Διακόσμηση Ζαχαροπλαστικής Σοκολάτας - Ένααπό τους πιο κοινούς τρόπους για να τους δώσει μια εντυπωσιακή εμφάνιση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε γλάσο σοκολάτας, το οποίο καλύπτει το πάνω μέρος του προϊόντος στο σύνολό του ή με μοτίβα συμπιεσμένα μέσα από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Ένας άλλος τρόπος για να δημιουργήσετε ογκομετρικά κοσμήματα σοκολάτας δαντέλας. Για να γίνει αυτό, μοτίβα φτιαγμένα με λεπτή σοκολάτα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής συμπιέζονται σε λαδωμένο χαρτί και όταν σκληραίνουν, αφαιρούνται και τοποθετούνται σε ένα κέικ. Πικρά γλυκά ψιλά, φύλλα δαντέλας και κλαδιά φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία τέτοιων κοσμημάτων είναι η σωστή προετοιμασία του λούστρου από υγρή σοκολάτα. Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα έτσι ώστε να διατηρήσει την πλαστικότητα και την ολκιμότητα της, να μην ρυθμιστεί πριν από το χρόνο και να μην είναι πολύ εύθραυστη;
Τα πλακάκια χωρίζονται σε μικρά κομμάτια.περίπου του ίδιου μεγέθους και τοποθετείται σε ένα μπολ, το οποίο τοποθετείται σε υδατόλουτρο. Όταν τα κομμάτια αρχίσουν να λιώνουν, αναδεύονται με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν πλήρως και να γίνει ομοιογενής σκοτεινή μάζα. Μετά από αυτό, το μπολ αφαιρείται αμέσως. Η ίδια διαδικασία μπορεί να γίνει τοποθετώντας κομμάτια σοκολάτας σε μια επίπεδη κεραμική πλάκα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί πάνω σε βραστό νερό. Η σοκολάτα επίσης γρήγορα μετατρέπεται σε κολλώδη μάζα.
Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων;Πολλοί χρησιμοποιούν αυτήν τη μέθοδο. Πρέπει να βάλετε κομμάτια πλακιδίων σε ένα μπολ μικροκυμάτων και να το βάλετε στο φούρνο για 30 δευτερόλεπτα για γρήγορη εκκίνηση. Στη συνέχεια αφαιρέστε, ανακατέψτε και τοποθετήστε ξανά για 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα.
Για να δώσετε στο λούστρο μια ιδιαίτερη λάμψη καιελαστικότητα, είναι μετριασμένο. Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα με σκλήρυνση; Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, χρησιμοποιούν ένα ειδικό θερμόμετρο τροφής, καθώς είναι πολύ σημαντικό εδώ να διατηρηθεί η επιθυμητή θερμοκρασία. Πρώτον, σε υδατόλουτρο, η σοκολάτα λιώνει αργά σε ομοιογενή συνοχή και θερμοκρασία μάζας περίπου 46 μοίρες. Μουλιάστε για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε στους 27 βαθμούς, ρίχνοντας ένα πιάτο σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στη συνέχεια, η μάζα σοκολάτας θερμαίνεται και πάλι σταδιακά σε βραστό νερό στους 32 βαθμούς, συχνά ανακατεύοντας. Μετά την εκτέλεση αυτών των διαδικασιών, το γλάσο είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
Συμβαίνει ότι τα κεραμίδια λιώνουν άσχημα ήμετατρέπεται σε συμπαγές κομμάτι. Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα; Κατά κανόνα, αυτές οι ανεπιθύμητες στιγμές προκύπτουν όταν εργάζεστε με ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση εάν προσθέσετε σταδιακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τήξης μία κουταλιά της σούπας βούτυρο ή παχιά ελαφρώς ζεσταμένη κρέμα έως ότου η συνοχή της μάζας σοκολάτας γίνει αρκετά υγρή, ομοιόμορφη και πλαστική.
Μπορεί να παρασκευαστεί διακόσμηση ζαχαροπλαστικήςόχι μόνο από έτοιμα πλακάκια. Είναι πολύ ενδιαφέρον και συναρπαστικό να το κάνετε μόνοι σας. Πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι; Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, θερμάνετε για να βράσει ένα μείγμα πέντε κουταλιών της σούπας γάλακτος, πέντε κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, έξι κουταλιές της ζάχαρης. Προσθέστε πέντε κουταλιές βούτυρο αγελάδας σε αυτό. Αναμειγνύοντας συνεχώς, ρίξτε σταδιακά μια μικρή κουταλιά αλεύρι. Όταν το αλεύρι διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε το μείγμα. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε διακόσμηση για το κέικ, ή να το ρίξετε σε κουτιά και να κρυώσει στο κρύο, τότε μπορείτε να απολαύσετε τα παιδιά με νόστιμα σπιτικά γλυκά. Ως πληρωτικό, αραχίδες, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων προστίθενται σε τέτοια σοκολάτα. Ένα νόστιμο επιδόρπιο λαμβάνεται από φρούτα καλυμμένα με γλάσο σοκολάτας.
Πρωτότυπη διασκέδαση για παιδιά και ενήλικες.είναι ένα φοντί σοκολάτας. Πώς να λιώσετε σοκολάτα για αυτό το πιάτο; Η σοκολάτα που χωρίζεται σε κομμάτια τοποθετείται σε μια ειδική κατσαρόλα fondue και τοποθετείται πάνω από τη φλόγα των κεριών ή ένα μικρό καυστήρα αλκοόλ. Όταν λιώσει η σοκολάτα, κομμάτια φρούτων, μικρά μπισκότα ή μπισκότα χωρίς ζάχαρη χαμηλώνονται σε μακρά πιρούνια.
