Εάν αποφασίσετε να προετοιμαστείτε για μια οικογενειακή γιορτήμια πραγματική τούρτα γενεθλίων, τότε θα πρέπει να διαβάσετε αυτό το άρθρο. Σε αυτό, θα μοιραστούμε μαζί σας τα μυστικά της δημιουργίας μιας γλυκιάς απόλαυσης και επίσης θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο buttercream. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία.
Κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα
Η κρέμα βουτύρου είναι η καλύτερη επιλογή για εκείνους πουαποφάσισε να διακοσμήσει ένα κέικ ή ένα κέικ φτιαγμένο με τα χέρια του. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως υλικό πλήρωσης για εκλέρ ή προφιτερόλ. Συνταγή για βούτυρο και συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος:
- Πάρτε 200 γραμμάρια βουτύρου και κτυπήστε μέχρι να χνουδωθεί με ένα μίξερ. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να το ενεργοποιήσετε σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα.
- Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα (δέκα κουταλιές) σε ένα μπολ με βούτυρο σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να κτυπάτε την κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
Εάν δεν έχετε πρακτικό μίξερ,χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ξύλινη σπάτουλα. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γεύση στη λιχουδιά αν θέλετε. Για να γίνει αυτό, αρκεί να προσθέσετε λίγο αρωματικά πρόσθετα στην κρέμα.
Κρέμα Charlotte
Η συνταγή για το κέικ βουτύρου με γάλα και αυγά δεν είναι περίπλοκη και μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Παρασκευάζεται ως εξής:
- Ρίχνουμε τέσσερις κουταλιές γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τέσσερις κουταλιές ζάχαρη σε αυτό, βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και βράζουμε το περιεχόμενο.
- Χτυπάμε δύο αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Χύστε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε επίσης το νέο μείγμα.
- Ενώ το σιρόπι έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε σε 200 γραμμάρια βουτύρου μέχρι να χνουδωθεί. Θα πρέπει να προθερμανθεί με τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
- Συνδυάστε τα έτοιμα τρόφιμα και χτυπήστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
Συνταγή κρέμα γάλακτος
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της κρέμας είναιευκολία προετοιμασίας. Ανανάς, ακτινίδιο, φράουλες ή ζάχαρη βανίλιας μπορούν να προστεθούν στα κύρια συστατικά. Κάθε φορά που θα έχετε ένα νέο αποτέλεσμα και θα βρείτε νέα επιδόρπια. Συνταγή βουτύρου κέικ:
- Κρατήστε 200 γραμμάρια βουτύρου για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να γίνει αρκετά μαλακό.
- Χτυπάμε ένα ποτήρι γάλα με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε το υγρό και μετά αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε το βούτυρο με ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
- Προσθέστε το μείγμα γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε. Περιμένετε έως ότου η κρέμα αποκτήσει μια ευάερη συνοχή.
Κρέμα με λάδι
Η κρέμα βουτύρου που αναμιγνύεται με αυγά έχει μια ιδιαίτερη γεύση που σίγουρα θα προσέξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Πώς να φτιάξετε κρεμώδη κρέμα (συνταγή):
- Σε ένα κατάλληλο μπολ, συνδυάστε δύο αυγά και τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί.
- Χτυπήστε ελαφρά 200 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου με μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά.
- Συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά και χτυπήστε μέχρι να γίνει ευάερο.
Συνταγή κρέμας εκλέρ
Ετοιμάστε μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Η λεπτή ζύμη κρέμας αυτών των κέικ πηγαίνει καλά με κρέμα βουτύρου. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες μαγειρέματος και ξεκινήστε τη δουλειά:
- Λιώστε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά 150γραμμάρια βουτύρου, προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτό, ένα ποτήρι βραστό νερό και βράστε το μείγμα. Προσθέστε απαλά ένα ποτήρι αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε το έντονα για να αποφύγετε τα κομμάτια. Όταν η ζύμη είναι λεία, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- Προσθέστε πέντε αυγά με τη σειρά τους στην τελική ζύμη, ανακατέψτε και μεταφέρετε το προκύπτον προϊόν σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Προθερμάνετε το φούρνο και λαδώστε ένα ταψί με λάδι. Πιέστε πάνω του 10-12 cm λωρίδες ζύμης και ψήστε τα κομμάτια για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Τώρα μπορείτε να φτιάξετε μια κρεμώδη κρέμα, συνταγήπου είναι αρκετά απλό. Πλένουμε ένα αυγό με ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίχνουμε προσεκτικά ένα ποτήρι ζεστή κρέμα σε αυτά και θερμαίνουμε σε μια φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη βανίλιας στην κρέμα και αφήστε να κρυώσει. Χτυπάμε 200 γραμμάρια βουτύρου μέχρι να γίνει λευκό και στη συνέχεια συνδυάζεται με την κρέμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα εκλέρ από τη μία πλευρά για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει. Όταν τα κομμάτια είναι δροσερά, γεμίστε τα με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Καλύψτε τα έτοιμα εκλέρ με γλάσο σοκολάτας και σερβίρετε με ζεστό τσάι.
Συνταγή κέικ βουτύρου κρέμας
Οι επισκέπτες σας θα εκτιμήσουν αυτό το πρωτότυπο επιδόρπιο χάρη στον ευχάριστο συνδυασμό κρέμας βουτύρου και νιφάδες καρύδας. Θα προετοιμάσουμε τη ζύμη ως εξής:
- Ανακατέψτε ένα ποτήρι με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφράζάχαρη και τρία αυγά. Προσθέστε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 150 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε τρία φλιτζάνια αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ένα φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα και μια σακούλα μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε τα έτοιμα τρόφιμα και ανακατέψτε καλά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, τυλίξτε το καθένα έξω, βάλτε τα σε στρογγυλά κουτιά και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα κενά έχουν κρυώσει λίγο, κόψτε κάθε κομμάτι κατά μήκος σε δύο μέρη.
Ας προετοιμάσουμε μια κρεμώδη κρέμα (συνταγή):
- Χτυπάμε τέσσερα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέτουμετρία ποτήρια γάλα και οκτώ κουταλιές αλεύρι. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να είναι αρκετά παχύ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χτυπάμε 300 γραμμάρια βουτύρου με ένα ποτήρι καρύδας και συνδυάζουμε με το μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ.Για να το κάνετε αυτό, απλώστε την κρέμα στα κέικ, απλώστε τα το ένα πάνω στο άλλο και καλύψτε την επιφάνεια του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα βουτύρου. Πασπαλίζουμε ψίχουλα καρύδας ελεύθερα πάνω από το επιδόρπιο.
Κέικ με φράουλες, κρέμα βουτύρου και σαντιγί
Στην κουζίνα σας, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Αποθέστε χρόνο, υπομονή και ξεκινήστε τη δουλειά:
- Για τη ζύμη, συνδυάστε δύο ποτήρια αλεύρι, δύο ποτήριαζάχαρη, μια σακούλα μπέικιν πάουντερ, 200 γραμμάρια βούτυρο, τέσσερα αυγά, ένα ποτήρι γάλα, μια μικρή βανίλια και μισό ποτήρι πουρέ φράουλας.
- Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και ψήστε τα στρογγυλά κέικ στο φούρνο.
- Για τη γέμιση, χτυπήστε ελαφρά ένα μισό φλιτζάνι κρέμας, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα και μισό φλιτζάνι φέτες φράουλας.
- Μαγείρεμα κρεμώδης κρέμα. Συνταγή: Χτυπήστε ελαφρά 100 γραμμάρια βούτυρου σε θερμοκρασία δωματίου, 200 γραμμάρια τυριού κρέμας, δύο ποτήρια ζάχαρη άχνη, δύο κουταλάκια του γλυκού βανίλια.
«Συλλέξτε» το κέικ, το λιπάνετε με κρέμα και γαρνίρετε με ολόκληρες φράουλες.
