Давайте поговорим о том, как сделать коньяк в συνθήκες σπιτιού. Κατ 'αρχήν, αυτό δεν είναι τίποτα αδύνατο - τα πρώτα κονιάκ στη Γαλλία έγιναν ιδιωτικά. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να αναπαραγάγετε αυτήν την τεχνολογία, οπλισμένη με υπομονή και κάποιο εξοπλισμό.
Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε πρώτες ύλες.Για το κονιάκ, μόνο οι ποικιλίες λευκού σταφυλιού χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες. Το Uni Blanc θεωρείται η καλύτερη βαθμολογία, αλλά είναι στη Γαλλία, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαζί μας το Δώρο Μαγκάραχ, Γεκατερινόνταρ, Λεβοκκόμσκι και Σκάρλετ Τέρσκι.
Ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα που συλλέγονται και χρειάζεστεΠροσπαθήστε να το κάνετε έτσι ώστε να μην καταστρέψετε τα οστά, δίνοντας πικρία και στυπτικότητα. Ο χυμός ζυμώνεται χωρίς ζάχαρη και μετά αποστάζεται δύο φορές. Το προϊόν που λαμβάνεται έτσι χύνεται σε δρύινα βαρέλια και αφήνεται σε αυτά για τουλάχιστον δύο χρόνια. Τα βαρέλια θα πρέπει να είναι μόνο δρυς, δεν είναι κατάλληλο για φλοιό εδώ, αφού μόνο η βαλανιδιά περιέχει τις ίδιες ουσίες που δίνουν στο ποτό τη γεύση και το άρωμά του. Τα δύο χρόνια είναι η ελάχιστη περίοδος, ενώ η μέγιστη έκθεση είναι 70 χρόνια. Στη συνέχεια, το ποτό εμφιαλώνεται και ... αποστέλλεται ξανά για αποθήκευση. Αλλά αυτό δεν είναι κονιάκ. Μετά τη γήρανση, πρέπει να αναμίξετε πολλές αλκοόλες διαφορετικών ηλικιών - το μείγμα που προκύπτει θα ονομάζεται περήφανα κονιάκ
Τώρα γνωρίζετε γενικά πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι, αλλά το ερώτημα είναι, έχετε αρκετή δύναμη και υπομονή για αυτό; Αυτή είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία.
Είναι πολύ πιο εύκολο και πολλές φορές πιο γρήγορανα προετοιμάσει ένα υποκατάστατο - μια απομίμηση του κονιάκ. Φυσικά, δεν θα έχει την ίδια γεύση και άρωμα με τα γαλλικά και τα αρμενικά ποτά, αλλά θα είναι εύκολο να πιει και δεν θα διατρέχετε κίνδυνο δηλητηρίασης, σαν να διακινδυνεύατε να αγοράσετε κονιάκ σε ένα ειλικρινά "αριστερό" εστιατόριο. .
Πώς να φτιάξετε κονιάκ από φεγγάρι
Δεν θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε φεγγάρι.Αυτό είναι ένα θέμα για μια ξεχωριστή συνομιλία, και εκτός αυτού, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι ένα άτομο που αποφασίζει να μάθει πώς να κάνει κονιάκ στο σπίτι δεν ξέρει πώς να πάρει αλκοόλ.
Ως έσχατη λύση, μπορείτε να αγοράσετεβρώσιμο αλκοόλ, ή ακόμα και βότκα, αλλά είναι καλύτερο να αποβάλλετε το φεγγάρι από τα σταφύλια. Πριν φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι, θα πρέπει να αποθηκεύσετε σε δρύινο φλοιό. Είναι καλύτερα να το συλλέξετε μόνοι σας, παρά να αγοράσετε έτοιμα πακέτα στο φαρμακείο. Το γεγονός είναι ότι χρειάζεστε φλοιό την άνοιξη και δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για τη συλλογή φαρμακείων. Τον Ιούνιο, συλλέξτε το φλοιό από τα λεπτά κλαδιά της βελανιδιάς και στεγνώστε καλά στη σκιά. Ενάμισι λίτρο φεγγαριού απαιτεί τρεις κουταλιές της σούπας φλοιό, δύο κουταλάκια του γλυκού καμένη ζάχαρη, μερικές ταξιανθίες γαρίφαλου και το ένα πέμπτο μοσχοκάρυδο. Το τελευταίο πρέπει να τεμαχίζεται σε γουδί ή να τρίβεται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια. Όλα αυτά γεμίζουν με φεγγάρι και αφήνονται σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτισυνθήκες. Απομένει να προσθέσετε ότι πριν το σερβίρετε στο τραπέζι, πρέπει να στραγγίξετε το υγρό και να το ρίξετε σε φιάλες. Εάν έχετε στο σπίτι σας κοντέινερ με επώνυμα σήματα και βάλετε τα sniffers (ποτήρια κονιάκ), τότε είναι πιθανό να μπορείτε να μεταβιβάσετε το προϊόν σας ως προϊόν όχι γαλλικών, αλλά βιομηχανικών οινοποιών.
