεια ως συνοδευτικό. Και για τα παιδιά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε πουρέ πατάτας ή βρασμένα λαχανικά. Εάν καμία από τις επιλογές δεν λειτουργεί, τότε μπορείτε να φάτε μόνο τα ίδια τα παϊδάκια. Αυτό δεν θα τα κάνει χειρότερα.
