Τα καρπούζια είναι μια απόλαυση που αγαπούν πολλοί.Αλλά η σεζόν τους δεν είναι τόσο μεγάλη, οπότε τίθεται το ερώτημα πώς να τα διατηρήσετε για το χειμώνα. Το αλατισμένο καρπούζι σε ένα βάζο είναι η καλύτερη λύση. Μπορούν να προετοιμαστούν ακόμη και από αρχάριους οικοδέσποινα. Και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο σνακ και ομοιόμορφη διακόσμηση τραπεζιού. Εξετάστε διάφορες επιλογές μαγειρέματος από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις προτιμήσεις σας.
Η πιο εύκολη συνταγή
Μπορούν να παρασκευαστούν αλατισμένα καρπούζια σε βάζαελάχιστη ποσότητα συστατικών. Είναι απαραίτητο να πάρετε καρπούζια, νερό και αλάτι. Τα άγουρα μούρα είναι κατάλληλα για αλάτι (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ελαφρώς καφέ). Είναι καλύτερα αν είναι καρπούζια μικρής διαμέτρου. Ξεπλύνετε με νερό (κρύο) και κόψτε τους κύκλους από την πλευρά των ουρών. Προετοιμάστε τα δοχεία αποστειρώνοντάς τα σε ατμό. Κόψτε τα καρπούζια σε κύκλους με πάχος περίπου 15 mm. Στη συνέχεια κόψαμε κάθε κύκλο σε τέσσερα μέρη έτσι ώστε κάθε κομμάτι να χωράει σε ένα βάζο. Μετά από αυτό, βάζουμε καρπούζια σε βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό νερό.
Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε το δοχείο να μην το κάνειέκρηξη. Καλύπτουμε τις τράπεζες με καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και γεμίστε ξανά τις όχθες με βραστό νερό. Αφήστε τα ξανά για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε την άλμη. Βάζουμε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και βάζουμε 30 γραμμάρια αλάτι σε κάθε λίτρο. Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε 1 λίτρο άλμης. Αφήστε το αλατόνερο να βράσει για περίπου 10 λεπτά και το φιλτράρετε μέσω του cheesecloth. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και το βράστε ξανά. Προσθέστε 15 ml ξύδι ανά λίτρο. Εάν τα καρπούζια δεν είναι ώριμα, τότε βάζουμε άλλα 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Γεμίστε την παρασκευασμένη άλμη με βάζα και τυλίξτε τις σφιχτά. Ψύξτε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Το αλμυρό καρπούζι (σε ένα βάζο) θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις ενός νόστιμου γεύματος. Εάν ξαφνικά τα καπάκια αρχίσουν να διογκώνονται, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε την άλμη, να βράσετε και να την ρίξετε ξανά.
Προσθέστε μπαχαρικά
Εάν προσθέσετε μερικά πικάντικα συστατικά, τότετα αλατισμένα καρπούζια θα έχουν μια ασυνήθιστη γεύση. Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε σέλινο και άνηθο χόρτα, σκόρδο και πιπεριά σαλάτας. Για άλμη, παίρνουμε 30 γραμμάρια αλατιού και 50 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού. Παίρνουμε καρπούζια κατάλληλα για τουρσί (καφέ, ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά). Ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε μέρος σε φέτες που μπορούν να χωρέσουν στο λαιμό του βάζου. Τρίψτε το σέλινο και τον άνηθο, και κόψτε το πιπέρι σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε. Οι τράπεζες πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Για να πάρετε ένα νόστιμο καρπούζι αλατισμένο σε ένα βάζο, πρέπει πάντα να συμμορφώνεστε με όλους τους όρους. Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου βάζουμε χόρτα, πιπέρι και σκόρδο. Μετά από αυτό, απλώστε ένα στρώμα καρπουζιών. Έτσι, κάθε στρώμα γεμίζουμε τράπεζες. Γεμίστε τα με άλμη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια στέλνουμε σε ένα πιο δροσερό μέρος. Οι τράπεζες κλείνουν με πλαστικά καπάκια. Το αλατισμένο καρπούζι σε ένα βάζο είναι πολύ νόστιμο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κοντέινερ. Η τεχνολογία δεν αλλάζει από αυτό. Πολύ συχνά χρησιμοποιείτε μεγάλα δοχεία ή βαρέλια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το αλάτι μικρών καρπουζιών χωρίς να τεμαχίζονται.
