Το καλοκαίρι είναι η ώρα για λαχανικά.Επομένως, είναι καιρός να μαγειρέψετε διάφορες σαλάτες. Αλλά θα ήθελα να σημειώσω ότι άλλα πιάτα μπορούν επίσης να φτιαχτούν από λαχανικά. Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε διαφορετικά πιάτα από φρέσκα αγγούρια, θα περιγράψουμε λεπτομερώς τις συνταγές για την προετοιμασία τους με φωτογραφίες.
Φρέσκα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργίαορεκτικά, σαλάτες, σάλτσες και ακόμη και σούπες. Τώρα θα εξετάσουμε ενδιαφέρουσες επιλογές για τη χρήση πράσινων λαχανικών από τον κήπο. Ελπίζουμε ότι οι προτάσεις μας θα σας βοηθήσουν να μεταφράσετε τις συνταγές στην πραγματικότητα.
Πιάτα από φρέσκα αγγούρια: συνταγές με φωτογραφίες
Ας ξεκινήσουμε με μια σαλάτα από αγγούρι, ακτινίδιο και μέντα. Ένας τέτοιος παράξενος συνδυασμός θα προσελκύσει όσους αγαπούν τα αυθεντικά πιάτα. Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:
- δύο ακτινίδια και τον ίδιο αριθμό αγγουριών (μεσαίου μεγέθους).
- δέκα φτερά κρεμμυδιών (πράσινο)
- ένα μάτσο δυόσμο (μικρό).
Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:
- άλας ·
- κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και τόση κοκκώδη μουστάρδα.
- πιπέρι
- κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Μαγείρεμα νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα:
- Πρώτα, πλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε κύβους.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε το ακτινίδιο.
- Στη συνέχεια, κόψτε τη μέντα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας με ακτινίδιο και αγγούρια.
- Τώρα πρέπει να φτιάξετε ένα ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να το δημιουργήσετε σε ένα άλλο μπολ.
- Αφού ρίξετε σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε το.
- Στη συνέχεια, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας.
Τέτοια τρόφιμα, καθώς και άλλα παρόμοια πιάτα από φρέσκα αγγούρια, θα συμπληρώσουν την μπριζόλα, ψητά πλευρά (χοιρινό).
Σάλτσα αγγουριού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια για να φτιάξετε τη σάλτσα. Τα τουρσί λαχανικά θα του δώσουν μια ιδιαίτερη ιδιότητα. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για ζυμαρικά, τοστ και τηγανητό κρέας.
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- πέντε τουρσί μικρά αγγούρια?
- ξινή κρέμα (4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια)
- ένα φρέσκο αγγούρι
- τρία σκελίδες σκόρδου
- χόρτα (μαϊντανό, άνηθο και κόλιαντρο).
Παραγωγή αυθεντικής σάλτσας αγγουριού
- Τρίψτε τα τουρσί αγγούρια σε λεπτό τρίφτη.
- Μετά αναμίξτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια συνδυάστε όλα τα συστατικά.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Για να δημιουργήσετε μια κατάλληλη συνοχή, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
Κρύα σούπα για όσους προτιμούν αυθεντικά πιάτα
Όταν εξετάζετε πιάτα από φρέσκα αγγούρια, πληρώστεπροσοχή στη σούπα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου γεύματος είναι αρκετά απλή. Η σούπα αγγουριού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε πολλές εθνικές κουζίνες, για παράδειγμα, στα Γερμανικά.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 200 ml ξινή κρέμα (παχιά) και την ίδια κρέμα 30%.
- ένα κιλό αγγούρια?
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα Worcester
- λίτρο ζωμού λαχανικών.
- κράκερ (για διακόσμηση)
- 150 ml γιαούρτι (φυσικό)
- 200 γραμμάρια καπνιστού κόκκινου ψαριού.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μουστάρδας
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 7 φύλλα μέντας (φρέσκα)
- ένα μάτσο χόρτα (πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό).
Η διαδικασία μαγειρέματος φαγητού
- Πρώτα, πλύνετε καλά τα αγγούρια, καθαρίστε εάν το δέρμα τους είναι τραχύ.
- Αφού τα αλέσετε προσεκτικά σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, τη σάλτσα Worcestershire, τα μυρωδικά και το γιαούρτι στον ζωμό.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα χτύπημα.
- Μετά το σκόρδο, περάστε από την πρέσα μαζί με το αγγούρι (τριμμένο). Προσθέστε στη σούπα και ανακατέψτε ξανά.
- Αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται για περίπου τρεις ώρες στο ψυγείο.
- Σερβίρετε, προσθέστε κρέμα, κράκερ και ψιλοκομμένο ψάρι.
Βρασμένα λαχανικά με αμπέλια
Τα δεύτερα πιάτα από φρέσκα αγγούρια είναι πολύ νόστιμα. Για παράδειγμα θα εξετάσουμε ένα τέτοιο πιάτο. Ελπίζουμε να το απολαύσετε. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια champignons.
- τρία έως τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
- μια κιλό φρέσκα αγγούρια?
- ένα μάτσο άνηθο?
- πράσινα κρεμμύδια (για γεύση)
- 200 ml ξινή κρέμα.
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
- άλας ·
- Sun κουταλάκι του γλυκού suneli hop?
- πιπέρι
- βούτυρο (απαραίτητο για τηγάνισμα).
Μαγειρική πιάτα από λαχανικά και μανιτάρια:
- Πλύνετε πρώτα τα αγγούρια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.
- Μετά κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
- Βάλτε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι. Μετά τηγανίστε τους κύκλους αγγουριού για επτά λεπτά σε υψηλή φωτιά.
- Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Στη συνέχεια, συνδεθείτε με τα αγγούρια.
- Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια και, φυσικά, πιπέρι. Ανακατέψτε το πιάτο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, ρίξτε αγγούρια με μανιτάρια μαζί της.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε άνηθο (ψιλοκομμένο) και ανακατεύουμε. Αφού κρατάτε το τηγάνι για μερικά λεπτά στη φωτιά. Σερβίρετε το πιάτο με πουρέ πατάτας ή ρύζι (βρασμένο).
Σούπα ρυζιού
Ποια άλλα ζεστά αγγούρια πιάτα μπορώ να μαγειρέψω; Για παράδειγμα, σούπα ρυζιού.
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- τέσσερα αγγούρια (φρέσκα)
- κρεμμύδια ·
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ρύζι;
- καρότα;
- μισό ποτήρι κρέμα?
- μισό λίτρο γάλακτος.
- άλας ·
- νερό (τρεισήμισι λίτρα)
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο χόρτα άνηθου (ψιλοκομμένο)
- πιπέρι
Συνταγή για σούπα με ρύζι και αγγούρια
- Ξεπλύνετε πρώτα το ρύζι και στη συνέχεια γεμίστε το με αλάτι βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά. Αφού ρίξετε το ρύζι στο γάλα, προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα και αγγούρια.
- Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να βράσει και αφήστε το να βράσει για είκοσι λεπτά.
- Σερβίρετε με κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Κατάφυτο πιάτο λαχανικών
Εάν ενδιαφέρεστε για πιάτα από κατάφυτα φρέσκα αγγούρια, τότε τώρα θα εξετάσουμε ένα παρόμοιο πιάτο.
Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, αλλά πικάντικο. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μην γλιτώσετε το πιπέρι, τότε τα λαχανικά θα δώσουν πολύ χυμό.
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- δέκα αγγούρια (κατάφυτα)?
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- μια κουταλιά της σούπας ξύδι (μήλο, 6%).
- μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φαγητό
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα αγγούρια, κόβουμε το λευκό μέρος (δεν χρειαζόμαστε σπόρους). Στη συνέχεια, κόψτε τον πολτό σε μικρές φέτες (μήκους 4 εκ. και πλάτους 1 εκ.).
- Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και, φυσικά, μια μπουκιά. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να βράσει στο ψυγείο (δύο ώρες).
Αποξηραμένο τουρσί αγγουριού
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- 1,5 κιλό ντομάτα?
- 3 κιλά αγγούρια?
- 1 κιλό κρεμμύδια και την ίδια ποσότητα καρότων.
- μισό κιλό μαργαριτάρι κριθαριού?
- δύο λίτρα ζωμό
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- αλάτι (δύο κουταλιές της σούπας)?
- μισό ποτήρι ξύδι 9%, φυτικό λάδι και ίδια ποσότητα νερού.
Προετοιμασία τουρσί:
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
2. Αγγούρια κομμένα σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε έναν μύλο κρέατος.
5. Ξεπλένουμε το κριθαράκι, το μουλιάζουμε να ασπρίσει.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες, ρίξτε νερό, λάδι, ρίξτε ζάχαρη και αλάτι. Αφού βάλετε το τουρσί στη φωτιά, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το πιάτο και μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά.
7.Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο. Σημειώστε ότι, έχοντας προετοιμάσει το τουρσί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το κυλήσετε σε βάζα, τότε θα έχετε μια εξαιρετική συντήρηση.
Γκασπάτσο πράσινο αγγούρι
Ποια άλλα πιάτα υπάρχουν με φρέσκα αγγούρια; Για παράδειγμα, πράσινο γκασπάτσο. Δεν βασίζεται στις ντομάτες που δίνουν στη σούπα κόκκινο χρώμα, αλλά στα αγγούρια. Γι' αυτό το πιάτο ονομάζεται πράσινο γκασπάτσο.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- πέντε γλυκές πιπεριές (επιλέξτε πράσινες).
- 70 ml ελαιόλαδο;
- 400 γραμμάρια αγγούρια?
- σκόρδο (τρεις σκελίδες)?
- 100 γραμμάρια ψωμί σίτου.
- 15 γραμμάρια μαϊντανού και φρέσκα κρεμμυδάκια.
- ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι?
- 20 ml επιτραπέζιο ξύδι.
- 100 γραμμάρια κράκερ σίκαλης.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με αγγούρι;
- Πλένουμε πρώτα τις πιπεριές, καθαρίζουμε από μεμβράνες, σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε στη μέση.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί (με την πλευρά της φλούδας προς τα πάνω).Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια βάλτε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ως αποτέλεσμα, η φλούδα των πιπεριών πρέπει να φουσκώσει.
- Αφού βγάλετε τις πιπεριές από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.
- Βάλτε τα αγγούρια σε ένα μπλέντερ σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τα αγγούρια πρέπει να καταλήγουν με έναν λείο πουρέ.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, την ψίχα,φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανό και αλάτι. Για άλλη μια φορά, αλέστε προσεκτικά τα πάντα. Στο τέλος θα πάρετε πουρέ. Προσθέστε λίγο ξύδι σε αυτό και μετά δοκιμάστε το. Εάν δεν υπάρχει αρκετή πικάντικη ή οξύτητα, τότε προσθέστε χυμό λεμονιού. Για να μην είναι τόσο πηχτή η σούπα, προσθέστε λίγο νερό. Σερβίρετε τη σούπα με κράκερ σίκαλης.
Γεμιστό αγγούρι με ρέγγα
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- τέσσερα φρέσκα αγγούρια?
- 150 γραμμάρια ρέγγας (φιλέτο).
- αυγό ·
- κρεμμύδια ·
- άνηθο;
- μισό φλιτζάνι μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και 72%).
Η διαδικασία δημιουργίας γεμιστών αγγουριών με ρέγγα:
- Αρχικά, ξεφλουδίστε τα αγγούρια από την τραχιά φλούδα και μετά κόψτε τα κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια, γεμίστε τα δύο μισά από κάθε λαχανικό με κιμά, ψιλοκομμένα λαχανικά, κρεμμύδια και αυγά.
- Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε το πιάτο με μαγιονέζα. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από το προϊόν.
Έχουμε ήδη εξετάσει πολλά πιάτα από φρέσκα αγγούρια, περιγράψαμε τις συνταγές λεπτομερώς. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά πιο ενδιαφέροντα πιάτα.
Σαλάτα με αγγούρια και τυρί
Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Υλικά για τη σαλάτα θα βρείτε σε κάθε ψυγείο, ειδικά το καλοκαίρι.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- αυγό ·
- τρία αγγούρια?
- 100 γραμμάρια τυριού.
- άλας ·
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- χόρτα;
- μαγιονέζα (δύο κουταλιές της σούπας)?
- πιπέρι
Σαλάτα με τυρί και αγγούρια
- Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
- Βράζετε δυνατά τα αυγά, στη συνέχεια ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (ψιλά).
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι. Στη συνέχεια ανακατέψτε το πιάτο. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με μυρωδικά.
Σαλάτα "5 λεπτά"
Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα πιάτα από φρέσκα αγγούρια; Για παράδειγμα, μια νόστιμη, ελαφριά, αλλά πολύ πλούσια σαλάτα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- τρία αγγούρια?
- ντομάτα (μία μικρή)?
- τυρί (150 γραμμάρια)?
- άλας ·
- λίγη μαγιονέζα (τρεις κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές).
- πιπέρι
Προετοιμασία σαλάτας βιαστικά
- Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά κοτόπουλου. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες, κόβουμε σε φέτες.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη (αλλά όχι όλα, 100-120 γραμμάρια, το υπόλοιπο προϊόν θα πάει για να διακοσμήσει το πιάτο).
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε την ίδια τη σαλάτα με μαγιονέζα. Ταραχή.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το νόστιμο πιάτο. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά καλά.
- Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με μυρωδικά και, φυσικά, τυρί.
Ένα μικρό συμπέρασμα
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φρέσκο φαγητόαγγούρια. Συνταγές με φωτογραφίες τους προσφέρθηκαν στην κριτική μας. Εξετάσαμε επίσης μερικά πιάτα στα οποία τα αποξηραμένα αγγούρια είναι τα κύρια συστατικά. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα νόστιμο γεύμα μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από τέτοια λαχανικά. Σας ευχόμαστε καλή τύχη και επιτυχία. Σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πιάτα από φρέσκα αγγούρια, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται παραπάνω.
Καλό φαγητό!
