Πώς να φτιάξετε ζύμη μαγιάς για αλμυρήπίτα και ψωμάκια; Πρέπει να σημειωθεί ότι οι μέθοδοι παρασκευής τέτοιων προϊόντων είναι πρακτικά οι ίδιες. Ωστόσο, θα εξετάσουμε και τις δύο επιλογές που παρουσιάζονται με περισσότερες λεπτομέρειες.
Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη ζύμη ζύμης για πίτα κρέατος
Απαραίτητα συστατικά:
- γάλα λίπους του χωριού - 600 ml;
- ξηρή κοκκοποιημένη μαγιά - επιδόρπιο κουτάλι
- μικρό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι
- λεπτό θαλασσινό αλάτι - ½ ένα μικρό κουτάλι.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 70 ml.
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - από 1,5 κιλό (μέχρι να πυκνώσει η βάση).
Διαδικασία μαγειρέματος
Λοιπόν, πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμηςαλμυρές πίτες; Κατ 'αρχάς, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το γάλα του χωριού και να διαλύσετε πλήρως την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Μετά από αυτό, η ξηρή μαγιά πρέπει να τοποθετηθεί σε υγρό και γλυκό μείγμα και να αφεθεί να διογκωθεί για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι στη βάση, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέστε θαλασσινό αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα που κολλά ελαφρά στις παλάμες σας. Προκειμένου να ανυψωθεί καλά, συνιστάται να το καλύψετε με ένα καθαρό πανί και να το τοποθετήσετε κοντά σε μια καυτή μπαταρία για ακριβώς 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση της μαγιάς θα πάει καλά, θα γίνει αφράτη και μαλακή. Στη συνέχεια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει οποιαδήποτε αλμυρά είδη.
Πώς να φτιάξετε ζύμη κουλουριών μαγιάς
Απαραίτητα συστατικά:
- γάλα λίπους του χωριού - 600 ml;
- ξηρή κοκκοποιημένη μαγιά - επιδόρπιο κουτάλι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 μεγάλα κουτάλια.
- λεπτό θαλασσινό αλάτι - ½ ένα μικρό κουτάλι.
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 170 g.
- μικρό αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - από 1,5 κιλό (μέχρι να πυκνώσει η βάση).
Διαδικασία μαγειρέματος
Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης, έτσι ώστε από αυτήνθα μπορούσατε να φτιάξετε νόστιμα αφράτα και γλυκά αρτοσκευάσματα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ζεστό γάλα, να προσθέσετε ζάχαρη, κοκκοποιημένη μαγιά και 1 ποτήρι αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν με ένα κουτάλι και να αφεθούν να διογκωθούν για 50 λεπτά (κατά προτίμηση σε ζεστό μέρος). Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη στη βάση και προσθέστε αυγά κοτόπουλου, θαλασσινό αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Μετά τη ζύμωση μιας απότομης αλλά ελαστικής ζύμης, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, να καλυφθεί με μεμβράνη προσκόλλησης και να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος για άλλη 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές. Συνιστάται να περιορίζετε περιοδικά με ένα χέρι βυθισμένο σε φυτικό λάδι.
Αφού η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να ψήσετε διάφορα κουλούρια, cheesecakes, bagels, γλυκές πίτες και άλλα προϊόντα από αυτό.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πιάτων από βάση μαγιάς
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ζύμηζύμη για ψωμάκια και αλμυρές πίτες. Θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι τέτοια προϊόντα θα αποδειχθούν πολύ πιο υπέροχα και πιο νόστιμα εάν τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα διατηρηθούν πρώτα ζεστά (για 40-50 λεπτά) και μόνο στη συνέχεια τοποθετηθούν στο φούρνο.
