Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι μια αγαπημένη θεραπεία πολλώνγλυκό δόντι. Είναι ιδανικό για διάφορα κέικ και αρτοσκευάσματα, και μπορείτε επίσης να το φάτε ακριβώς όπως - με ένα κουτάλι. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε κουτιά και γυάλινα βάζα. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
Έτσι, πώς να μαγειρεύουμε συμπυκνωμένο γάλα;Υπάρχουν δύο διαφορετικές μέθοδοι. Μπορείτε να μαγειρέψετε έτοιμο εργοστασιακό συμπυκνωμένο γάλα (το οποίο πωλείται σε κουτιά). Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και να ρίχνει νερό ώστε να καλύπτει πλήρως το δοχείο. Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε το νερό σε βρασμό και να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα σε χαμηλή φωτιά για 2,5-3 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η στάθμη του υγρού στο τηγάνι δεν αλλάζει, προσθέτοντας περιοδικά νερό. Επειδή αν αυτό δεν γίνει, είναι δυνατά διάφορα δυσάρεστα συμβάντα, μέχρι την έκρηξη του δοχείου. Σε αυτή την περίπτωση, αντί να απολαύσετε το συμπυκνωμένο γάλα, θα πρέπει να σκοτώσετε πολύ χρόνο για να καθαρίσετε την κουζίνα, γι 'αυτό αποφύγετε αυτή την κατάσταση.
Και μπορείτε να κάνετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα τον εαυτό σας.Πρόκειται για μια μάλλον χρονοβόρα διαδικασία, απαιτώντας χρόνο και προσοχή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε βέβαιοι για την ποιότητα των συστατικών εκκίνησης (δεν είναι μυστικό ότι λέγεται συχνά ότι στην αποθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος υπάρχει στην πραγματικότητα πολύ μικρό ή καθόλου γάλα και αντ 'αυτού δεν υπάρχουν αρκετά χρήσιμα πρόσθετα). Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα; Πρέπει να πάρετε 2 λίτρα γάλακτος (μπορείτε από τα πακέτα, αλλά πολύ καλύτερα από τους νέους ιδιοκτήτες), μισό κιλό ζάχαρης, λίγο βανίλια ή βανίλια ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος. Το γάλα πρέπει να επιλέγεται επαρκώς λίπος (από 3%), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιλογές για το μαγείρεμα σπιτικό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι κατάλληλες. Μιλώντας για το πώς να μαγειρεύουμε συμπυκνωμένο γάλα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα πιάτα - είναι καλύτερο να το κάνετε σε μια χάλκινη λεκάνη (για μαρμελάδα), σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
Πρώτα, ρίξτε γάλα στα πιάτα, προσθέστεζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας (για όσους δεν τους αρέσει το άρωμα της βανίλιας, αυτό το είδος μπορεί να παραμεληθεί). Βάζουμε το γάλα στη φωτιά, και όταν βράσει, προσθέτουμε ζάχαρη και σόδα, που προηγουμένως αραιώθηκαν σε μικρή ποσότητα νερού. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το γάλα με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Το πιο δύσκολο είναι να βρεις χρόνο για μαγείρεμα, γιατί θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ανακατέψεις. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα; Μιάμιση ώρα ή λίγο περισσότερο, ενώ πρώτα πρέπει να το διατηρήσετε σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου μία ώρα) και όταν το γάλα αρχίσει να πυκνώνει και αλλάζει χρώμα από λευκό σε καραμέλα, η φωτιά πρέπει να βιδωθεί και να μαγειρευτεί η διαδικασία πρέπει να συνεχιστεί για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, τα πιάτα με σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να τοποθετηθούν σε κάποιο είδος δοχείου με κρύο νερό (μια μεγάλη κατσαρόλα, λεκάνη ή ακόμη και ένα μπάνιο) και να διατηρηθούν εκεί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας ξανά συνεχώς. Η διαδικασία μαγειρέματος ολοκληρώθηκε! Απομένει μόνο να κρυώσει το συμπυκνωμένο γάλα και μπορείτε να αρχίσετε να απολαμβάνετε τη γεύση και το άρωμά του (επιτυγχάνεται μια ευχάριστη μυρωδιά καραμέλας).
Γενικά, το βραστό σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι πάρα πολύδύσκολο, αλλά πολύ χρονοβόρο. Πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτήν τη διαδικασία και δεν μπορείτε να αποσπάσετε την προσοχή σας από άλλα πράγματα, έτσι ώστε το γάλα να μην καεί και η γεύση του πιάτου να μην επιδεινωθεί. Επομένως, όταν σκεφτόμαστε πώς να μαγειρεύουμε συμπυκνωμένο γάλα, συνιστάται να είστε σε θέση να εστιάσετε σε αυτήν τη διαδικασία (για παράδειγμα, στείλτε τον σύζυγό σας να περπατήσει με τα παιδιά ή να τα βάλει στο κρεβάτι, ώστε να μην ξεφύγει από τη διαδικασία ανάδευσης Άλλη μια φορά). Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή, για παράδειγμα, με τσάι, ή να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και σάντουιτς. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα κέικ από έτοιμα κέικ γκοφρέτας, να τα λερώσετε με συμπυκνωμένο γάλα - αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή ακόμα και για διακοπές.
Τώρα δεν υπάρχει μυστικό στον τρόπο μαγειρέματος συμπυκνωμένου γάλακτος. Δοκίμασέ το! Καλή όρεξη!
