Μαγειρέψτε την μελιτζάνα στο φούρνο!

Μελιτζάνα στο φούρνο μαλακώνει τόσο πολύλιώνει στο στόμα. Και πρόσθετη γεύση και πικάντικη γεύση θα του δοθούν από ντομάτες, σκόρδο και μπαχαρικά. Για κορεσμό, μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνα με μανιτάρια, τυρί και ακόμη και ζυμαρικά. Μελιτζάνα κάνει ένα μεγάλο χαβιάρι - το ίδιο, "στο εξωτερικό".

Μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση, τυλιγμένα σε τράπεζες.Μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο εξαιρετικά παρόμοιο με τα μανιτάρια - αλατισμένη μελιτζάνα. Αυτά τα "μικρά μπλε", όπως ονομάζονται ομορφιά στην Οδησσό, είναι κατάλληλα για κρύα και ζεστά ορεκτικά, και μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα ανεξάρτητο πιάτο, επιπλέον, στη συλλογή.

Πώς να ψήσετε μελιτζάνα

Θα χρειαστούμε σήμερα

Ένα κιλό μελιτζάνας, μισό κιλό μεγάλων ντοματών, πολλή σκόρδο, κόλιαντρο, βασιλικό και άλλα βότανα, διακόσια γραμμάρια τυριού παρμεζάνα, ελαιόλαδο, αλάτι.

Πώς είμαστε τώρα θα μαγειρέψουν

Για να αφαιρέσετε πικρία από μελιτζάνα, πρέπει να τρίψετε κάθε κομμάτι με αλάτι ή να απολαύσετε το αλάτι για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ή απλά συμπιέστε. Στη συνέχεια δεν είναι κορεσμένα με λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το αλάτι δεν είναι πλέον απαραίτητο.

Έτσι, κόβουμε σε κύκλους (και αν μελιτζάναμικρό - καλύτερα κατά μήκος των πιάτων), απολαύστε ή αλάτι και εργάζονται για τις ντομάτες. Πρέπει επίσης να κόψουν σε κύκλους. Αφαιρέστε όλους τους γλουτούς, ακραίες μικρές φέτες επίσης πιθανόν να μην είναι χρήσιμες εδώ. Τώρα, κυλήστε το πιπέρι μελιτζάνας σε αλεύρι και τηγανίστε το ελαιόλαδο σε ένα ευρύ ταψί. Ένας μεγάλος δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται με λάδι και να βάζετε τη τηγανητή μελιτζάνα σε κανονικές σειρές πάνω σε αυτό. Σε κάθε κύκλο μελιτζάνας βάζετε ένα κύκλο ντομάτας, πασπαλίζετε με το τεμαχισμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα, καλύπτετε με ένα λεπτό στρώμα παρμεζάνας. Ψήνουμε τη μελιτζάνα στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία, τουλάχιστον - μέχρι και διακόσια βαθμούς. Νόστιμο ζεστό και κρύο - με φρέσκο ​​ψωμί ή τηγανητές πατάτες.

Μελιτζάνα στο φούρνο με ζυμαρικά

Θα χρειαστούμε σήμερα

Μισό κιλό μελιτζάνας, πάστα κάθε είδουςπερίπου τριακόσια γραμμάρια, δύο αυγά, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, μαύρο πιπέρι και τσίλι, σκόρδο, αλάτι, μερικές μεγάλες ντομάτες και μερικά κρεμμύδια, μια φέτα γραμμάρια για εκατόν πενήντα σκληρά τυριά, λίγο τυρί τυρί για να πασπαλίσουμε το τελικό πιάτο, το κοράνιο ή το μαϊντανό, και κρεμώδη.

Πώς μαγειρεύουμε τώρα

Κόψτε τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες και απολαύστεσε θαλασσινό νερό για μισή ώρα. Cook τα ζυμαρικά, ως συνήθως, μέχρι μαγειρεμένα, αλλά όχι περισσότερο. Στραγγίζετε το νερό, ανακατεύετε με βούτυρο. Πιάστε το νερό από την μελιτζάνα, ρίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε τα σε μια κρούστα στο ελαιόλαδο. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα μισά δαχτυλίδια των κρεμμυδιών, και στη συνέχεια ζεμάτισε και ξεφλούδισε κομμάτια ντομάτας. Συλλέγουμε όλα αυτά σε ένα πιάτο, εκτός από ζυμαρικά και μελιτζάνες, προσθέτουμε πιπέρι, πιέζουμε εκεί τουλάχιστον το μισό από το κεφάλι του σκόρδου, ανακατεύουμε. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, βάλτε μισά ζυμαρικά στο κάτω μέρος, μελιτζάνα πάνω τους, στη συνέχεια κρεμμύδια με ντομάτες, και - την τελική χορδή - ζυμαρικά και πάλι. Κτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα και λίγο αλάτι (μην το παρακάνετε!), Ανακατέψτε με τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά, προσπαθώντας να το κάνετε ομοιόμορφα. Τώρα βάζουμε τη φόρμα στον φούρνο που έχει θερμανθεί σε εκατό ογδόντα μοίρες και ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Μελιτζάνα στο φούρνο ήταν κορεσμένο με άρωμα σκόρδου, πρόσθεσε μια γεύση ντομάτας - απλά μια ευχαρίστηση! Και κορεσμός θα εμφανιστεί από τα ζυμαρικά, την ξινή κρέμα και το τυρί. Βάλτε σε πιάτα, πασπαλίζετε με βότανα, μαλακό τυρί και αναρωτιέμαι πόσο καλό είναι όλα μαζί. Καλό φαγητό!