Τα ζυμαρικά αποτελούν από καιρό μέρος της ζωής μας, εμείςΤους αγαπάμε για την ευχάριστη γεύση τους, την απλή διαδικασία μαγειρέματος. Στην Ιταλία, που είναι η γενέτειρα των ζυμαρικών, υπάρχουν πολλές ποικιλίες και ποικιλίες. Τα ταξινομούμε κυρίως με το εξωτερικό τους σχήμα - κέρατα, κελύφη, αυτιά κ.λπ. Σε κάθε περίπτωση, τα ζυμαρικά είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για όλους να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά.
Πώς να επιλέξετε ζυμαρικά
Πριν παζευτείτε με το ερώτημα του πώςγια να μαγειρέψετε ζυμαρικά, συνιστάται να μάθετε πώς να τα επιλέγετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή σε προϊόντα από σκληρό σιτάρι. Επίσης, το χρώμα των ζυμαρικών πρέπει να είναι φυσικό, κρεμώδες. Μια υπερβολικά απαλή ή λευκή απόχρωση υποδεικνύει κακή ποιότητα και ένα πολύ φωτεινό κίτρινο χρώμα υποδεικνύει τη χρήση βαφών στη διαδικασία κατασκευής. Επίσης, η συσκευασία του προϊόντος δεν πρέπει να περιέχει ψίχουλα ή αλεύρι.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά
Ο ευκολότερος τρόπος για να τα μαγειρέψετε είναιβρασμός. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία των προϊόντων. Συνήθως, ο χρόνος μαγειρέματος υποδεικνύεται ξεχωριστά (10-15 λεπτά), διαφορετικά όλες οι συστάσεις είναι τυπικές:
- Επιλέξτε ένα μεγάλο σκεύος για μαγείρεμα, με ρυθμό 1 λίτρο νερού για κάθε 100 γραμμάρια. ζυμαρικά.
- Πρέπει να τα βάλετε μόνο σε βραστό, αλατισμένο νερό. Μην βάζετε καπάκι στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε, δοκιμάστε ετοιμότητα.
- Για να μην βράσουν τα ζυμαρικά, συνιστάται να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά ένα λεπτό πριν μαγειρευτούν πλήρως.
- Μην ξεπλύνετε τα τελικά ζυμαρικά με κρύο νερό. Αυτό ξεπλένει τα θρεπτικά συστατικά και αποτρέπει τη λήψη της σάλτσας. Καλύτερα να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο στο τελικό πιάτο ή να ρίξετε κρέμα.
Παρά το γεγονός ότι σχεδόν όλοι γνωρίζουν πώς να βράσουν ζυμαρικά, πολλοί δεν χαίρονται με απλά και νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από σάλτσες. Λοιπόν, περισσότερα σχετικά με αυτό παρακάτω.
Πιάτα ζυμαρικών
Σίγουρα ο ευκολότερος τρόπος να περιποιηθείτε τον εαυτό σαςνόστιμα ζυμαρικά είναι να το μαγειρέψετε με τυρί. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε φρέσκα ζυμαρικά. Θα λιώσει και θα έχει αρκετά ενδιαφέρον γεύση. Είναι πολύ εύκολο να καταλάβεις πώς να φτιάξεις μακαρόνια και τυρί, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να φτιάχνεις ζυμαρικά με πραγματικές ιταλικές σάλτσες. Έτσι, οι συνταγές για τις αυθεντικές ιταλικές σάλτσες:
- Η σάλτσα ντομάτας απαιτεί το ακόλουθο σετσυστατικά: 1 κιλό ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, καθώς και βασιλικό, δεντρολίβανο, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε λάδι και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες εκεί (αφαιρέστε το δέρμα από αυτά με ζεστό νερό με βραστό νερό). Καλύψτε ολόκληρο το μείγμα με καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Μετά από πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
- Соус песто.Συστατικά για πέστο: 4 τσαμπιά βασιλικό, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 γρ. κουκουνάρια, τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα και πεκορίνο, καθώς και 200 γραμμάρια. ελαιόλαδο, αλάτι. Βάλτε τα πλυμένα φύλλα βασιλικού, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, φρυγανισμένο κουκουνάρι και ελαιόλαδο σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε.
- Κρέμα σάλτσα με απαλή, ασυνήθιστη γεύση θα προσθέσειποικιλία σε γνωστές συνταγές ζυμαρικών. Θα χρειαστείτε 30 καρύδια (προ-αποφλοιωμένα), περίπου 100 γραμμάρια. κουκουνάρια, 1 σκελίδα σκόρδο και ένα μάτσο μαϊντανό, 2 φλιτζάνια κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Όλα τα συστατικά πρέπει να κόβονται πολύ λεπτά, στη συνέχεια να αναμιγνύονται και να ρίχνουμε αργά την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι.
Έτσι, οι απαντήσεις στο ερώτημα του πώςμαγειρέψτε μια ποικιλία ζυμαρικών. Το κύριο πράγμα δεν είναι να περιορίσετε τον εαυτό σας σε απλό βρασμό, να απολαύσετε τον εαυτό σας και να προετοιμάσετε μια ποικιλία από σάλτσες. Μόνο καλά προετοιμασμένα ζυμαρικά θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε την ειλικρινή αγάπη των Ιταλών για αυτό το πιάτο.
