Το μανιτάρι Valui είναι ευρέως διαδεδομένο στη σημύδα καιδάση κωνοφόρων. Αναπτύσσονται κυρίως σε ομάδες. Ανεβαίνοντας 7-10 cm από την επιφάνεια του εδάφους, το μανιτάρι έχει ένα πυκνό γκριζωπό λευκό πόδι και ένα καφέ-πορτοκαλί κεκλιμένο καπέλο. Η μυρωδιά της αξίας είναι ένα μείγμα υγρασίας και πικρίας χριστουγεννιάτικου δέντρου. Τα νεαρά μανιτάρια τείνουν να απελευθερώνουν σταγόνες υγρού στην επιφάνεια του πώματος. Ένα άλλο κοινό όνομα για το valuev είναι τα μοσχάρια.
Έχοντας ετοιμάσει αλατισμένο valui, η συνταγή του οποίουαρκετά απλό, μπορείτε να εκπλήξετε το πιάτο κάθε επισκέπτη. Και ποτέ δεν θα μαντέψει τι έτρωγαν. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι ταύροι ανήκουν σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Επομένως, άλλες μέθοδοι αξιοποίησης της αξίας μπορούν να προκαλέσουν οξεία δηλητηρίαση μέχρι θανάτου.
Valui αλμυρό. Συνταγή
Το μυστικό σε αυτό το πιάτο είναι σωστότεχνολογική ακολουθία όλων των διαδικασιών. Κατ 'αρχάς, τα μανιτάρια πλένονται καλά πολλές φορές με κρύο τρεχούμενο νερό, καθαρίζοντας από βρωμιά και συντρίμμια. Στη συνέχεια, από την επιφάνεια του καπέλου, το δέρμα ξεφλουδίζεται με ένα μαχαίρι υπό γωνία 45 μοιρών, στην οποία συγκεντρώνονται οι πηγές πικρίας. Αφού γίνουν όλοι οι χειρισμοί, πριν πραγματοποιηθεί η αλάτιση των τιμαλφών, πρέπει να εμποτιστούν καλά σε κρύο νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζει κάθε 5 ώρες. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, το μανιτάρι θα πάψει να είναι πικρό και θα είναι πολύ πιο μαλακό.
Μετά από μια μακρά διαδικασία εμποτισμού, μπορείτεπροχωρήστε στο επόμενο βήμα - μαγείρεμα. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά με την προσθήκη αλατιού, μετά την οποία αφαιρούνται από το νερό και αφήνονται να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε γυάλινα δοχεία, που είχαν αποστειρωθεί προηγουμένως με ατμό και τοποθετήσαμε τα gobies, εναλλάσσοντας ένα στρώμα μανιταριού και ένα στρώμα αλατιού. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι, έτσι το αλμυρό valui θα είναι πιο κορεσμένο στη γεύση. Μετά από αυτό, τα δοχεία κλείνουν με καπάκια ή περγαμηνή και αποστέλλονται σε κρύο μέρος.
Γιατί οι εκτιμήσεις είναι επικίνδυνες;
Υπάρχουν συνταγές που προτείνουντρώει μόσχους αμέσως μετά από δύο εβδομάδες τουρσί. Αλλά προσέξτε και μην δίνετε ποτέ μανιτάρια στα παιδιά. Το παιδικό σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει ειδικά ένζυμα για την πέψη αυτών των προϊόντων, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση. Η θεραπεία και οι συνέπειες δεν αποτελούν καλό σημάδι, επομένως, για την προστασία του παιδιού, δεν πρέπει να του δίνετε πιάτα από αυτά με κανένα πρόσχημα. Πρέπει επίσης να ελέγχεται έτσι ώστε τα παιδιά κρυφά από ενήλικες να μην τρώνε τα ίδια μανιτάρια, επειδή τα παιδιά, όπως γνωρίζετε, δεν είναι σε θέση να εκτιμήσουν τη σοβαρότητα της κατάστασης και συχνά προσπαθούν να κάνουν ό, τι απαγορεύεται αυστηρά. Το Valui μπορεί να καταναλωθεί μετά από δύο μήνες αλάτισμα.
Προσοχή - ο πρώτος κανόνας κατά το μαγείρεμα
Όπως μπορείτε να δείτε, για να μαγειρέψετε το αλμυρό valui,η συνταγή πρέπει να τηρείται ακριβώς, καθώς οι παραμικρές αποκλίσεις από την τεχνολογία ή η επιθυμία να προσθέσετε τη δική σας γεύση μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Αλλά ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο με gobies, χάρη στην αξιοσημείωτη γεύση του, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το αλμυρό valui, η συνταγή του οποίου μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής, με την επιφύλαξη αυστηρών κανόνων επεξεργασίας μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο σε οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.
