Μερικές υπέροχες συνταγές ανανά σε σφολιάτα περιμένουν τους αναγνώστες στο άρθρο μας.
Αρωματικά ψημένα προϊόντα με τροπικά φρούτα -θεϊκή λιχουδιά. Οι ανανά στη διαδικασία ψησίματος θα δώσουν μια απίστευτη γεύση, μουλιάστε τη ζύμη με το χυμό τους. Ω, και πόσο υπέροχος ο συνδυασμός ανανά με κρέμα! Θα μοιραστούμε σίγουρα αυτές τις συνταγές ζαχαροπλαστικής ανανά και θα ξεκινήσουμε φτιάχνοντας τη ζύμη στο σπίτι.
Σφολιάτα
Απλοποιήστε την εργασία μαγειρέματος ανανάΗ ζαχαροπλαστική μπορεί να αγοραστεί αγοράζοντας ένα ημιτελές προϊόν σε ένα κατάστημα. Η επιλογή κατεψυγμένων σφολιάτας στα ράφια είναι υπέροχη και δεν θα είναι δύσκολο να βρείτε το σωστό, αλλά γιατί να μην προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας;
Η σφολιάτα είναι χρονοβόρα, αλλά δεν απαιτεί ένταση ενέργειας. Θα κάθεται στο ψυγείο τις περισσότερες φορές. Ενδιαφερόμενος? Τότε είναι αυτό που χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα:
- αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- βούτυρο - 600 g;
- αυγά - 3 τεμ .;
- νερό - 1 φλιτζάνι.
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ξίδι - 8-10 σταγόνες.
Η ζάχαρη προστίθεται στη ζαχαροπλαστική όπως απαιτείται ανάλογα με το γούστο σας, για παράδειγμα, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη για τις ρουφηξίες μας, θα είναι υπέροχο.
Ετοιμάστε ένα βαθύ, καθαρό δοχείο, ρίξτε 4 φλιτζάνια αλεύρι σε αυτό. Σε έναν λόφο αλεύρι, κάντε μια κατάθλιψη, κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ξύδι και αλάτι, ρίξτε νερό
Πρώτα, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχριΑνακατέψτε τα αυγά και το νερό με αλεύρι σε ένα σύνολο. Στη συνέχεια, ζυμώστε με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη σας είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε μόνο λίγο αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, ειδικά επειδή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κύλισης θα ξεσκονίζετε το τραπέζι με αλεύρι περισσότερες από μία φορές.
Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε την να καθίσει κάτω από μια πετσέτα για 10-15 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, διαιρέστε το κρύο, ακόμη και το κατεψυγμένο βούτυρο σε τέσσερα μέρη, στείλτε τρία από αυτά στο ψυγείο και τρίψτε το ένα τέταρτο.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους τετραγωνικού εκατοστού και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με βούτυρο. Διπλώστε το τετράγωνο στο μισό αρκετές φορές.
Αφού πασπαλίσετε ξανά το τραπέζι με αλεύρι, ξεδιπλώστε τη ζύμη με βούτυρο σε στρώμα πάχους εκατοστού, διπλώστε την και στείλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Μετά από μισή ώρα, ξεδιπλώστε ξανά τη ζύμη και πασπαλίζουμε ξανά με λάδι. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη διπλωμένη ζύμη, απλώς ξεδιπλώστε το τετράγωνο.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη μέχρι να τελειώσει το βούτυρο.
Όταν ψηθεί, το βούτυρο θα μετατρέψει τη ζύμη μας σε ρουφηξιά.Αυτό είναι όλο το μυστικό της δημιουργίας ζαχαροπλαστικής. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε μόνο βούτυρο, όχι απλωμένο ή μαργαρίνη, διαφορετικά δεν θα επιτύχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα.
Ρολό ανανά
Λοιπόν, τι να φτιάξετε από σφολιάτα Ανανάς; Εξαιρετικό, ένα αρωματικό επιδόρπιο για τσάι παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ απλά.
Ετοιμάστε ανανά, κόψτε τους σε μικρούς κύβους, προσθέστε ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο για γεύση, ανακατέψτε τα καλά μεταξύ τους.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο της πλατείας και στερεώστε τις γωνίες για να σχηματίσετε ένα τετράγωνο.
Οι ριπές ψήνονται για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Η σφολιάτα έχει μια μικρή ιδιαιτερότητα:αν θέλετε να ανέβει καλά, μην το ενοχλείτε ανοίγοντας ξανά το φούρνο. Παρακολουθήστε τον μέχρι να ροδίσει. Εάν είναι απαραίτητο, σβήστε το φούρνο και αφήστε τις ρουφηξίες να σταθούν εκεί.
Τι γίνεται με τη διακόσμηση των ρουφηξιών με σαντιγί;
"Χαμομήλι"
Υπάρχει μια άλλη συνταγή για ανανά σε σφολιάτα με μια φωτογραφία, όχι λιγότερο ορεκτική και πολύ πρωτότυπη. Οι κονσέρβες ανανά είναι εξαιρετικοί για αυτήν τη συνταγή.
Στραγγίστε τους ανανάς και στεγνώστε τους λίγο σε μια χαρτοπετσέτα.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε σε λεπτές λωρίδες κατά ένα εκατοστό. Τυλίξτε τους γύρω από τον ανανά, τραβώντας τις ρίγες μέσω του δακτυλίου. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο.
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και βουρτσίζουμε τα "χαμομήλια" που βρίσκονται σε ένα ταψί. Βάλτε ένα μούρο στο κέντρο, για παράδειγμα ένα lingonberry, θα χρησιμεύσει ως ο πυρήνας.
Ψήστε τα λουλούδια ρουφηξιών για 15-20 λεπτά, δεν υπάρχει πολύ ζύμη εδώ, θα ψηθεί γρήγορα.
Τα έτοιμα "λουλούδια" μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη και να σερβιριστούν.
Πίτα
Οι ανανά κάνουν μια υπέροχη πίτα, οπότε εδώ είναι μια απλή συνταγή σφολιάτας.
Εκτός από τον ανανά και τη ζύμη, θα χρειαστείτε:
- 100 ml κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- 2 αυγά.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο.
Προετοιμάστε τη ζύμη, ξεδιπλώστε και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι, τρυπήστε το με ένα πιρούνι και σχηματίστε ψηλές πλευρές. Αφήστε λίγο τη ζύμη.
Κόψτε ανανά και βάλτε τη ζύμη. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή ζουμερά μούρα.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνεται, προετοιμάστε τη γέμιση: κτυπήστε την κρέμα με αυγά, ζάχαρη και άμυλο και ρίξτε πάνω στον ανανά.
Από την αναβαλλόμενη ζύμη, σχηματίστε διακόσμηση κέικ, πλέγμα ή πλεξίδες, βάλτε την στην κορυφή, στερεώνοντάς την στις πλευρές.
Ψήνουμε για 40 λεπτά, έως ότου η ροή σκληρυνθεί.
Κρουασάν
Το πιο συνηθισμένο επιδόρπιο σφολιάτας είναικρουασάν, τρυφερό, τραγανό. Έχετε δοκιμάσει ποτέ σπιτικά κρουασάν; Με ανανά - απλώς απίστευτη γεύση, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ανανά σε σφολιάτα με κρέμα Patisier. Πολύ τρυφερό και απίστευτα νόστιμο.
Ενώ η σφολιάτα ξεκουράζεται στο ψυγείοας ετοιμάσουμε την κρουασάν κρέμα μας. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο ανανά με ζάχαρη ή μαρμελάδα, αλλά πιστέψτε με, η κρέμα θα κάνει το επιδόρπιο σας τρυφερό, λιώσιμο, ο ψημένος ανανάς θα κορεστεί η ζύμη, θα γεμίσει την κρέμα με χυμό, γεύση ... Αχ!
Έτσι, για την κρέμα θα χρειαστείτε:
- 150 g ζάχαρης ·
- 3 κρόκους αυγών
- 400 ml λιπαρού γάλακτος.
- 30 γραμμάρια αλεύρι και, αν θέλετε, μια κουταλιά βανίλια.
Κρέμα πατιζιέρας
Σε ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατεύουμεζάχαρη, αλεύρι και βανίλια. Προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε τη μελλοντική κρέμα. Γεμίστε το προκύπτον ψίχα με τον μισό κανόνα του γάλακτος με κρύο λίπος και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το υπόλοιπο γάλα να βράσει, συνδυάστε με την κύρια μάζα και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατέψτε την κρέμα, χωρίς να σταματήσετε, ενώ είναι στη φωτιά.
Ενώ η κρέμα ψύχεται, κόψτε τον ανανά. Όταν κρυώσει η κρέμα, προσθέστε τον ανανά και ανακατέψτε.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε σε μακριά αιχμηρά τρίγωνα.
Μένει μόνο να στρίψουμε τα κρουασάν μας και να ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κρουασάν με ζάχαρη άχνη και απολαύστε τη λεπτή γεύση της κρέμας και το ευχάριστο άρωμα των τροπικών φρούτων.
Αυτοί είναι οι ανανάδες σε σφολιάτα. Οι φωτογραφίες των επιδορπίων είναι υπέροχα όμορφες, και θέλετε απλώς να τσιμπήσετε ένα κομμάτι. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα μικρό ελαφρύ επιδόρπιο με ανανά και τσάι φρούτων - νόστιμο!
