Το στομάχι πάπιας θεωρείται ιδιαίτερα ευεργετικό και ένα από τατα πιο νόστιμα παραπροϊόντα, παρά τη φθηνότητα του. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους τη συγκεκριμένη γεύση αυτών των τμημάτων του πουλιού. Ναι, και μαγειρέψτε πάπιες πάπιας (δείτε τη συνταγή παρακάτω) για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, μεταξύ των επαγγελματιών σεφ στην Ανατολή, για παράδειγμα στην Κίνα, τα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό είναι πολύ δημοφιλή. Πιθανόν επειδή τα παραπροϊόντα πάπιας περιέχουν νάτριο, φώσφορο, σίδηρο και χαλκό στις ποσότητες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, καθόλου υδατάνθρακες, μερικά λίπη με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.
Ωφέλεια και βλάβη
Λόγω της σύνθεσής του, τα στομάχια βοηθούναύξηση της αιμοσφαιρίνης. Επίσης βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, του δέρματος. Και η σούπα των εντόμων θα αποκαταστήσει τη δύναμη και τη δύναμη στους άντρες (τουλάχιστον, οι θεραπευτές το σκέφτονταν έτσι). Δεν υπάρχει καμιά βλάβη από αυτά, εκτός από τις περιπτώσεις όπου υπάρχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν ή εάν χρησιμοποιήθηκαν μη φρέσκα προϊόντα για την παρασκευή ενός πιάτου.
Οι ιδιαιτερότητες του παρασκευάσματος
Чем птица старше, тем дольше придется готовить πάπια στομάχι. Η συνταγή για τέτοια πιάτα είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση και απαιτεί προσεκτική θερμική επεξεργασία - βράσιμο ή βράσιμο σε ξινή κρέμα. Τα αγγεία (όπως ονομάζονται με αγάπη από τους ανθρώπους) έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά το προϊόν: πάρτε μόνο φρέσκο, όχι ξεχασμένο. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα παραπροϊόντα, διότι δεν είναι γνωστό πόσο καιρό ήταν στο ψυγείο και αν αποθηκεύτηκαν σωστά. Πριν από την έναρξη της προετοιμασίας, τα στομάχια πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό, να καθαριστούν από λίπος, να αποκοπεί η επιδερμίδα και να καλυφθούν τα υποπροϊόντα από το εσωτερικό.
Παπαγίδα παπιών. Συνταγή 1
Έτσι, τα παρασκευασμένα παραπροϊόντα (όπως βλέπετεπαραπάνω) σε ένα κιλό αρχικά μαριναρισμένο. Για τη μαρινάδα, παίρνουμε ένα ποτήρι φυτικό έλαιο, ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο, μια αποφλοιωμένη κεφαλή σκόρδου, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σε μια ειδική συσκευή, μερικά φύλλα δάφνης. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι εδάφους ή άλλα μπαχαρικά που συνηθίζετε. Ρίχνουμε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφαιρούμε σε ένα κρύο μέρος τη νύχτα.
Βγάζουμε τους τουρσί και τους μαρινάδεςστραγγίστε προσεκτικά (εξακολουθεί να είναι χρήσιμο). Ξεφλουδίστε μισό κιλό κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Σε ένα καζάνι ή τηγάνι με ψηλές άκρες (όπως το wog), ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας εκεί. Ρίξτε τη μαρινάδα στο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη διαδικασία, ετοιμαστείτε. Σε δύο ώρες μόνο το πιάτο θα είναι έτοιμο. Εάν απαιτείται, προσθέστε νερό κατά το μαγείρεμα. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Σερβίρετε καλά με βραστό ρύζι ή φαγόπυρο. Αυτή είναι η απλή, αλλά μάλλον μακροπρόθεσμη συνταγή για το στομάχι πάπιας. Αλλά νόστιμο και φθηνό!
Στομάχια πάπιας. Συνταγή 2
Συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη σούπα σέλινου μεαυτά τα εντόσθια. Προωθεί την απώλεια βάρους και την αποβολή των τοξινών από το σώμα, και έχει επίσης μια εκπληκτικά λεπτή γεύση. Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος στομαχιών πάπιας.
Συστατικά: ομφαλός - 300 γραμμάρια, πατάτες - 3 κομμάτια, καρότα - 1 κομμάτι, μερικά αυγά κοτόπουλου (ή ένα αυγό πάπιας, εάν υπάρχει), ρίζα σέλινου - 300 γραμμάρια, φρέσκα βότανα, πιπέρι, αλάτι.
Βάζουμε έτοιμους ομφαλούς στο τηγάνικόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φλούδες και τις πατάτες σε κύβους στο πιάτο. Στη συνέχεια - τριμμένα καρότα και σέλινο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Λίγο πριν το τέλος, σπάστε το αυγό πάπιας και ρίξτε το στη σούπα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε με ψιλοκομμένα βότανα και - όποιον αγαπά - ξινή κρέμα.
Bon όρεξη σε όλους!
