Πίτα μούρων με γέμιση κρέμα γάλακτος -ένα καθολικό πιάτο, γιατί, πρώτον, μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επειδή τα μούρα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, καθώς πλέον πωλούνται σε μεγάλη αφθονία και δεύτερον, η γέμιση ξινή κρέμα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρούτα , ακόμα και αυτά τα ελαφρώς ξινά.
Γενική περιγραφή
Ζύμη για μούρο πίτα με γέμιση ξινή κρέμαμπορεί να είναι και οτιδήποτε. Μπορείτε να πάρετε ένα κουλουράκι και να μην φοβάστε ότι το κέικ θα είναι στεγνό. Η κρέμα γάλακτος θα της δώσει απαλότητα και ζουμερό. Μπορείτε να πάρετε ζύμη και το κέικ θα γίνει πολύ αφράτο. Επιπλέον, το σφολιάτα ή ακόμα και το τυρί κότατζ είναι κατάλληλο. Γενικά, μια πίτα μούρων με γέμιση κρέμας γάλακτος θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμη με κάθε είδους ζύμη.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η πολυπλοκότητα της παρασκευής του κέικ είναι μέτρια. Αυτό, φυσικά, δεν είναι το πιο ασυνήθιστο πιάτο, αλλά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες στο μαγείρεμα, αφού θα υπάρχει δουλειά με τη ζύμη.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μιάμισηώρες. Αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να φάτε ζεστή πίτα. Ως εκ τούτου, είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε εδώ τον χρόνο κατά τον οποίο η λιχουδιά θα κρυώσει ή, όπως λέει ο λαός, θα «ξεκουραστεί» και θα είναι δυνατό να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Η συνταγή για 8 μερίδες θεωρείται καθολική.Αυτό είναι το μέγεθος ενός μεσαίου τηγανιού ή ταψιού που σίγουρα θα έχει κάθε κουζίνα. Για το λόγο αυτό, θα δοθεί παρακάτω μια συνταγή που έχει σχεδιαστεί για αυτήν ακριβώς την ποσότητα.
Ειδικά για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής με κρούστα, υπάρχει μια βήμα-βήμα προετοιμασία μιας τάρτας μούρων με γέμιση κρέμας γάλακτος.
Τα συστατικά
Η γέμιση απαιτεί:
- μούρα;
- άμυλο - μια κουταλιά της σούπας.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- ξινή κρέμα - περίπου 400 γραμμάρια.
- ένα αυγό.
Δεν έχει σημασία τι θα χρησιμοποιηθείμούρα, πρέπει να πάρετε περίπου 1 ποτήρι. Φυσικά, περισσότερα είναι δυνατά, εξαρτάται από τα ίδια τα φρούτα και τα γούστα της οικοδέσποινας. Εάν τα μούρα είναι μικρά, όπως φραγκοστάφυλα ή μούρα, μπορείτε να πάρετε ένα μεγαλύτερο ποτήρι.
Ξεπλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε όλη την περίσσεια - ουρές ή φύλλα και απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα σε μια στρώση για να στεγνώσουν.
Για τη ζύμη, πρέπει να πάρετε: μερικά αυγά, μισό ποτήρι ζάχαρη, ένα πακέτο βούτυρο, ενάμισι ποτήρι αλεύρι.
Συνταγή ξινή κρέμα γεμίσματος πίτας μούρων
Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη.Προηγουμένως, πρέπει να βγάλετε το λάδι από το ψυγείο και να το βάλετε στη φωτιά για όχι 20-30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να λιώσει και να γίνει απαλό. Σε ένα μεγάλο μπολ, για ευκολία, αλευρώνουμε το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα.
Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και ξανά όπωςπρέπει να αλέθονται. Μόλις σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Δεδομένου ότι, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζάχαρη προστίθεται τελευταία, πρέπει να ζυμώσετε τη μάζα υπομονετικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο. Δεν είναι απαραίτητο να σημειωθεί η ακριβής ώρα που πρέπει να υπερασπιστεί. Μπορείτε να κάνετε μόνο τη γέμιση προς το παρόν.
Τα μούρα έχουν ήδη στεγνώσει αυτή τη στιγμή.Μπορούν ήδη να μπουν σε ένα μπολ και να καλυφθούν με άμυλο με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσεκτικά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μούρο είναι τυλιγμένο σε ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικό να μην συνθλίψετε ή συνθλίψετε τα φρούτα. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο η συνταγή για πίτα με μούρο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί απλή. Εδώ απαιτείται μια συγκεκριμένη ικανότητα.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να βάλετε ξινή κρέμασε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό. Μπορείς να βάλεις λιγότερο γλυκό συστατικό, όλα εξαρτώνται από τα γούστα της κάθε οικογένειας. Χτυπήστε καλά, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Συναρμολόγηση της τούρτας
Το καλύτερο μέρος είναι να συνδέσετε όλα τα εξαρτήματαεπιδόρπιο. Η ζύμη μπορεί ήδη να βγει από το ψυγείο, να ανοίξει με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από το σχήμα, κατά περίπου 5-7 εκατοστά. Στη συνέχεια θα πρέπει να το μεταφέρετε προσεκτικά στο καλούπι.
Για όσους δεν τους αρέσει να κυλούν, υπάρχει και άλλοο τρόπος είναι να βάλετε τη μάζα απευθείας σε ένα ταψί και να τη μοιράσετε με το χέρι. Συνιστάται να τρυπήσετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι, ώστε να ψηθεί καλύτερα και να είναι πιο αφράτη.
Απλώστε απαλά τα μούρα από πάνω.Πρέπει να προσπαθήσετε να μην τα συνθλίψετε, διαφορετικά, κατά τη διαδικασία ψησίματος, ο χυμός θα ρέει πάνω στη ζύμη και η γέμιση θα αποδειχθεί πολύ υγρή. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα. Ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση κρέμας γάλακτος. Θα πρέπει να καλύπτει τα μούρα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, να μην συσσωρεύονται στη μέση ή στις άκρες.
Χαρακτηριστικά ψησίματος και σερβιρίσματος
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180-190βαθμούς. Βάλτε μέσα μια πίτα και ψήστε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο γλυκό στη φόρμα για λίγο, αφήστε το να κρυώσει. Αν προσπαθήσετε να βγάλετε την κρέμα γάλακτος από τη φόρμα όσο είναι ζεστή, η γέμιση μπορεί να διαρρεύσει. Άλλωστε μόνο όταν κρυώσει καλά θα πάψει να είναι πολύ ρευστό.
Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να ψύχεται.Έτσι η γέμιση θα κρυώσει εντελώς και θα είναι πιο βολικό να κόψετε το γλυκό σε κομμάτια. Βάλτε ένα ωραίο πιάτο. Γαρνίρουμε τη μούροπιτα με φύλλα μέντας. Αυτό το αρωματικό βότανο ταιριάζει πολύ με σχεδόν κάθε φρούτο.
Μούρο πίτα με γέμιση κρέμας γάλακτος σε slow cooker
Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ίδιο.Τα συστατικά υπολογίζονται για τον ίδιο αριθμό μερίδων. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πιο βολικό να μην τυλίγετε τη ζύμη, αλλά να την απλώνετε αμέσως σε ένα ταψί πολλαπλής κουζίνας και να τη μοιράζετε με το χέρι. Στη συνέχεια απλώνουμε τα μούρα και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
Πιστεύεται ότι λόγω της χαμηλής θερμοκρασίαςθερμαίνοντας το multicooker, πρέπει πρώτα να ψήσετε τη ζύμη και μετά να προσθέσετε τη γέμιση και να ψήσετε ξανά. Αυτό δεν είναι αληθινό. Η ζύμη δεν πρέπει να ψηθεί προηγουμένως, καθώς πάνω της θα εμφανιστεί κρούστα, τόσο από έξω όσο και από μέσα. Όταν προσθέτετε μούρα, η κρούστα δεν θα επιτρέψει στη ζύμη να μουλιάσει σε χυμό και ξινή κρέμα. Η γεύση του γλυκού θα είναι μακριά από τις προσδοκίες.
Η διαδικασία
Πρέπει να μαγειρέψετε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 65 λεπτά. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χρόνο, αλλά όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Το κέικ δεν πρέπει να καεί, αλλά μπορεί να στεγνώσει.
Μην ανοίγετε μετά το σήμα λήξης του μαγειρέματοςκαλύψτε, αφήστε τη λιχουδιά να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην παραμορφωθεί κατά το αναποδογυρισμό και, φυσικά, για να μην διαρρέει η γέμιση. Η μούρο πίτα με γέμιση κρέμας γάλακτος είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Αλλά για να το μαγειρέψετε, πρέπει να δείξετε επιδεξιότητα. Καλή όρεξη!
