Στο ύψος του χειμώνα, αποδείχθηκε ότι εξαντλήσατεγλυκά τεμάχια; Δεν έχει σημασία. Μετά από όλα, τώρα είναι το ύψος της συγκομιδής εσπεριδοειδών. Όταν τα ράφια στο κελάρι είναι κενά, μπορείτε πάντα να κάνετε μαρμελάδα πορτοκαλιού. Θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με τις εικόνες σε αυτό το άρθρο. Η κίτρινη, αρωματική μαρμελάδα με ευχάριστη οξύτητα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό ενός ευρωπαϊκού πρωινού. Λευκό ψωμί τοστ, κρουασάν ή βούτυρο κουλουράκι με βούτυρο και μαρμελάδα πορτοκάλι - νόστιμο! Και αν δεν παίρνετε ένα ευρωπαϊκό, αλλά ένα πλούσιο σλαβικό πρωινό, τότε αυτή η μαρμελάδα πηγαίνει καλά με τηγανίτες, cheesecakes, και μπορείτε να το βάλετε σε κουβέρτα μωρών. Εάν υπάρχουν λίγα πορτοκάλια, μπορείτε να μαγειρέψετε μικτή μαρμελάδα. Μετά από όλα, αυτό το εσπεριδοειδές έχει μια φωτεινή και πλούσια γεύση. Το πιο δημοφιλές είναι η μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλια. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες είναι η πρώτη που σας φέρει την προσοχή.
Αόρατα κολοκυθάκια (συστατικά): συστατικά
Μερικοί άνθρωποι δεν συμπαθούν αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό.λόγω της ατελείωτης γεύσης του. Αλλά αν κάνουμε μαρμελάδα, τότε μια τέτοια ποιότητα κολοκυθάκια είναι ακριβώς για μας. Η ουδετερότητα του κολοκυθάκια σας επιτρέπει να του δώσετε μια γεύση από άλλα συστατικά. Και εσπεριδοειδή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Και αν κάνετε τέτοια μαρμελάδα από κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα, κανείς δεν θα μαντέψει ποια προϊόντα είναι προετοιμασμένη από. Οι πιο κοινές απαντήσεις είναι τα εσπεριδοειδή και οι ανανάδες.
Τι πρέπει να κάνουμε αυτό το νόστιμομούδιασμα; Πρώτα απ 'όλα, ένα μεγάλο κολοκύθι ή δύο μέσου. Είναι επιθυμητό αυτά να ήταν νεαρά φρούτα. Σε ένα τέτοιο αριθμό κολοκυθάκια θα χρειαστείτε άλλα τρία και μισά ποτήρια ζάχαρης και τρία πορτοκάλια. Από τα σκεύη θα χρειαστούμε μια λεκάνη για την παρασκευή μαρμελάδας, κατά προτίμηση με ένα καπάκι. Σε τελική ανάλυση, θα το αναβάλουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν θέλουμε να φτιάξουμε κενά για το χειμώνα, τα αποθέματα σε κουτιά και μεταλλικά καλύμματα.
Αόρατη Κολοκυθόπιτα: Βήμα πρώτο
- Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι.
- Κόψτε το κέντρο με τα οστά και τρίψτε τη σάρκα με μεγάλες μάρκες ή κόψτε σε κύβους. Μπορείτε να το παραλείψετε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλλά δεν υπάρχει λόγος ανάμειξης σε πολτοποιημένες πατάτες - είναι σημαντικό για εμάς να έχουμε μικρά κομμάτια στην έξοδο.
- Προσθέστε τρία και μισά φλυτζάνια ζάχαρης στο κολοκυθάκι.
- Αφήνουμε για τέσσερις ώρες να διεισδύσουν, να διαλύσουν και να αφήσουν το χυμό.
- Στη συνέχεια, μια μαρμελάδα από κολοκυθάκια και πορτοκάλια για το χειμώνα προσφέρει μια συνταγή βήμα προς βήμα (με φωτογραφία) για να φέρει σε βράση. Αλλά είναι σημαντικό να αδράξετε τη στιγμή και να απενεργοποιήσετε την φωτιά κάτω από τη λεκάνη στο χρόνο.
- Αυτό το κουκούλι πρέπει να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του καφέ. Χρειάζεται μόνο να βράσει όταν οι φυσαλίδες πάνε, αλλά όχι μαγειρεμένες.
- Αφαιρέστε το γλυκό σκουός από τη φωτιά και αφήστε για άλλες τέσσερις ώρες.
Μην ξεχάσετε να καλύψετε τη λεκάνη έτσι ώστε οι μύγες να μην πετούν.
Δεύτερο στάδιο
Пошаговый рецепт с картинками, который мы Θεωρούμε σε αυτό το άρθρο, προτείνει ότι θα υπάρχουν τρία πορτοκάλια σε αυτό το επιδόρπιο. Πλύνετε τα. Αλλά θα ήταν καλύτερα να τους δώσουμε βραστό νερό και να τους αφήσουμε να απολαύσουν το νερό ψύξης για περίπου δέκα λεπτά. Το γεγονός είναι ότι στο λευκό κέλυφος των εσπεριδοειδών μεγάλη πικρία. Εάν σας αρέσει αυτή η ποιότητα στο confiture, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Στη συνέχεια, η γλυκύτητα της μαρμελάδας θα εξισορροπηθεί από πικάντικη πικρία. Υπάρχουν συνταγές όπου το δέρμα αφαιρείται από τα πορτοκάλια. Αλλά θα τα στείλουμε απευθείας στον μύλο με το δέρμα. Θα πρέπει επίσης να γίνει κράτηση εδώ. Ένας μύλος για το κρέας μπορεί να καταστείλει τα πορτοκάλια. Σε αυτή την περίπτωση, χάνουμε πολύ χυμό. Αν δεν είστε σίγουροι για τον κτηνοτρόφο σας, είναι καλύτερα να κόψετε πορτοκάλια με δαχτυλίδια με μαχαίρι. Ή τα βάζετε σε μπλέντερ. Προσθέστε τα πορτοκάλια στο κολοκυθάκι. Ανακατέψτε καλά το καλαμάκι ή τις φέτες. Και πάλι, φέρτε μαρμελάδα από κολοκυθάκια με πορτοκάλι (για το χειμώνα) σε βρασμό. Αφήστε για άλλες τέσσερις ώρες.
Ζαχαροπλαστεία "Αόρατο σκουός": το τελικό στάδιο
Καταρχήν, έχουμε ήδη προετοιμάσει μαρμελάδα απόπορτοκάλια. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες έκανε τη διαδικασία μαγειρέματος εύκολη και απλή. Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος μαγειρέματος, καθώς κάθε φορά πρέπει να περάσουν τέσσερις ώρες μεταξύ των σταδίων της θερμικής επεξεργασίας. Αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Μετά την ψύξη, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι. Αλλά αν θέλουμε να κάνουμε μαρμελάδα από κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα, η συνταγή (με φωτογραφία) απαιτεί την προετοιμασία των βάζων και των καπακιών. Το μαρούλι οξινίζεται σε γεύση με μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος. Θα χρειαστεί περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού, αλλά εστιάστε στη δική σας γεύση. Βράστε ξανά τη μαγειρική. Θα το βάλουμε στις τράπεζες ακόμα ζεστό. Ένα παχύ, σαν μαρμελάδα επιδόρπιο, "συμπεριφέρεται καλά" στο φούρνο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά ως γέμιση σε ψητά και πίτες.
Μια άλλη μαρμελάδα κολοκυθάκια (συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες)
Το πορτοκάλι σε αυτή τη μαρμελάδα δεν θα πάει πάρα πολύ. Χρειαζόμαστε επίσης κιλό κοτόπουλου.
- Τους καθαρίζουμε από το δέρμα, κόβουμε σε λεπτές και μικρές φέτες. Περνάμε στη λεκάνη.
- Μεγάλο λεμόνι ζεματισμένο με βραστό νερό. Σκουπίστε και τρίψτε ολόκληρη τη φλούδα.
- Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι, βγάλτε όλα τα κόκαλα και κόψτε τον πολτό (σε ένα μύλο ή μπλέντερ).
- Δύο πορτοκάλια χύνεται επίσης με βραστό νερό. Θα τα αντιμετωπίσουμε με τον ίδιο τρόπο όπως με ένα λεμόνι.
- Συνδέστε εσπεριδοειδή και σκουός στη λεκάνη.
- Ρίξτε το μίγμα με ζάχαρη. Η ποσότητα του πρέπει να είναι περίπου ίση με τον όγκο μάζας φρούτων και λαχανικών.
- Αφήνουμε τη λεκάνη για τη νύχτα, έτσι ώστε τα σκουός και τα εσπεριδοειδή αφήνουν στο χυμό και διαλύουν τη ζάχαρη.
- Το πρωί, βάλτε φωτιά στη μελλοντική μας μαρμελάδα από κολοκυθάκια και πορτοκάλια για το χειμώνα.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα (με φωτογραφία) λέει ότι μετάβράζοντας πρέπει να μειώσουμε το αέριο σε ελάχιστο βαθμό. Έτσι, η μάζα θα πρέπει να γαυγίζει ήσυχα για δύο ώρες. Αλλά δεν πρέπει να ξεχάσετε να το ανακατεύετε τακτικά. Όταν η μάζα γίνει παχιά, όπως η μαρμελάδα, μπορείτε να την κυλήσετε σε βάζα.
"Σουβενίρ πέντε λεπτά"
Εάν έχετε γλυκό εσπεριδοειδή στο σπίτι σας, τότε εσείςΜπορείτε να κάνετε γρήγορα τέτοια μαρμελάδα από πορτοκάλια. Μια συνταγή βήμα προς βήμα (με τις εικόνες που αναφέρονται στο άρθρο, φανταστείτε πώς το κομμάτι θα φανεί) προτείνει πλύσιμο δύο μεγάλων φρούτων, ξεφλούδισμα, κοπή και απομάκρυνση όλων των πιθανών σπόρων. Εάν δεν υπάρχουν ζαχαρωμένα φρούτα στο σπίτι, δεν έχει σημασία ούτε.
- Η φλούδα ενός πορτοκαλιού κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Και το δέρμα του δεύτερου είναι τελείως τρία ή αποστέλλεται σε μπλέντερ.
- Κόψτε τον πολτό των πορτοκαλιών σε μικρούς, τακτοποιημένους κύβους. Βάζουμε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού (περίπου μισό ποτήρι).
- Προσθέστε ψιλοκομμένο χυμό στον πολτό, ζάχαρη για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα.
- Φέρτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε βρασμό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε γλασαρισμένα φρούτα ή ξύσμα, κομμένα σε λωρίδες.
- Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, βράστε ξανά.
Αμέσως ρίξτε το επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα. Προσπαθούμε να οργανώσουμε ομοιόμορφα τα ζαχαρωμένα φρούτα - αυτό είναι ένα σουβενίρ. Τυλίγουμε και βάζουμε τις τράπεζες ανάποδα κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Λεμόνι και μαρμελάδα πορτοκαλιού
Αυτό το επιδόρπιο χάρη στο περιεχόμενο ρεκόρΗ βιταμίνη C θα σας βοηθήσει να επιβιώσετε εύκολα την εποχή της γρίπης. Πώς να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα από πορτοκάλια; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με τις εικόνες κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ απλή.
- Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού στη φωτιά.
- Όταν πάρει βράση, βάζουμε εκεί μισό κιλό λεμόνια και πορτοκάλια.
- Μαγειρέψτε για ακριβώς πέντε λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή.
- Κόβουμε τον πολτό των φρούτων σε λεπτούς κύκλους. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα οστά - θα δώσουν πικρία.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και ένα κιλό ζάχαρη.
- Ας βουτήξουμε μέσα κούπες με πορτοκάλια και λεμόνια.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου σαράντα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Όταν πήξει η μάζα, τη ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς βράσιμο
Αν μαρμελάδα κολοκυθάκι με πορτοκάλι για το χειμώναη συνταγή (με φωτογραφία) υποσχέθηκε να το κάνει αποκλειστικά εσπεριδοειδή σε γεύση, τότε αυτό το γλυκό, αντίθετα, παραμένει αρκετά ροδάκινο. Αλλά η ζαχαρώδης γλυκύτητα των βερίκοκων εξισορροπείται από τη λεμονοπορτοκαλιά ξινίλα. Και δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό, το οποίο, φυσικά, εγγυάται την ασφάλεια των βιταμινών.
- Επιλέξτε σπόρους από δύο κιλά βερίκοκα.
- Βάλτε το λεμόνι και τα δύο πορτοκάλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για ένα λεπτό για να φύγει η πικρία.
- Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους στην πορεία.
- Βάζουμε όλα τα φρούτα στο μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ προσεκτικά.
- Ρίξτε τρία κιλά ζάχαρη σε μικρές μερίδες.
- Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά.
Στρώνουμε το γλυκό σε βάζα, σφραγίζουμε με νάιλον καπάκια. Πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
Χριστουγεννιάτικη μαρμελάδα
Συνδέουμε την Πρωτοχρονιά με μια μυρωδιάμανταρίνι, κανέλα, βανίλια, και άλλα «ζεστά» μπαχαρικά. Ας φτιάξουμε μελόψωμο μαρμελάδα πορτοκάλι για τα Χριστούγεννα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες που δημοσιεύονται στο άρθρο θα κάνει το έργο μας πιο εύκολο.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από δύο λεμόνια και τρία πορτοκάλια και αφήστε το σε ζεστό νερό για περίπου δέκα λεπτά.
- Κόβουμε κάθε φρούτο σε κομμάτια, τραβάμε προσεκτικά τους σπόρους.
- Περάστε τον πολτό των εσπεριδοειδών από έναν μύλο κρέατος. Αλλά είναι καλύτερα να μην σπαταλάτε χυμό, να τρίβετε πορτοκάλια και λεμόνια στο μπλέντερ.
- Βάζουμε αυτό το χυλό στη φωτιά, ρίχνοντας άλλα διακόσια χιλιοστόλιτρα νερό στην κατσαρόλα.
- Όταν η μάζα βράσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Θα μαραζώσουμε έτσι για δύο λεπτά.
- Μετά από αυτό, ρίξτε μισό κιλό ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε σε μια κατσαρόλα για να μην καεί η μάζα.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε ένα κομμάτι φρέσκου τζίντζερ (περίπου εκατόν πενήντα γραμμάρια) (στον τρίφτη ή στο μπλέντερ).
- Σβήνουμε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα.
- Προσθέστε τζίντζερ στη μαρμελάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά - γαρίφαλο, κανέλα.
Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε παστεριωμένα βάζα.
Πρωτότυπη μαρμελάδα πορτοκάλι: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Για αυτή τη μαρμελάδα δεν χρειάζονται τα ίδια τα εσπεριδοειδή, αλλάμόνο την κρούστα τους. Όταν τρώτε πορτοκάλια, μην πετάτε τη φλούδα τους. Κόψτε από αυτό διάφορα σχήματα (σπείρες, κύκλους, διαμάντια) και βάλτε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αλλάξτε το τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα. Όταν πληκτρολογήσετε τετρακόσια γραμμάρια από τέτοιες κρούστες, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα.
- Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται στην ίδια ποσότητα με τη μουλιασμένη φλούδα πορτοκαλιού.
- Από αυτό θα ψήσουμε σιρόπι και ένα ποτήρι νερό.
- Τοποθετήστε τις κρούστες εκεί μέσα.
- Αφήστε το να βράσει για περίπου πέντε λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς.
- Και αυτή η διαδικασία (ψήσιμο για πέντε λεπτά και φέρνοντας σε θερμοκρασία δωματίου) θα επαναληφθεί άλλες δύο φορές.
Όταν η φλούδα γίνει απαλή και διάφανη, βάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και κλείνουμε.
