Οι σαλάτες είναι μια χαρά για το στομάχι τόσο στις διακοπές όσο και στιςΕργάσιμες. Δίνουν μια ποικιλία γεύσεων και τρώγονται ανυπόμονα από όλους στο τραπέζι. Μόνο η μονοτονία του επιδέσμου είναι καταθλιπτική: όποια συστατικά περιλαμβάνονται στο πιάτο, συνήθως γεμίζουν με μαγιονέζα. Στις γρήγορες μέρες, αντικαθίσταται βαρετά από φυτικό λάδι - και εδώ είναι που η φαντασία συνήθως εξαντλείται. Ωστόσο, η παγκόσμια μαγειρική γνωρίζει πολλές σάλτσες που κάνουν εκπληκτικά νόστιμες σαλάτες. Συνταγές χωρίς μαγιονέζα σας επιτρέπουν επίσης να προετοιμάσετε λιγότερο βαριά γεύματα και να πάρετε νέες γεύσεις.
Σάλτσα αγγουριού
Προσφέρουμε πολλά βενζινάδικα, εκ των οποίωνΤόσο οι παρατηρητές νηστείας και βάρους μπορούν να επιλέξουν κάτι κατάλληλο. Οποιοδήποτε από αυτά κάνει εξίσου νόστιμες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα. Οι συνταγές σάλτσας για αυτούς απαιτούν, φυσικά, επιπλέον δουλειά, αλλά όχι τόσο βαριές ώστε να αρνούνται να τις χρησιμοποιήσουν. Το πρώτο από αυτά - με βάση τα αγγούρια - είναι πολύ καλό σε όλες τις περιπτώσεις που το κρέας ή τα θαλασσινά συμπεριλαμβάνονται στο πιάτο. Ο μόνος περιορισμός είναι ότι δεν είναι κατάλληλο για ζεστές σαλάτες. Δύο αγγούρια και εκατό γραμμάρια μαλακού τυριού τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη, αναμιγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας παχιά (ξινή) ξινή κρέμα, μερικά θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν χρειάζεστε μια πιο υγρή σάλτσα, η μάζα αγγουριού δεν τοποθετείται, ο χυμός αποσπάται από αυτό.
Σάλτσα τζίντζερ
Ιδανικό για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, αλλά και μεάλλα συστατικά θα φτιάξουν νόστιμες σαλάτες. Οι συνταγές χωρίς μαγιονέζα είναι επίσης ευχάριστες, επειδή τα γνωστά πιάτα από μακρόχρονη εμπειρία αποκτούν μια νέα και φρέσκια γεύση. Αυτή η σάλτσα είναι σε απόλυτη αρμονία με τα ψάρια, τα μανιτάρια, το τυρί (όπως φέτα και φέτα), θα είναι πολύ κατάλληλη σε ζεστές εκδόσεις πιάτων. Επιπλέον, σας βοηθά να χάσετε βάρος! Γι 'αυτόν, ο άνηθος ψιλοκομμένο, τρίβεται ένα κομμάτι τζίντζερ (ή χύνεται ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο), χύνεται ένα ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και δύο μικρά κουτάλια μουστάρδας Dijon (μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο). Ο μικτός επίδεσμος πρέπει να εγχυθεί για μισή ώρα.
Σάλτσα από φίγγι
Κάνει νόστιμες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα,συνταγές που περιλαμβάνουν καβούρια, φρέσκα λαχανικά, ρύζι και κάθε είδους τυρί. Μια χούφτα κατεψυγμένων βακκίνιων σπάζει σε ένα μπλέντερ με μισό ποτήρι κεφίρ, αρωματίζεται με μια μεγάλη κουταλιά χυμό λεμονιού, δύο μικρά - ελαιόλαδο και κόκκινη πιπεριά. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
Σάλτσα φυστικιών
Μια καλή επιλογή όταν προετοιμάζετε νόστιμες σαλάτες(συνταγές χωρίς μαγιονέζα!) με κονσερβοποιημένα ή παστά ψάρια, ιδίως το δημοφιλές "Mimosa". Επίσης καλό σε πιάτα με βόειο κρέας, θαλασσινά και φυλλώδη χόρτα. Ένα ποτήρι τυρί cottage χωρίς λιπαρά σκουπίζεται μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι, σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς που συνθλίβονται σε μια υγρή κατάσταση (ένα τέταρτο ενός ποτηριού), μισό κουταλάκι του γλυκού χρένο, ολόκληρο - χυμό λεμονιού και αλεσμένο πιπέρι. Εάν είναι πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε με το κεφίρ.
Ελληνική σαλάτα
Τώρα ας περιγράψουμε τις πιο δημοφιλείς νόστιμες σαλάτες. Συνταγές χωρίς μαγιονέζα (με μια φωτογραφία ακόμη και στην οποία τα πιάτα φαίνονται πιο ελκυστικά) δεν είναι τόσο σπάνιες όσο φαίνονται. Για παράδειγμα, τα ελληνικά προετοιμάζονται από πολλές νοικοκυρές. Μερικά αγγούρια κόβονται σε φέτες, ένα μεγάλο πιπέρι - όχι σε μικρές λωρίδες, ένα κόκκινο κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους και τρεις ντομάτες - σε φέτες. Ένα μάτσο πλυμένο μαρούλι μαζεύεται με το χέρι. μισό κουτί ελιών κόβεται στα μισά. εκατό γραμμάρια φέτας (μπορείτε να πάρετε φέτα ή φετάκι) - σε μεγάλους κύβους. Για σάλτσα, τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αναμιγνύονται με χυμό δύο λεμονιών, μια πρέζα βασιλικό, ρίγανη και αλεσμένο πιπέρι (μπαχάρι ή μαύρο). Το μείγμα χύνεται σε μια σαλάτα και ορμάται στο τραπέζι. Δεν μπορείτε να το ανακατέψετε - το τυρί θα θρυμματιστεί και το πιάτο δεν θα μοιάζει με το ίδιο.
Σαλάτα Βατικανού
Χωρίς ένα τόσο οικείο ντύσιμο, είναι πιο συχνά προετοιμασμένοιεπιλογές λαχανικών για το πιάτο. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης νόστιμες σαλάτες "λουκάνικο". Συνταγές χωρίς μαγιονέζα την αντικαθιστούν συνήθως με φυτικά έλαια. Και πιο συχνά είναι η ελιά που λαμβάνεται. Μια πολύ επιτυχημένη έκδοση της ιταλικής σαλάτας συνταγογραφεί μαριναρισμένους δακτυλίους κρεμμυδιού σε αραιωμένο ξύδι για πέντε λεπτά, τεμαχίζοντας πέντε μίσχους σέλινου σε λεπτούς κύκλους, το ένα τρίτο του κιλού πολύ μικρών ντοματών σε μισά, λουκάνικα κυνηγιού (τέσσερα κομμάτια) σε μάλλον παχιά φέτες. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αρωματίζονται με λάδι με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Σαλάτα πυροτεχνημάτων
Οι υποστηρικτές των πιάτων με ψάρια μπορούν να προετοιμάσουν νόστιμες σαλάτες για τα γενέθλιά τους (συνταγές με φωτογραφίες) χωρίς μαγιονέζα, με ελαφρύ αλατισμένο σολομό. Μία από τις επιλογές μοιάζει με αυτό:
- το μαρούλι σπάει σε μικρά "κουρέλια".
- Το βουλγαρικό πιπέρι θρυμματίζεται σε λωρίδες.
- το ψάρι κόβεται σε μικρούς κύβους.
- οι μικρές ντομάτες κόβονται στα μισά ή στα τέταρτα.
- γλυκό κρεμμύδι Κριμαίας - σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- οι ελιές (αν είναι μεγάλες) χωρίζονται σε μισά?
- ετοιμάζεται μια έκχυση μελιού και ελαιολάδου με ένα κουταλάκι του γλυκού της πρώτης ανά τραπεζαρία - η δεύτερη (συν δύο μικρά κουτάλια ξύδι κρασιού, αλάτι, μαύρο και πιπέρι καγιέν).
- το μαρούλι αναμιγνύεται, καρυκεύεται και διακοσμείται με καπνιστές φέτες αυγών.
Εάν δεν υπάρχει πουθενά να περιμένετε μια τέτοια περιέργεια, μπορείτε απλά να πασπαλίζετε με βότανα και να απλώνετε λεπτούς κύκλους λεμονιού.
