Πίτες φούρνου με λάχανο (η συνταγή θα εξεταστείλίγο πιο μακριά) αποδεικνύεται πλούσιο και μαλακό εάν χρησιμοποιείτε μια βάση μαγιάς για τέτοιο ψήσιμο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, συνιστάται η χρήση γεμίσματος τουρσί. Με αυτό, τα προϊόντα αλευριού θα γίνουν πιο αρωματικά και νόστιμα.
Πίτες με λάχανο: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Απαιτούμενα συστατικά για γέμιση και ζύμη:
- κεφίρ χαμηλών λιπαρών - 250 ml.
- πόσιμο νερό - 150 ml.
- ξηρή μαγιά (όπως το Pakmai) - ένα ατελές κουτάλι επιδόρπιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας
- φρέσκο βούτυρο - 90 g;
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ. (1 από αυτά για λίπανση προϊόντων) ·
- μικρό αλάτι - μισό μικρό κουτάλι.
- λάχανο τουρσί - 3 φλιτζάνια?
- ηλιέλαιο - 7-8 μεγάλα κουτάλια (για τηγάνισμα λαχανικών).
- κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - προσθέστε στην πυκνότητα της ζύμης.
Ζύμωση ζύμης
Πίτες φούρνου στο φούρνο, η συνταγή της οποίαςπολύ απλό, θα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα δημιουργώντας μια βάση μαγιάς. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πόσιμο νερό, να τα θερμάνετε λίγο και στη συνέχεια να ρίξετε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Μετά τη διάλυση αυτών των συστατικών (μετά από 180 λεπτά), η μάζα του γάλακτος πρέπει να αναμιχθεί, ρίχνουμε σε λίγο αλάτι, σπάζουμε τα αυγά του κοτόπουλου, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και λευκό κοσκινισμένο αλεύρι. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά παχιά βάση που κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας. Προκειμένου να ανυψωθεί καλά, συνιστάται να το καλύψετε με ένα παχύ πανί και να το αφήσετε στην άκρη για 1-2 ώρες.
Προετοιμασία της πλήρωσης
Το μαγείρεμα πίτας λάχανου μπορείπροβλέπουν τη χρήση φρέσκων λαχανικών και τουρσί. Αποφασίσαμε να εφαρμόσουμε τη δεύτερη επιλογή, γιατί με αυτό τα προϊόντα αλευριού θα αποδειχθούν πολύ πιο γευστικά. Για να γεμίσετε, βάλτε το αλατισμένο λαχανικό σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, το λάχανο πρέπει να ανακινείται έντονα και να στερείται κάθε υγρασίας. Μετά από αυτό, το τουρσί πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να προσθέσει λάδι (εκλεπτυσμένο ηλίανθο) και να τηγανίσει μέχρι να γίνει κόκκινο.
Προϊόντα γλυπτικής
Τηρώντας όλες τις απαιτήσεις για την προετοιμασία της βάσης καιγεμίσματα, σίγουρα θα πάρετε νόστιμες και ικανοποιητικές πίτες με λάχανο. Συνταγές με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα μπορείτε πάντα να βρείτε σε εξειδικευμένους πόρους και το ίδιο το πιάτο περιέχει μόνο απλά και προσιτά συστατικά, ώστε να μπορείτε να το μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα.
Για το σχηματισμό προϊόντων ζύμης απαιτείταιπάρτε ένα κομμάτι της ζύμης που έχει βγει, ξεδιπλώστε έναν παχύ κύκλο από αυτό και βάλτε ένα μεγάλο κουτάλι τηγανητό γέμισμα στη μέση. Στη συνέχεια, η βάση θα πρέπει να καλύπτεται στις άκρες και να τοποθετείται σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Ακριβώς το ίδιο απαιτείται για τη χύτευση των υπόλοιπων ημιτελών προϊόντων.
Πίτες
Για θερμική επεξεργασία σχηματισμένων προϊόντωνπρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος, να το λιπάνετε με λάδι και να απλώνετε όλα τα ημιτελή προϊόντα. Για να τα κάνετε ρόδινα και όμορφα, συνιστάται να τα καλύψετε με ένα λεπτό στρώμα κτυπημένου αυγού κοτόπουλου. Οι λάχανες ψήνονται στο φούρνο για περίπου 50-53 λεπτά.
Πώς να παρουσιάσετε στο τραπέζι
Φούρνοι με λάχανο, η συνταγή του οποίου συζητείται παραπάνω, σερβίρονται για δείπνο με γλυκό και δυνατό τσάι, καθώς και με οποιαδήποτε σάλτσα.
