Μερικές φορές έρχεται μια στιγμή που πολλοί δεν είναιμπορεί να αγοράσει καλά κρέατα χωρίς κόκαλα ή φιλέτα πουλερικών. Δίπλα στα ζαμπόν κοτόπουλου, τα τέταρτα ή τους μηρούς, τα παραπροϊόντα κοτόπουλου φαίνονται ελκυστικά για την τιμή. Αλλά δεν ξέρει κάθε οικοδέσποινα τι να κάνει με αυτούς. Εν τω μεταξύ, τα εντόσθια πουλερικών δεν είναι μόνο φθηνά, αλλά και υγιεινά, διατροφικά και πολύ νόστιμα. Εδώ ρίχνουμε μια ματιά στο τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα στομάχια κοτόπουλου.
Υπάρχουν πολλές συνταγές όπου βρίσκονται αυτά τα εντόσθιακύριο ή πρόσθετο συστατικό. Μπορούν να τεμαχιστούν σε κιμά μαζί με κρεμμύδια, αυγά και ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Φτιάχνουν κεφτεδάκια, και επίσης γεμίζουν ένα σφάγιο κοτόπουλου μαζί τους. Αυτό το εντόσθιο είναι ιδανικό για μαγείρεμα στιφάδο, κατσαρόλες, κατσαρόλες, ζουλιέν. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το στομάχι κοτόπουλου εκτός από τα παραπάνω; Για παράδειγμα, γέμιση για τηγανίτες ή πίτες. Μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως το κύριο πιάτο.
Στιφάδο με σάλτσα ντομάτας
Ξεφλουδίστε 2-3 ντομάτες. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε αν ζεσταίνετε πρώτα τις ντομάτες με βραστό νερό και μετά τις βάζετε σε παγωμένο νερό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, κόβουμε τις ντομάτες εκεί. Όταν δίνουν το χυμό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ. Προσθέστε σύντομα 100 γρ. Κόψτε τις κοιλίες σε λεπτούς κύβους και τοποθετήστε τη στη σάλτσα. Θα πρέπει να είναι εντελώς θαμμένα σε αυτό, προσθέστε ζωμό εάν είναι απαραίτητο. Περίοδος με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζει για είκοσι λεπτά, καλύπτεται και το πιάτο είναι έτοιμο.
Εντόσθια σε ξινή κρέμα
Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της σάλτσας ντομάτας και του κάρυ, τότε,όταν αποφασίζετε τι μπορεί να φτιαχτεί από τα στομάχια κοτόπουλου, σταματήστε σε αυτήν τη συνταγή. Σύμφωνα με τον ίδιο, το εντόσθιο δεν είναι προ-μαγειρεμένο, αλλά τηγανίζεται πριν το μαγειρευτεί. Αποδεικνύεται κατακόκκινα κομμάτια σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα.
Έτσι, κόψαμε ένα κιλό καθαρισμένων κοιλιώνμισά και ρίξτε τα σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή ένα τηγάνι. Μόλις εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύστε το ηλιέλαιο και ρίξτε 250 ml ζωμού. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, σιγοβράστε, καλύψτε με καπάκι, για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και βράστε έως ότου η σάλτσα πήξει.
Κατσαρόλα πατάτας
Σε ένα τηγάνι σε φλοιό χοιρινού κρέατος, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμέναστομάχια και βολβός. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Απλώσαμε τις μισές πατάτες. Βάζουμε τηγανητά στομάχια κοτόπουλου Καλύψτε με το άλλο μισό. Βάζουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 20-25 λεπτά.
Διάφορες συσκευές κουζίνας μας επιτρέπουν να ετοιμάζουμε πολλά νόστιμα πιάτα, στα οποία το κύριο συστατικό είναι το στομάχι κοτόπουλου. Οι συνταγές πολλών κουζινών είναι λίγες και πολύ μακριά, αλλά εδώ είναι μία από αυτές.
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ καιθρυμματισμένα στομάχια κομμένα στα μισά, ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, σκόρδο. Περίοδος με μπαχαρικά, γεμίστε με νερό. Κλείνουμε το καπάκι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Extinguishing", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για μια ώρα και 50 λεπτά.
