Moonshine από σιτάρι: συνταγές

Τι είναι πραγματικά το φεγγάρι; Αυτό είναι ένα πολύ ισχυρό υγρό που βασίζεται στο σπιτικό αλκοόλ, που εξάγεται από τη ζύμωση των ριζών και των δημητριακών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για φεγγάρι, αλλά οι πιο δημοφιλείςφτιάχτηκε φεγγάρι από σιτάρι. Είναι το πιο απλό. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Αμερικανοί τον επέλεξαν, από τις πολλές συνταγές που τους προσέφεραν ο θρυλικός χαρακτήρας του Golden Calf, Ostap Bender. Ήξερε ενάμιση εκατό συνταγές για φεγγάρι, συμπεριλαμβανομένων συνταγών για κόπρανα, δαμάσκηνο και kishmirovka.

Εάν έχετε διαβάσει αυτό το αριστούργημα των Ilf και Petrov, τότε θυμηθείτε ότι ο Bender τους πρόσφερε να φτιάξουν φεγγάρι από σιτάρι για διακόσια ρούβλια, τη συνταγή για την οποία έγραψαν γρήγορα.

Οι Αμερικανοί ήταν τόσο ευγνώμονες για τον υπερατλαντικόστον επισκέπτη, ότι για πολύ καιρό έσφιξαν το χέρι του, και ο συναισθηματικός Ostap Bender, με τη μορφή βραβείου, τους είπε για το σχεδιασμό ενός φεγγαριού τύπου ντουλάπι ακόμα. Μια τέτοια συσκευή εγκαταστάθηκε απευθείας στο λιθόστρωτο του τραπεζιού και ήταν κρυμμένη από αδιάκριτα μάτια.

Πώς να φτιάξετε φεγγάρι; Αυτό δεν είναι εύκολο. Απαιτεί προσοχή, υπομονή, συνταγή και τεχνολογία.

Επιλέγονται πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.

Στην περίπτωσή μας, αυτό είναι σιτάρι, αφού θα φτιάξουμε φεγγάρι από σιτάρι.

Οι σπόροι σίτου πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Βλασταίνεται. Το αποτέλεσμα είναι βύνη. Οι βιοκαταλύτες της βύνης μετατρέπουν το άμυλο σε ζάχαρη. Και μετά η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλ.

Για την παρασκευή βύνης σίτου, εμποτίζεται σε ξύλινο μπολ. Ο κόκκος πρέπει να διογκωθεί. Το νερό στα πιάτα πρέπει να αλλάζει κάθε οκτώ ώρες.

Στη συνέχεια, ο πρησμένος κόκκος τοποθετείται σε λεπτή στρώσησε δροσερό μέρος καλύπτοντάς το με ένα πανί βρεγμένο με νερό. Αερίζεται για πέντε ημέρες και για τις επόμενες πέντε ημέρες, ο αέρας διακόπτεται. Έτσι ξεκινάει η παραγωγή φεγγαριού στο σπίτι.

Την δέκατη ημέρα της βλάστησης, σχηματίζονται κόκκοιβλαστάρια και ρίζες που κολλάνε μεταξύ τους. Η βύνη είναι έτοιμη. Πλένεται και ξηραίνεται. Η θερμοκρασία στεγνώματος δεν πρέπει να είναι εντός 400C. Στη συνέχεια αλέθεται σε αλεύρι για να παράγει γάλα βύνης.

Το βύνη γάλα λαμβάνεται όταν προστίθεται σεξηρό βύνη ζεστού νερού και γήρανση δύο ωρών. Στη συνέχεια προστίθεται και πάλι βραστό νερό. Μετά από ανάδευση, η προκύπτουσα μάζα υπερασπίζεται για άλλη μία ώρα και στη συνέχεια αραιώνεται με κρύο νερό και προστίθεται μαγιά. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να διατηρείται σε ζεστό δωμάτιο για αρκετές ημέρες και μετά να αποστάζεται.

Αυτή η μέθοδος παραγωγής φεγγαριού έχει αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Το φεγγάρι σίτου μπορεί να παρασκευαστεί από τον ίδιο σπόρο που βλαστάνει περίπου τέσσερις φορές.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία είναι επίπονη. Αλλά το αποτέλεσμα ... Θα δικαιολογήσει σίγουρα όλα τα κόστη σας.

Κάποτε, έχοντας δοκιμάσει ένα καλοφτιαγμένο σπιτικόφεγγάρι, δεν θα πάτε ποτέ ξανά στο κατάστημα για αλκοολούχα ποτά, ώστε να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας αγοράζοντας υγρό αμφίβολης προέλευσης για σημαντικό ποσό.

Και αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του πρώτου σας ποτού με διαφορετικά μπαχαρικά, μούρα ή φρούτα, θα αυξήσετε την κουλτούρα του ποτού σε υψηλότερο επίπεδο ποιότητας.