Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη του φαγόπυρου.Αυτό το πλούσιο πλούσιο κουάκερ έχει έντονη γεύση, το οποίο το συνδυάζει τέλεια με διάφορα πιάτα με κρέας, μανιτάρια, ψάρια και λαχανικά. Αλλά στο άρθρο μας, δεν μιλάμε για γεύση, αλλά για οφέλη.
Ξέρετε τι περιέχει βιταμίνες από το φαγόπυροσε μέγιστες ποσότητες και πώς είναι χρήσιμο αυτό το κουάκερ; Ή μήπως χρειάζεστε ένα ειδικό μενού και αναρωτιέστε εάν θα εισαγάγετε αυτό το προϊόν σε αυτό; Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη σύνθεση και τις ιδιότητες των διαφορετικών πιάτων με φαγόπυρο.
Σε τι χρησιμεύει το φαγόπυρο;
Το φαγόπυρο είναι ένα δημητριακό που θεωρείται σωστάαπό τα πιο χρήσιμα. Είναι πλούσιο σε πολλές πολύτιμες ουσίες. Λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται πολύ αργά, αυτά τα δημητριακά είναι κατάλληλα ακόμη και για διαβητικό μενού, επειδή δεν επηρεάζει το επίπεδο της ζάχαρης.
Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του κουάκερ είναι 313 kcal.
Για εκείνους που δεν τρώνε κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα, το φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.
Λοιπόν, όσον αφορά το περιεχόμενο των βιταμινών και των μικροστοιχείων, αυτό το δημητριακό είναι πραγματικό κάτοχος ρεκόρ. Η μοναδική σύνθεση καθορίζει την αξιοζήλευτη δημοτικότητα του φαγόπυρου.
Είναι επίσης σημαντικό αυτό για την ανάπτυξητο ανεπιτήδευτο φαγόπυρο απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Δεν φοβάται τα ζιζάνια και τις αφίδες, αντέχει στην υγρασία και την ξηρασία, και ως εκ τούτου οι αγρότες μπορούν να κάνουν σχεδόν χωρίς χημικά. Σκέφτεστε πόσες βιταμίνες υπάρχουν στο φαγόπυρο και πώς είναι χρήσιμο, φροντίστε να λάβετε υπόψη την καθαρότητα των πρώτων υλών που καλλιεργούνται χωρίς αφθονία φυτοφαρμάκων, εντομοκτόνων και λιπασμάτων.
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία
Υπάρχει η πεποίθηση ότι το φαγόπυρο είναι πολύτιμη πηγήβιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητά του σε αυτά τα δημητριακά είναι ασήμαντη. Τι βιταμίνες περιέχει πραγματικά το φαγόπυρο; Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τι είναι πλούσιο σε αυτά τα δημητριακά.
100 γραμμάρια φαγόπυρου περιέχει την ακόλουθη ποσότητα βιταμινών:
- Β1 - 0,3 mg.
- Β2 - 0,14 mg.
- Β3 - 6,2 mg.
- Β6 - 0,34 mg.
- Β9 - 0,03 mg.
- Ε - 0,8 mg.
Επιπλέον, υπάρχει μια μικρή ποσότητα β-καροτίνης και βιταμίνης PP.
Ένας άλλος κοινός μύθος αφορά το ασβέστιο.Είναι παρόν σε φαγόπυρο, αλλά δεν υπάρχει τόσο πολύ - 70 mg σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Αυτά τα δημητριακά περιέχουν πολύ περισσότερο φωσφόρο (334 mg), κάλιο (325 mg) και μαγνήσιο (258). Το περιεχόμενο άλλων χρήσιμων μικροστοιχείων είναι επίσης υψηλό: θείο, πυρίτιο, νάτριο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο.
Ποιος χρειάζεται να φάει φαγόπυρο;
Οι γιατροί συστήνουν το βρασμένο φαγόπυροπεριλαμβάνονται απαραίτητα στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, ηπατικές παθήσεις, υπέρταση, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι απαραίτητο για όσους είναι επιρρεπείς σε οίδημα ή έχουν προβλήματα αρθρώσεων.
Οι γιατροί συχνά εισάγουν αυτό το προϊόν στο μενού των ατόμων με διαβήτη.
Το φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τη διατροφή ασθενών που αναρρώνουν, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες και αθλητές. Το κουάκερ φαγόπυρου είναι επίσης κατάλληλο για παιδικές τροφές.
Είναι επίσης χρήσιμο για άτομα ηλικίας, γιατί βοηθά χωρίςφάρμακα για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως υπέρταση, πόνος στις αρθρώσεις και πεπτικές διαταραχές. Με τη βοήθεια αυτού του πολύτιμου δημητριακού, μπορείτε να καταπολεμήσετε τη σκωρία του σώματος.
Σε γενικές γραμμές, το φαγόπυρο είναι καλό για όλους το πρωί. Αυτό το πιάτο θα σας δώσει ώθηση ενέργειας και ζωντάνια για όλη την ημέρα. Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε φαγόπυρο το πρωί, με άδειο στομάχι, πλυμένο με κεφίρ.
Σωστό κουάκερ φαγόπυρου
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Το βρασμένο φαγόπυρο θα διατηρήσει όλα τα πολύτιμα συστατικά εάν γνωρίζετε ορισμένους από τους κανόνες.
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά έως ότου το νερό τρέξει. Τακτοποιήστε τους κόκκους, αφαιρέστε όλη την περίσσεια.
- Βράζω νερό.Θα πρέπει να είναι ακριβώς διπλάσιο από τα δημητριακά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε όχι μόνο ποιες βιταμίνες είναι εγγενείς στο φαγόπυρο, αλλά και τα χαρακτηριστικά τους. Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά είναι υδατοδιαλυτά και συνεπώς η υπερβολική ποσότητα υγρού θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε απώλειες.
- Τοποθετήστε το φαγόπυρο σε βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη, ανάλογα με το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε.
- Βράστε το κουάκερ σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας με καπάκι.
- Καλύψτε καλά το τελικό γεύμα και τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα. Αφήστε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα εξατμιστούν και θα μαλακώσουν. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.
Είναι δυνατό και ακόμη και επιθυμητό να μαγειρέψετε χυλό σε αργή κουζίνα. Θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη ποσότητα υγρού και να εξοικονομήσετε χρόνο. Ακόμα πιο τυχεροί για όσους έχουν ατμόπλοιο - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος.
Πράσινο φαγόπυρο
Προηγουμένως, αυτό το ασυνήθιστο προϊόν μπορούσε να βρεθεί μόνο σε καταστήματα χορτοφάγων και χορτοφάγων, αλλά σήμερα βρίσκεται σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένας ακατέργαστος κόκκος που δεν έχει υποστεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Ποιες είναι οι βιταμίνες στο πράσινο φαγόπυρο; Όλα τα ίδια όπως στο συνηθισμένο προϊόν. Αλλά στα δημητριακά που δεν έχουν υποστεί αγωγή, υπάρχει επίσης ρουτίνη - μια μοναδική ουσία που προάγει την πήξη του αίματος.
Το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί λίγο για να αποτρέψει καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο, να ενισχύσει το καρδιαγγειακό σύστημα και να θεραπεύσει αιμορροΐδες.
Μπορείτε να φτιάξετε συνηθισμένο κουάκερ από πράσινο φαγόπυρο,βράζοντας το σε νερό. Αλλά αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο χρήσιμο στην πρώτη του μορφή. Έχει γεύση σαν σταυρό ανάμεσα σε νεαρούς ηλιόσπορους και αρακά. Απλώς ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας σιτάρι με κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα και αφήστε για αρκετές ώρες. Μπορείτε να απολαύσετε το πράσινο φαγόπυρο όλη τη νύχτα για να πάρετε ένα έτοιμο πρωινό το πρωί - υγιεινό και νόστιμο.
Φυτρωμένοι κόκκοι
Το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να βλαστεί εύκολα τοποθετώντας τουγρό πανί και αφήνοντας σε ένα ηλιόλουστο περβάζι για αρκετές ημέρες. Ένα παρόμοιο προϊόν χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους, καθώς και για τη γενική βελτίωση της υγείας. Τα λάχανα πλούσια σε βιταμίνες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην απομάκρυνση των τοξινών και είναι φυσικά αντιοξειδωτικά.
Αντενδείξεις
Το φαγόπυρο είναι ένα δημητριακό που είναι χρήσιμο για σχεδόν όλους. Αλλά υπάρχουν ακόμα ορισμένοι περιορισμοί.
Το φαγόπυρο θεωρείται πολύ δημοφιλές προϊόν γιαμονο δίαιτες. Το αποτέλεσμα βασίζεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την καύση λίπους που συσσωρεύεται στο σώμα. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να ακολουθήσετε αυτήν τη δίαιτα για όχι περισσότερο από πέντε συνεχόμενες ημέρες. Η μονο-δίαιτα φαγόπυρου αντενδείκνυται για έγκυες, θηλάζουσες, εξασθενημένες. Δεν αξίζει κατηγορηματικά τον κίνδυνο για όσους έχουν τουλάχιστον ελαφρά προβλήματα με την πίεση. Είναι αρκετό να τρώτε αυτό το προϊόν 2-3 φορές την εβδομάδα.
