Αυτό το ψήσιμο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχειπολλές επιλογές πλήρωσης. Για τη διαφοροποίηση του πιάτου, πατάτες, κρέας, μανιτάρια προστίθενται στο γέμισμα του λάχανου. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή και τις φωτογραφίες από πίτες με λάχανο στο φούρνο παρακάτω στο άρθρο.
Μαγείρεμα ζύμης ζύμης
Όλα τα προϊόντα για τη δοκιμή πρέπει να είναι ζεστά, όχι χαμηλότερα από τη θερμοκρασία δωματίου. Εάν κάποιο από τα συστατικά αποδείχθηκε κρύο, μην αρχίσετε να μαγειρεύετε μέχρι να θερμανθεί.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 500 g κοσκινισμένου αλευριού σίτου.
- ένα μικρό κουτάλι αλάτι?
- 300 g ορού γάλακτος.
- ένα αυγό κοτόπουλου
- ένα μεγάλο κουτάλι ζάχαρης
- 80 g βουτύρου.
- 7-8 g ξηρής μαγιάς.
Στάδια παρασκευής ζύμης για πίτες με λάχανο στο φούρνο:
- Βάλτε τη μαγιά, μια μικρή κουταλιά ζάχαρης, δύο κουταλιές αλεύρι σίτου στα πιάτα. Ρίξτε 50 ml ζεστού ορού γάλακτος. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και αφήστε για 15 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστεί ένα λευκό καπάκι αφρού.
- Λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό.
- Σε 250 ml ορού γάλακτος προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και χτυπήστε το αυγό.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, εμβαπτίζουμε και ρίχνουμε το μείγμα ορού γάλακτος και ορού γάλακτος με το αυγό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε για 20 λεπτά.
- Ζυμώστε την ελαστική μάζα.Προσθέστε λίγο αλεύρι ή υγρό εάν είναι απαραίτητο. Σχηματίστε μια μεγάλη μπάλα, λιπάνετε με ηλιέλαιο, τυλίξτε το σε πολυαιθυλένιο ή τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για μιάμιση ώρα.
- Σηκώστε λίγο τη ζύμη και αφήστε για άλλη μία ώρα.
Η ζύμη είναι έτοιμη.
Κάνοντας την αρχή και φτιάχνοντας πίτες
Ενώ έρχεται η ζύμη, μην χάνετε χρόνο, προετοιμάστε τη γέμιση. Σε αυτήν τη συνταγή, το λάχανο τηγανίζεται σε τηγάνι και μπορεί επίσης να μαγειρευτεί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα αυγό κοτόπουλου
- μικρό κρεμμύδι?
- λίγο αλεύρι σίτου
- κεφαλή μεσαίου λάχανου;
- ηλιέλαιο.
Συνταγή για πίτες μαγιάς με λάχανο στο φούρνο:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τα δέρματα, ψιλοκόψτε, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο τηγάνι. Μαρίδα.
- Κόβουμε το λάχανο και προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αλατίζουμε και αλατίζουμε το μείγμα. Προσθέστε λίγο νερό, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
- Χωρίστε τη ζύμη σε αρκετά ίσα μέρη, τυλίξτε σε κέικ, γεμίστε τα με μια δροσερή γέμιση. Σχηματίστε πίτες, γεμίζοντας τις άκρες της ζύμης.
- Τοποθετήστε τα αρτοσκευάσματα σε ένα ταψί, λαδώστε με ένα αυγό για να δώσετε μια χρυσή απόχρωση.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Το ψήσιμο είναι έτοιμο.
Συνταγή αυγών
Το ψήσιμο με αυγό και λάχανο είναι πλούσιο και έχει μια αυθεντική γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή άλλα χόρτα στη γέμιση.
Για πίτες με λάχανο στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο.
- Μισό μεγάλο κεφάλι λάχανου.
- 6 αυγά κοτόπουλου.
- Καρυκεύματα, αλάτι.
Βήμα προς βήμα συνταγή για πίτες με λάχανο στο φούρνο:
- Βράστε τα αυγά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τα υπερβολικά φύλλα, ψιλοκόψτε.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο, βάζουμε το λάχανο, ανακατεύουμε. Μόλις το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το καρύκευμα. Σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ρολό, κόψτε σε μικρά κομμάτια (3 cm) και τυλίξτε σε μπάλες. Κάθε ένα από τα οποία σχηματίζεται σε ένα κέικ.
- Γεμίστε τα κέικ με μια δροσερή γέμιση. Φτιάξτε πίτες, λαδώστε τις με κρόκο αυγού.
- Βάζουμε το ψήσιμο σε ένα ταψί και ψήνουμε όταν θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
Οι πίτες είναι έτοιμες.
Συνταγή πατάτας
Σε αυτήν την πραγματοποίηση, η προετοιμασία των πατατώνφτιάχνουμε πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να βράσετε και να ψιλοκόψετε τις πατάτες. Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα. Φωτογραφίες και συνταγή για πίτες με λάχανο στο φούρνο παρουσιάζονται στο άρθρο.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:
- ηλιέλαιο;
- 5-6 μεσαίες πατάτες;
- αλάτι και καρυκεύματα.
- ζύμη ζύμης
- μισό μεγάλο κεφάλι λάχανου.
- βούτυρο ή γάλα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε στη μέση, βράστε.
- Ανακατέψτε τις βραστές πατάτες με ζεστό γάλα και μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε και πολτοποιήστε τη μάζα, αλάτι.
- Ξεφλουδίστε το λάχανο από υπερβολικά φύλλα, ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά. Έτσι, το άρωμα που προέρχεται από το τηγανητό λάχανο θα γίνει απαλό και διακριτικό.
- Τηγανίστε το λάχανο σε τηγάνι που θερμαίνεται σε ηλιέλαιο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λάχανο και τις πουρέ πατάτας. Μείγμα. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
- Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη, σχηματίστε κέικ από αυτά, βάλτε στη μέση κάθε ζεύγους κουταλιών της γέμισης. Φτιάξτε πίτες συνδέοντας τις άκρες της ζύμης.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Τοποθετήστε τα ψημένα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε με ένα αυγό. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Οι πίτες είναι έτοιμες.
Συνταγή χοιρινού κρέατος
Αυτή η έκδοση του πιάτου είναι ιδανική για όσους αγαπούν πλούσια και ζουμερά αρτοσκευάσματα. Το κρέας πηγαίνει καλά με τυρί, το λάχανο δίνει στις πίτες φρεσκάδα και πρωτοτυπία.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 70 g σκληρού τυριού.
- 100 g άπαχο χοιρινό;
- μεσαίο κρεμμύδι;
- μισή μεγάλη κουταλιά βούτυρο.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Συνταγή για πίτες με λάχανο στο φούρνο:
- Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Αλέστε το κρύο χοιρινό σε μύλο κρέατος.
- Ξεφλουδίστε το λάχανο με υπερβολικά φύλλα, πλύνετε, ψιλοκόψτε.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρές φέτες.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το μισό κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε το κρέας, το αλάτι και την εποχή. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
- Τηγανίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το λάχανο σε ένα τηγάνι
- Χωρίστε το γέμισμα κρέατος σε δύο μέρη, τρίψτε το τυρί σε ένα από αυτά. Ανακατέψτε το άλλο με λάχανο και κρεμμύδια.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά επίπεδα κέικ, καθένα από τα οποία τοποθετείται σε κάθε γέμιση. Μορφή πίτας.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάζουμε τα αρτοσκευάσματα σε ένα ταψί και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο.
Συνταγή μανιταριών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια για αυτήν τη συνταγή. Η αγορασμένη ζύμη χρησιμοποιείται επίσης εδώ.
Προϊόντα:
- 500 γραμμάρια λάχανου.
- Ζύμη ζύμης 1 κιλό.
- 200 g μανιταριών.
- 3 μεγάλα κουτάλια αλεύρι σίτου.
- κρεμμύδι;
- 60 ml ηλιέλαιου.
- αυγό;
- αλάτι και καρυκεύματα.
Η διαδικασία μαγειρέματος πίτας με λάχανο στο φούρνο:
- Κόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε τηγάνι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, πρέπει να περιμένετε έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό.
- Συνδυάστε μανιτάρια και λάχανο. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
- Ξεπαγώστε τη ζύμη, αφήστε να ανέβει για μία ώρα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε επίπεδο κέικ.
- Γεμίστε τα κέικ και σχηματίστε τα σε μπιφτέκια.
- Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο.
Συνταγή κοτόπουλου
Για τη γέμιση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος γαλοπούλας με κοτόπουλο. Η Τουρκία είναι γνωστή για το ότι έχει χαμηλές θερμίδες και χαμηλή σε λιπαρά.
Απαραίτητα συστατικά:
- 10 g ξηρή μαγιά.
- ένα ποτήρι ζεστό νερό?
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- μια μικρή κουταλιά λευκής ζάχαρης?
- μισό κεφάλι λάχανου?
- 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
- αλάτι, πιπέρι.
Πίτες με μαγιά με λάχανο στο φούρνο. Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Σε ένα μπολ, αραιώστε τη μαγιά με νερό, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε για 10-15 λεπτά.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στη μάζα, ρίξτε το μείγμα μαγιάς.
- Ζυμώστε μια ελαστική πυκνή μάζα. Φτιάξτε μια μεγάλη μπάλα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.
- Βράστε το στήθος σε νερό, αλάτι λίγο. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε ή να μαγειρέψετε κρέας.
- Ξεφλουδίστε το λάχανο με υπερβολικά φύλλα, πλύνετε, ψιλοκόψτε.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε λάχανο, σεζόν και αλάτι. Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε το τελικό κρέας στο λάχανο. Μείγμα.
- Η ζύμη θα έπρεπε να έχει έρθει αυτή τη στιγμή. Χωρίστε το σε διάφορα κομμάτια, καθένα από τα οποία διαμορφώνεται σε κέικ, βάλτε το γέμισμα στο κέντρο, κλείστε τις άκρες της ζύμης, φτιάξτε πίτες.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Βάλτε το φύλλο σε ένα ταψί, γράσο με λάδι. Τακτοποιήστε τα ψημένα προϊόντα.
- Μαγειρέψτε 25-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Το πιάτο είναι έτοιμο.
Τα μυστικά του μαγειρέματος
Ως συστατικά για πίτες με λάχανοχρησιμοποιήστε λάχανο λάχανο αντί για συνηθισμένο λάχανο. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να αποσπάσετε την περίσσεια υγρού από το λαχανικό και να σιγοβράσετε για μισή ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια και βότανα.
Επιλέξτε μόνο φρέσκο φαγητό. Δώστε προσοχή στην ποιότητα του λάχανου, αν είναι σκληρό, τότε προσέξτε να το κόβετε και να το μαγειρεύετε περισσότερο από το συνηθισμένο.
Μπαχαρικά όπως μαϊντανό, φασκόμηλο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, σουμάκ, άνηθο και άλλα ταιριάζουν καλά ως καρυκεύματα.