Το Fondue ονομάζεται κλασικό τυρί,γεννήθηκε από έναν τρελό στις Ελβετικές Άλπεις. Οι βοσκοί, έμειναν χωρίς πρόβλεψη στα βουνά, έχυσαν εξαντλημένο κρασί σε μια κατσαρόλα και λιωμένο τυρί ξήρανσης σε αυτό. Το αποτέλεσμα τους εντυπωσίασε, γιατί το πιάτο είχε την πιο λεπτή γεύση.
Σήμερα το fondue είναι βασικό και μπορείτε να πείτετο μοναδικό εθνικό πιάτο της Ελβετίας, καθώς και ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε πολλές χώρες του κόσμου. Προηγουμένως, θα μπορούσε να δοκιμάζεται αποκλειστικά σε εστιατόρια, αλλά σήμερα, χάρη στα ειδικά πιάτα fondue, είναι εύκολο να ετοιμάσετε το επιδόρπιο στο σπίτι.
Το Fondyushnitsy ονομάζεται ειδικό ανθεκτικό στη θερμότηταδοχεία που διαφέρουν ως προς τον όγκο, το σχήμα, το χρώμα, τον εξοπλισμό και ακόμη και τον τρόπο θέρμανσης - από ηλεκτρικό ρεύμα, καυστήρα ή κερί. Ο τύπος της κατσαρόλας πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το είδος του φοντύ που θα μαγειρευτεί σε αυτό. Τα φοντί τυριών και σοκολάτας παρασκευάζονται σε κεραμικό δοχείο, καθώς η χαμηλή φωτιά εμποδίζει το κάψιμο του τυριού και της σοκολάτας. Και λαχανικά, ψάρια και κρέας - σε μεταλλικά δοχεία, επειδή η παρασκευή τους απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το fondue, μπορείτεΠείτε στους συμβούλους πωλήσεων ή μπορείτε να διαβάσετε τις οδηγίες μόνοι σας. Γενικά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μηχανισμό του, ειδικά για τους σύγχρονους ηλεκτρικούς βραστήρες. Θεωρούνται τα ασφαλέστερα και επίσης γνωρίζουν πώς να διατηρούν μια σταθερή θερμοκρασία.
Σήμερα το fondue θεωρείται ένα από τα πιο μοντέρναεπιδόρπια. Είναι δύσκολο να το ονομάσουμε πιάτο, παρά ένα τελετουργικό που προωθεί τη χαλαρή επικοινωνία και το ευχάριστο χόμπι. Αναμφίβολα, το πιο νόστιμο και ελκυστικό είναι το φοντί σοκολάτας. Είναι αυτό το επιδόρπιο που χρησιμοποιείται συχνότερα σε διάφορες εκδηλώσεις, ειδικά ρομαντικά δείπνα. Μπορείτε να σερβίρετε και άσπρο κρασί και κόκκινο κρασί. Θα είναι εξίσου κατάλληλη προσθήκη στην εξαιρετική γεύση.
Η βάση της σοκολάτας fondue είναι ένας συνδυασμός σοκολάταςμε κρέμα γάλακτος. Βασικά, η μαύρη σοκολάτα χρησιμοποιείται για την παρασκευή της, καθώς είναι πιο πλαστική όταν θερμαίνεται, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε τόσο με λευκή όσο και με σοκολάτα γάλακτος. Πρέπει να αναμιχθεί με κρέμα και να θερμανθεί έως ότου διαλυθούν εντελώς σε υδατόλουτρο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προκύπτουσα βάση όσο θέλετε.
Συνταγή σοκολάτας fondue
Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό φοντί σοκολάτας, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Πικρή σοκολάτα - 150 γραμμάρια.
- Κρέμα 33% - 150 γραμμάρια
- Καρπός;
- Μπισκότο.
Με την πρώτη ματιά, όλα φαίνονται πολύ απλά, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις της συνταγής.
Η πρώτη λεπτότητα είναι η σοκολάτα σπασμένη με φέτεςπρέπει να ρίξετε κρύα κρέμα και να βράσει μαζί. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί εάν η σοκολάτα αναμιγνύεται με ζεστή κρέμα, μπορεί να αποδειχθεί μια άμορφη μάζα.
Η δεύτερη λεπτότητα είναι το fondue σοκολάτας, σε αντίθεση με τοτυρί, μαγειρεμένο και σερβίρεται στο ίδιο μπολ. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε μπολ σμάλτου σε λουτρό νερού και να το σερβίρετε σε κεραμικό. Γιατί; Επειδή η ζεστή σοκολάτα αποπνέει ένα μαγικό άρωμα που πρέπει να συμβαδίζει με ένα θερμό κερί.
Η τρίτη λεπτότητα είναι το αλκοόλ σε φοντί σοκολάταςμπορεί να προστεθεί, εάν είναι επιθυμητό, για να κάνει το άρωμα πιο έντονο και ελαφρώς αναζωογονεί τη γεύση της σοκολάτας. Αλλά για να μην διακοπεί εντελώς η μυρωδιά του κονιάκ ή λικέρ, πρέπει να τα ρίξετε τη στιγμή που βράζει η μάζα σοκολάτας.
Για το τελικό φινίρισμα της σοκολάταςΤο fondue πρέπει να συμπληρώνεται μόνο με ξηρούς καρπούς, μπισκότα και φρούτα, που βρίσκονται δίπλα-δίπλα σε ξεχωριστή πλάκα. Και επίσης μην ξεχνάτε τα ειδικά πιρούνια. Τι ακριβώς σερβίρεται με fondue, πρέπει να αποφασίσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Οι πιο ιδανικοί συνδυασμοί λαμβάνονται με ανανά, φράουλες, αχλάδια, πορτοκάλια, μπισκότα, marshmallows και δαμάσκηνα.
