Τι είναι το πίτουρο;Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας σιταριού σε αλεύρι υψηλής ποιότητας της πρώτης και υψηλότερης ποιότητας, εμφανίζεται ένα είδος "υπολειμμάτων". Αυτό το μείγμα, που αποτελείται από ακατέργαστους κόκκους και υπολείμματα της φλούδας, είναι πίτουρο. Τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία και στην πτηνοτροφία ως τροφή για βοοειδή, χοιρίδια και νεαρά πουλιά. Και το πίτουρο καλύτερης ποιότητας, έχοντας περάσει την απαραίτητη επεξεργασία, μετατρέπεται σε διαιτητικό προϊόν υγιεινής διατροφής.
Πίτουρο: θερμίδες και διατροφική αξία
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μειώνει σημαντικάτην ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος. Έτσι, εκατό γραμμάρια πίτουρου περιέχουν μόνο 3,4 g λίπους και 14,2 g πρωτεΐνης. Αλλά υδατάνθρακες - 46,3 g. Συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες - 270 Kcal. Αυτό δείχνει ξεκάθαρα ότι αυτό το προϊόν είναι «ελαφρύ» για το στομάχι σας, αλλά ταυτόχρονα δίνει μια αίσθηση πληρότητας, η οποία σχετίζεται με το «πρήξιμο». Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ευρέως όταν μια ποικιλία πιάτων πίτουρου περιλαμβάνονται στη διατροφή για απώλεια βάρους - δημητριακά, ψωμί, ωμό πίτουρο σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα και κεφίρ. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις του ελαφρού φαγητού γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό τι είναι το πίτουρο, όχι από φήμες.
Πού μπορώ να αγοράσω;
Το πρόβλημα είναι ότι σε ένα κανονικό κατάστημα στοως αποτέλεσμα μιας μακράς αναζήτησης, δεν θα βρείτε το προϊόν που χρειάζεστε στα ράφια. Και αφού επικοινωνήσετε με τους υπαλλήλους του σούπερ μάρκετ, μπορεί να σας ζητηθεί από τους πωλητές: "Τι είναι το πίτουρο για ψήσιμο;" Επομένως, το επιθυμητό προϊόν μπορεί να αγοραστεί με διάφορους τρόπους:
- σε εξειδικευμένα καταστήματα όπως "Bakery House" ή "All for Baking",
- σε ηλεκτρονικά καταστήματα.
- στα φαρμακεία (ενότητα "Για διαβητικούς").
Ψωμί με πίτουρο σε αρτοποιείο
Αυτά τα ψημένα προϊόντα είναι πολύ καλά για πέψηπώς είναι κορεσμένο με φυτικές ίνες και προωθεί την αποβολή των τοξινών, πράγμα που σημαίνει ότι οδηγεί σε μια γενική βελτίωση του σώματος. Συνήθως περιλαμβάνεται στη διατροφή ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη ή για να χάσει βάρος, αντικαθιστώντας τους με συνηθισμένα ρολά λευκού αλευριού. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να ψήσετε ψωμί πίτουρου σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, αγοράστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Η χρήση μιας μηχανής ψωμιού είναι πιο λογική, καθώς θα κάνει τα πάντα για εσάς ακριβώς όπως απαιτείται, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τον επιθυμητό τρόπο λειτουργίας (συνήθως υπάρχουν διαφορετικές συνταγές στις οδηγίες). Οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να προσπαθήσουν να ψήσουν ψωμί σε έναν συνηθισμένο φούρνο, αφήνοντας τη ζύμη να περιπλανηθεί σε ένα ζεστό μέρος για τον απαιτούμενο χρόνο.
Συστατικά:
- ζεστό νερό - 390 ml.
- γάλα - 70 ml ·
- αλεύρι σίτου - 420 g
- Πίτουρο λεπτού αλεσμένου σιταριού - 210 g
- ηλιέλαιο - μισή κουταλιά της σούπας
- αλάτι - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού.
- στεγνή "γρήγορη" μαγιά - δυόμισι κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά: νερό, γάλα, λάδι, αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, πίτουρο και μαγιά.
- Τοποθετήστε το καλούπι στη συσκευή παρασκευής ψωμιού.
- Βγάλτε τη ζύμη 1,5 ώρες πριν από το τέλος της μηχανής ψωμιού και βάλτε την ξανά σε ένα ταψί.
- Σε 20 λεπτά. μέχρι το τέλος του ψησίματος, βρέξτε το πάνω μέρος του ρολού με νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα.
- Αφαιρέστε το τελικό ψωμί σε μια ξύλινη βάση και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα βάφλας, αφήστε να κρυώσει.
Τέτοιο ψωμί σε σάντουιτς μεβούτυρο και ελαφρώς παστά ψάρια. Το αποτέλεσμα που θα ληφθεί θα είναι ισοδύναμο με το καρβέλι που αγοράστηκε σε αρτοποιείο Και τώρα πιθανότατα θα ξέρετε τι είναι το πίτουρο, αφού τα δοκιμάσετε.
