Ετοιμάστε cheesecakes στο φούρνο, τη συνταγή για την οποίαπρότεινε, ίσως ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Μπορεί εύκολα να φτιάξει ένα πλούσιο, υγιεινό και πρωτότυπο πιάτο εάν προσθέσετε ένα ασυνήθιστο γεμιστικό ή συμπληρώνοντας τα συνηθισμένα συστατικά.
Τα συστατικά
Για να προετοιμάσετε 5 μερίδες (2 cheesecakes ανά άτομο), θα χρειαστείτε:
- Τυρί cottage - μισό κιλό.
- Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- Συνηθισμένο σιμιγδάλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 100-150 γρ.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 100-120 γρ.
- Σόδα ψησίματος ή εργοστασιακή σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο γλυκών τροφίμων
- Αποξηραμένα κεράσια και φράουλες.
- Ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 ml.
Προετοιμασία δοκιμής
Πάρτε τυρί cottage, κατά προτίμηση όχι πολύ ξινό,μαγειρεμένο το πολύ 2 ημέρες πριν από τη χρήση. Ανακατέψτε το με σιμιγδάλι και αφήστε το να παραμείνει για 1,5-3 ώρες, ώστε να εμποτιστεί και να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία από το στάρπη.
Αποφασίστε πώς θα ζυμώσετεζύμη: κουτάλι ή μίξερ. Για να φτιάξετε τα τυρόπηλα στο φούρνο, η συνταγή του οποίου προσφέρεται εδώ, αποδειχθεί πιο τρυφερή, είναι καλύτερα να σταματήσετε σε ένα μίξερ. Αλλά αν δεν είναι εκεί, μην απελπιστείτε, απλώς περάστε πρώτα το τυρί cottage δύο φορές μέσω μύλου κρέατος.
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη ξεχωριστά, ήζάχαρη άχνη και προσθέστε στο τυρόπηγμα. Στη συνέχεια αναμίξτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ ή σόδα ψησίματος και κιτρικό οξύ και προσθέστε στο προκύπτον μείγμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η σόδα δεν χρειάζεται να σβήσει εκ των προτέρων, αλλά αναμιγνύεται σε αλεύρι με ξηρό οξύ. Στη συνέχεια, θα διανεμηθεί πιο ομοιόμορφα στη ζύμη και τα τυρόπηλα που ψήνονται στο φούρνο θα αποδειχθούν πιο μαλακά και πιο χνουδωτά.
Θέλετε να κάνετε τα cheesecakes πιο νόστιμα στο φούρνο;Η συνταγή για την προτεινόμενη ζύμη μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας φρέσκα φρούτα και μούρα ή αποξηραμένα φρούτα. Για παράδειγμα, προσθέστε αποξηραμένα κεράσια και φράουλες. Πρέπει να τακτοποιηθούν, να ξεπλυθούν και μετά να εμποτιστούν σε βραστό νερό για 35-50 λεπτά. Αφού πρηστούν τα μούρα, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε λίγο.
Τα παρασκευασμένα μούρα εισάγονται στη ζύμη, πρέπει να αναμειγνύονται με ένα κουτάλι και όχι με ένα μίξερ. Για όσους δεν τους αρέσουν τα ολόκληρα μούρα στο ψήσιμο, συνιστάται να τα αλέθουμε σε πουρέ πατάτας σε μύλο κρέατος.
Ψήνουμε τυριά στο φούρνο
Η σόμπα πρέπει να θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς.Με τα χέρια σας βρεγμένα με νερό, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε λουκάνικο και κόψτε σε 10 ίσα μέρη. Το μαχαίρι πρέπει επίσης να υγραίνεται με νερό πριν από κάθε κοπή. Τυλίξτε τις μπάλες με βρεγμένα χέρια και πιέστε ελαφρά.
Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος ήκαλύψτε το με χαρτί ανίχνευσης, ελαφρά γράσο με εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Βάλτε το σχηματισμένο syrniki σε αυτό. Οι τηγανίτες τυριών cottage στο φούρνο είναι πιο μαλακές αν βάζετε 1 κουταλιά της σούπας για κάθε μία. ξινή κρέμα πριν το ψήσιμο.
Η κρούστα θα είναι πιο όμορφη καιελκυστικό εάν πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη στο τέλος του τηγανίσματος. Για αυτούς τους λόγους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κτυπημένη πρωτεΐνη. Εφαρμόζεται με μια μαγειρική βούρτσα σε λεπτό στρώμα 1,5-2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά ώστε τα τυριά να παραμείνουν πλούσια.
Ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι 25-40 λεπτά.
Τι να φάτε με
Συνδυάστε μαγειρεμένα cheesecakes στο φούρνο, συνταγήπου έχουμε αποσυναρμολογήσει, είναι καλό με μαρμελάδα μούρων ή ξινή κρέμα. Μπορούν επίσης να χυθούν με συμπυκνωμένο γάλα ή γλυκιά σάλτσα μούρων. Πρέπει να τρώγονται ζεστά. Δεν συνιστάται η επαναθέρμανση, οπότε σερβίρετε φρέσκα τυριά.
Εάν τα cheesecakes προετοιμάστηκαν για παιδιά, τότε μπορείτεασυνήθιστο να τα διακοσμήσετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να σχεδιάσετε τα μάτια, το στόμα και τη μύτη, μπορείτε να τα φτιάξετε με τη μορφή emoticon και να απεικονίσετε μια διαφορετική διάθεση. Εάν κόψετε ένα στρογγυλό cheesecake στο μισό, και διπλώσετε τα μισά, κόψτε μερικώς προς τα έξω και σε ημικύκλια ένα προς ένα, τότε μπορείτε να σχεδιάσετε κεραίες σε ένα φλιτζάνι με γλάσο ή σοκολάτα και να πάρετε μια πεταλούδα.
Μην φοβάστε να φανταστείτε. Όταν ένα συνηθισμένο πιάτο είναι ασυνήθιστα διακοσμημένο, φαίνεται ακόμη πιο νόστιμο και επιθυμητό.
