Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με νόστιμααγαπημένοι σας, δεν χρειάζεται πάντα να καταφεύγετε σε δύσκολες συνταγές και επίσης να μένετε άπραγοι στη σόμπα για μέρες. Σήμερα υπάρχουν πολλά κόλπα για εξοικονόμηση χρόνου στην κουζίνα. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε μόνοι σας τις πιο βολικές συνταγές για τα αγαπημένα σας πιάτα, οι οποίες δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια, υψηλό κόστος για φαγητό και η γεύση τους θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Επομένως, για να μαγειρέψετε πίτες ή κρουασάν στο σπίτι, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η επιθυμία της οικοδέσποινας.
Κρουασάν ζύμη
Τα κρουασάν ανήκουν σε φούρνοζαχαροπλαστική σε σχήμα κουλούρι. Κέρδισαν τεράστια δημοτικότητα μεταξύ του πληθυσμού της Γαλλίας. Για τους Γάλλους, αυτά τα γλυκά, μαζί με το γάλα, τον καφέ ή το κακάο, είναι το τέλειο πρωινό. Με ή χωρίς γέμιση, αυτά τα γλυκά αυξάνονται σε δημοτικότητα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.
Όταν φτιάχνετε κρουασάν στο σπίτι, δεν χρειάζεταιαμφιβολία ότι τα μέλη της οικογένειας δεν θα μείνουν αδιάφορα απέναντί τους. Για το ψήσιμο αυτών των γλυκών, είναι κατάλληλη η σφολιάτα ή η σφολιάτα. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει χρόνο να το προετοιμάσει καθόλου, μπορείτε πάντα να αγοράσετε κενά σε καταστήματα ή σούπερ μάρκετ.
Γέμισμα και κοπή ζύμης
Ανάλογα με τη γέμιση, κρουασάν, στο σπίτιοι μαγειρεμένες συνθήκες μπορούν να γίνουν όχι μόνο επιδόρπιο, αλλά και κύριο πιάτο. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του ανθρώπου. Επομένως, η γέμιση μπορεί να είναι διάφορα φρούτα, μούρα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, σταφίδες, ξηροί βερίκοκοι, αμύγδαλα, δαμάσκηνα, σοκολάτα, σπόροι παπαρούνας, κολοκύθα, σπανάκι, τυρί, τυρί cottage και πολλά άλλα. Μετά το ψήσιμο, τα τελικά προϊόντα πασπαλίζονται συχνά με ζάχαρη, άχνη ζάχαρη, σουσάμι. Μπορείτε επίσης να βουρτσίσετε με προπαρασκευασμένο φοντάν.
Η τελική ζύμη δεν κόβεται με τον ίδιο τρόπο όπωςγια κουλούρια και πίτες. Αφού κυλήσει σε ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού, κόβεται σε πανομοιότυπα τρίγωνα. Στη συνέχεια, η γέμιση απλώνεται στη βάση τους. Περαιτέρω, από ευρεία άκρη σε στενή, τα τρίγωνα τυλίγονται σε κρουασάν και απλώνονται σε ένα ταψί.
Κρουασάν σφολιάτας
Για ένα υπέροχο γλυκό, μην το κάνετεαπαιτώντας μεγάλη γαστρονομική εμπειρία, η κατασκευή κρουασάν στο σπίτι είναι η καλύτερη επιλογή. Η σφολιάτα για αυτά τα γλυκά παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Το αλεύρι κοσκινίζεται και αναμειγνύεται με αλάτι και 50 γραμμάρια βούτυρο. Η μαγιά και η ζάχαρη αραιώνονται σε ζεστό γάλα και αφήνονται για 15 λεπτά. Ένα αβγό προστίθεται στο αλεύρι. Η μαγιά που έχει εμφανιστεί στο γάλα χύνεται μέσα τους. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και τυλίγεται. Στη συνέχεια, το μεγαλύτερο μέρος του λαδώνεται και καλύπτεται με το υπόλοιπο. Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται με τη μορφή ορθογωνίου, καλύπτεται με περγαμηνή και τοποθετείται στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό, τυλίγεται ξανά και όλη η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Μόλις αφαιρεθεί ξανά η ζύμη από το ψυγείο, μπορούν να σχηματιστούν κρουασάν.
Για το ψήσιμο, χρειάζεστε 0,5 κιλά αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 200 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι γάλα, 1 αυγό και 15 γραμμάρια ξερή μαγιά.
Κρουασάν σφολιάτας
Η ζύμη της ζύμης με σφολιάτα αποδίδει πάνταασυνήθιστα τρυφερά και νόστιμα κρουασάν. Μια σπιτική συνταγή ψησίματος αποκαλύπτει πολλά ενδιαφέροντα σημεία. Έτσι, για την παρασκευή σφολιάτας ζύμης μαγιάς, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: 0,5 κιλά αλεύρι σίτου, 1 ποτήρι γάλα, 80 γραμμάρια ζάχαρης, 250 γραμμάρια μαργαρίνη και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργήσετε με αυτόν τον τρόπο. Η μαγιά διαλύεται σε ζεστό γάλα, προστίθενται ζάχαρη, 50 γραμμάρια μαλακωμένης μαργαρίνης, αλεύρι και αλάτι. Αφού εγχυθεί το μείγμα, η ζύμη ζυμώνεται και τυλίγεται με τη μορφή ορθογώνιου στρώματος. Στο μεσαίο μέρος, βάλτε 100 γραμμάρια μαλακής μαργαρίνης, κομμένες σε κύβους. Περαιτέρω, το πλευρικό τμήμα του στρώματος τυλίγεται, καλύπτοντας το μεσαίο και τυλίγεται ελαφρά. Τα υπόλοιπα κομμάτια μαργαρίνης τοποθετούνται ξανά από πάνω και καλύπτονται με ένα στρώμα. Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται και διπλώνεται τουλάχιστον δύο φορές. Τοποθετείται στο ψυγείο για είκοσι λεπτά. Αφού το πήραν, το τυλίγουν με τον ίδιο τρόπο, το διπλώνουν και το κρυώνουν ξανά. Αυτή η διαδικασία γίνεται με τη ζύμη άλλες τρεις φορές. Η λεπτότητα και η τρυφερότητά του εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον αριθμό των ρολών - όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Με τον ίδιο σχεδόν τρόπο, τα κρουασάν παρασκευάζονται στο σπίτι από σφολιάτα.
Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε αρτοσκευάσματα.Απλώνεται σε ένα ταψί υγρανμένο με νερό και αφήνεται για είκοσι λεπτά. Στο φούρνο, τα κρουασάν παλαιώνονται στους 230 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Τα τελικά αρτοσκευάσματα επικαλύπτονται με νερό και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.
Κρουασάν ξηρών καρπών
Εξαιρετικά τρυφερό και λιώνει στο στόμα κρουασάν μέσαΤο σπιτικό μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας ξηρούς καρπούς στη ζύμη. Ο τρόπος παρασκευής τους έχει ως εξής. Η μαργαρίνη και η ζάχαρη αλέθονται σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέστε κρόκους, κρέμα γάλακτος, ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, μετά την οποία πρέπει να καταψυχθεί για δύο έως τρεις ώρες.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η ζύμηανοίξτε, σχηματίστε κρουασάν και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί λαδωμένο με μαργαρίνη. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τα προσεκτικά με μια σπάτουλα, γιατί τα ζεστά ψημένα προϊόντα είναι πολύ εύθραυστα. Αφού κρυώσουν εντελώς, πασπαλίστε τα κρουασάν με ζάχαρη άχνη.
Για να ζυμώσετε τη ζύμη, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: 0,5 κιλά αλεύρι, 400 γραμμάρια μαργαρίνη, 140 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα ποτήρι ξηρούς καρπούς, 2 κρόκους και 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα.
